HOMEMADE SPECULOOS COOKIE BUTTER & VANILLA CUPCAKES
Yıllar önce speculoos bisküvi kremasıyla tanıştığımda o zamana
dek hiç tatmadığım lezzetteki bu krema öyle hoşuma gitmişti ki, o zamanlar
sadece yurtdışında satılan bu lezzetten kavanozlarca valizime doldurduğumu
hatırlıyorum. Speculoos
cheesecake yazımda bundan bahsetmiş hatta büyük ihtimalle bulmakta
zorlanacaklara farklı önerilerde bulunmuştum. Mutlulukla söylüyorum ki artık
buna hiç gerek yok. Bisküvilerine kolaylıkla ulaşabilsekte kreması sadece bazı
marketlerde ve oldukça pahalı bir fiyata satılıyor. Bu kremanın evde
yapılabiceğini hiç aklıma getirmemiştim daha önce. Aklıma geldiğinde, hemen
araştırmaya başladım ve yabancı kaynaklarda bu tarz tariflere rastladım. Farklı
içerik ve oranlarda da olsa kendi krema tarifimi oluştururken ilham aldığımı
belirtmeliyim. Benim icadım değil ancak bu tarif tamamen bana ait.
Sadece bisküvilerine ihtiyacınız olacak bu tarifte. Hatta bir
sonraki denemede bir adım daha ileri gidip ev yapımı tarçınlı zencefilli kıtır
bisküvilerle bu kremayı deneyebiliriz bile.
Vanilyalı kapkekleri www.lifeloveandsugar.com’dan
uyarladım. Açıkçası tüm malzemeyi birarada kullanılmasından dolayı oldukça
pratik buldum bu kap kek tarifini. Sonuçtan memnun kaldım.Denemek isterseniz
buyrun tarife:
- 1 2/3 cup un (240gr)
- 1 cup toz ÅŸeker (200gr)
- 1/4 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 3/4 cupoda sıcaklığında yumuşamış tereyağı (170 gr)
- 3 adet yumurtanın akı
- 1 adet vanilya çubuğunun tohumu ya da 3 çay kaşığı vanilya ektresi
- 1/2 cup kefir (120ml)
- 1/2 cup süt (120ml)
-
Fırınınızı önceden 175 C’de ısıtın. Büyükçe bir kap içerisine un,kabartma tozu ve karbonatı eleyin. Toz ÅŸekeri ilave ederek karıştırma kabına alın.
-
Oda ısısında yumuşamış tereyağını,yumurta aklarını, vanilya, kefir ve sütü ilave ederek orta hızda akışkan bir kek hamuru haline gelene kadar çırpın. Çok fazla çırpmamaya özen gösterin.
-
Kap kek kalıplarına yerleştirdiğiniz kap kek kağıtlarının içerisine yarısından fazla olacak şekilde kek hamurunu paylaştırın.
-
20 dakika kadar kürdan testiyle kontrol ederek pişirin.
-
Kap kekleri bir tel ızgara üzerinde soğutun. Yeterince soğuduktan sonra buzdolabında bekletmiş olduğunuz speculoos bisküvi kremasını krema torbasına doldurup kap keklerin üzerini kaplayabilirsiniz. Dilerseniz krema sıktığınız kap keklerin üzerlerini bisküvi kırıntıları ya da nar taneleriyle süsleyerek servis edebilirsiniz.
Speculoos Bisküvi Kreması
Speculoos Bisküvi Kreması için malzemeler
- 100gr speculoos bisküvisi
- 50 gr yumuşamış tereyağı
- 50 gr pudra ÅŸekeri
- 100 gr labne peyniri
-
Speculoos bisküvi kremasını hazırlamak için öncelikle bisküvileri rondodan un gibi olana kadar iyice çekin.
-
Ardından diğer malzemeleri ekleyin ve krema haline gelene kadar çırpın.
-
Kek üzerinde kullanmak için en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
-
Bu kremayı kek kaplaması dışında da cheesecakelerde,dondurma yapımında, kurabiye dolgusu ya da sadece kaşık kaşık yemek için tercih edebilirsiniz. İçerisinde labne peyniri bulunduğu için kapalı bir kap içerisinde buzdolabında saklayıp en fazla 3-4 gün içerisinde tüketmenizi öneririm.