Ciambella Kek, klasik bundt kekin İtalyan versiyonu olarak tanımlayabiliriz. Elinizin altındaki malzemelerle kolayca hazırlayabileceğiniz hafif ve lezzetli bir kek arıyorsanız bu keki denemenizi tavsiye ederim. Limon suyu ve limon kabuğuyla limon ferahlığını hissettirirken badem ve toz fıstık ilavesiyle lezzetini taçlandırabilirsiniz.
Tarif, marisasitaliankitchen.com'dan uyarlanmıştır.
Malzemeler
- 340gr un
- 300 gr toz şeker
- 170 ml sıvı yağ
- 50 ml limon suyu
- 1ya da 2 adet limon kabuğu*
- 1 paket kabartma tozu
- 4 adet büyük boy yumurta
- 100 ml su
- 2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
- 2 yemek kaşığı kavrulmuş file badem
Hazırlanışı
- Öncelikle fırını 175 C'de ısıtın, kek kalıbınızı hafifçe yağlayıp kenara alın.
- Bir kase içerisine un ve kabartma tozunu eleyin.
- Büyük bir karıştırma kabı içerisine yumurtaları kırın ve toz şekeri ilave ederek el mikseriyle çırpın. Karışım köpürüp rengi alana kadar 2-3 dk kadar çırpmanız yeterli olacaktır.
- Ardından sıvı yağı,suyu, limon suyunu ve limon kabuğu rendesini ilave edip karıştırın.
- * Limonun büyüklüğüne göre 1 ya da 2 limonun kabuğunu ince şekilde rendeleyip ekleyebilirsiniz.
- Elemiş olduğunuz un karışımını ekleyip homojen bir kek harcı olacak şekilde karıştırın. Son olarak file badem ve toz fıstığı ekleyerek bir spatulayla kek harcına karıştırın.
- Kek harcını yağlamış olduğunuz ortası delik kek kalıbına kek harcını boşaltın ve önceden ısıttığınız fırında 40-45 dakika kadar kürdan testiyle kontrol ederek pişirin.
- Fırından çıkardığınız kek oda sıcaklığına geldiğinde kalıbı ters çevirerek çıkarın ve tamamen soğuduğunda pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
