15 Aralık 2015 Salı

Ev Yapımı Speculoos Bisküvi Kreması & Vanilyalı Kap Kekler

HOMEMADE SPECULOOS COOKIE BUTTER & VANILLA CUPCAKES


Yıllar önce speculoos bisküvi kremasıyla tanıştığımda o zamana dek hiç tatmadığım lezzetteki bu krema öyle hoşuma gitmişti ki, o zamanlar sadece yurtdışında satılan bu lezzetten kavanozlarca valizime doldurduğumu hatırlıyorum.  Speculoos cheesecake yazımda bundan bahsetmiş hatta büyük ihtimalle bulmakta zorlanacaklara farklı önerilerde bulunmuştum. Mutlulukla söylüyorum ki artık buna hiç gerek yok. Bisküvilerine kolaylıkla ulaşabilsekte kreması sadece bazı marketlerde ve oldukça pahalı bir fiyata satılıyor. Bu kremanın evde yapılabiceğini hiç aklıma getirmemiştim daha önce.  Aklıma  geldiğinde, hemen araştırmaya başladım ve  yabancı kaynaklarda bu tarz tariflere rastladım. Farklı içerik ve oranlarda da olsa kendi krema tarifimi oluştururken ilham aldığımı belirtmeliyim. Benim icadım değil ancak bu tarif tamamen bana ait.Gülümseme
Sadece bisküvilerine ihtiyacınız olacak bu tarifte. Hatta bir sonraki denemede bir adım daha ileri gidip ev yapımı tarçınlı zencefilli kıtır bisküvilerle bu kremayı deneyebiliriz bile.
Vanilyalı kapkekleri  www.lifeloveandsugar.com’dan uyarladım. Açıkçası tüm malzemeyi birarada kullanılmasından dolayı oldukça pratik buldum bu kap kek tarifini. Sonuçtan memnun kaldım.Denemek isterseniz buyrun tarife:


Malzemeler (12-14 adet için)
  • 1 2/3 cup un (240gr)
  • 1 cup  toz şeker (200gr)
  • 1/4 çay kaşığı karbonat
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 3/4 cupoda sıcaklığında yumuşamış tereyağı (170 gr)
  • 3 adet yumurtanın akı
  • 1 adet vanilya çubuğunun tohumu ya da 3 çay kaşığı vanilya ektresi
  • 1/2 cup kefir (120ml)
  • 1/2 cup süt (120ml) 

Yapılışı
  • Fırınınızı önceden 175 C’de ısıtın. Büyükçe bir kap içerisine un,kabartma tozu ve karbonatı eleyin. Toz şekeri ilave ederek karıştırma kabına alın.
  • Oda ısısında yumuşamış tereyağını,yumurta aklarını, vanilya, kefir ve sütü ilave ederek orta hızda akışkan bir kek hamuru haline gelene kadar çırpın. Çok fazla çırpmamaya özen gösterin.
  • Kap kek kalıplarına yerleştirdiğiniz kap kek kağıtlarının içerisine yarısından fazla olacak şekilde kek hamurunu paylaştırın.
  • 20 dakika kadar kürdan testiyle kontrol ederek pişirin.
  • Kap kekleri bir tel ızgara üzerinde soğutun. Yeterince soğuduktan sonra buzdolabında bekletmiş olduğunuz speculoos bisküvi kremasını krema torbasına doldurup kap keklerin üzerini kaplayabilirsiniz. Dilerseniz krema sıktığınız kap keklerin üzerlerini bisküvi kırıntıları ya da nar taneleriyle süsleyerek servis edebilirsiniz.

Speculoos Bisküvi Kreması


Speculoos Bisküvi Kreması için malzemeler
  • 100gr speculoos bisküvisi
  • 50 gr yumuşamış tereyağı
  • 50 gr pudra şekeri
  • 100 gr labne peyniri

Speculoos Kremasının yapılışı
  • Speculoos bisküvi kremasını hazırlamak için öncelikle bisküvileri rondodan un gibi olana kadar iyice çekin.
  • Ardından diğer malzemeleri ekleyin ve krema haline gelene kadar çırpın.
  • Kek üzerinde kullanmak için en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
  • Bu kremayı kek kaplaması dışında da cheesecakelerde,dondurma yapımında, kurabiye dolgusu ya da sadece kaşık kaşık yemek için tercih edebilirsiniz. İçerisinde labne peyniri bulunduğu için kapalı bir kap içerisinde buzdolabında saklayıp en fazla 3-4 gün içerisinde tüketmenizi öneririm.

Afiyet olsun.





4 yorum:

Adsız dedi ki...

Derdime derman olmuşsunuz:))
Ben de elimdeki kremalar bittiğinden beri bu tada ulaşmak için denemeler yapıyorum. Ancak tadıoldukça yakalamak değil de aynısına ulaşmak mümkün değildir herhalde ...yine de sizin tarifinizi de büyük bir umutla deneyeceğim:)))
Bazı marketlerde satıldığını yazmışsınız nerede satıldığını öğrenmem mümkün mü?
Ben de sürekli türkiyede satılıyor mu diye arayış içindeyim ancak henüz denk gelmedim. Şayet paylaşırsanız çok sevinirim. Çünkü ben bu ürünün müptelasıyım.
İyi günler...
şenay inal

kitchenart-ist dedi ki...

Merhaba Şenay Hanım,
Bende sizin gibi müptelasıyım bu kremaların😊 Birebir aynısı demek çok iddialı olabilir ancak kremanın ana malzemesi yine speculoos bisküvisi olunca ben çok ama çok benzettim. Açıkçası yurtdışına çıkınca kavanoz kavanoz taşımam dedim sonunda.
Türkiye'de Makro marketlerde gördüm bu kremayı.
Benim tarifimi denerseniz sizden ricam fikirlerinizi benimle paylaşmanız. Özellikle bu tadı çok iyi bilen birinin fikirleri önem taşıyacaktır.
Sevgiler,

şenay dedi ki...

Tek kelime ile muhteşem oldu. Elbette birebir aynısı değil belki ama çok yakın çok çok çok lezzetli.
Ailece bbbbaaaayyıııılllddııkkk :))) Teşekkürler...
Şenay

kitchenart-ist.com dedi ki...

Şenay hanım beğenmenize çok mutlu oldum. Paylaşımınız için çok teşekkür ederim. Speculoos bisküvisinin ev yapımı versiyonunu da en kısa zamanda paylaşacağım.
sevgiler,