“ Bir kurabiyeye şiir yazılır mı? Ben bu kurabiyeye şiir yazarım. ” diyerek en sevdiğim bademli kurabiye fotoğrafı paylaşmıştım hafta sonu Instagram’da. Aslına bakarsanız, oldukça bilinen ve paylaşılan bir kurabiye olduğu için bu kurabiyenin tarifini paylaşmak aklıma hiç gelmemişti. Ancak hem yorumlarda  hem de özelden öyle çok tarif isteği geldi ki ben de yeniden bir tepsi kurabiye pişirip fotoğraflarını çektim ve tarifi ekledim bloğa.

Bu bildiğimiz kavala kurabiyesi değil mi diyebilirsiniz? Bildiğimiz Kavala kurabiyesi bana göre ana malzemeleri belirli olmakla beraber tadı çok değişken bir kurabiye. Bozcaada’da meşhur Kavala kurabiyesinin satıldığı pastaneden tutun marketlerde satılana hatta Kavala kurabiye denildiği halde içine badem koymayı unutanlarına kadar öyle çok kez denedim ki. Kimi un kurabiyesine badem eklenmiş gibi, kimi bembeyaz bir hamura sahip, kiminin hamuru sert… Neticede birçok tarifi deneme yanılma yöntemiyle yaparak kendi damak zevkime hitap edenini buldum. Ben çifte kavrulmuş, bayağı bayağı rengi hafiften kahverengiye çalan ve ağzınıza aldığınızda dağılan ve biraz da kıyır kıyır  seviyorum bu kurabiyeyi. Sonra deneyip bu benim zevkime uymadı demeyin ama olur mu? Hem unutmayın bu kurabiye çifte kavrulduğu için diğerlerine göre daha kırılgan, beğenmezseniz size kırılabilir.  : ) 
Hem badem unu hem de unu kavurarak kullandığım için çifte kavrulmuş ismini yakıştırdım bu kurabiyeye, Kavala kurabiyesine haksızlık olmasın diye. Siz dilerseniz Kavala dilerseniz çifte kavrulmuş bademli kurabiye deyin, ama mutlaka deneyin olur mu.

Hazırlanışı

Notlar