Esmer Tereyağlı Çilekli Mini Tart

Klasik tart hamurunun aksine soğuk tereyağıyla değil, eritip esmerleştirdiğiniz aroması yüksek tereyağıyla hazırlanan, ağızda dağılan kıyır kıyır hamuruyla nefis bir çilekli tart.

Fransız şef Paule Caillat’a ait, esmer tereyağıyla hazırlanan bu tart hamurunun kokusunda, lezzetinde ve dokusunda Fransız pastanelerinde satılan tartların lezzetini yakalayabilirsiniz.

Esmer tereyağlı tart hamuru için malzemeler 

• 85 gr /6 yk tereyağı 
• 3 yk su
• 1 yk  sıvı yağ
• 1 yk toz şeker
• 160 gr un
• 1/8 çyk tuz

Hazırlanışı

• Tereyağını sos tavasına  alıp eritin, köpüğünü alın, ocağın altını kısarak esmer rengi alana kadar kaynatın. 
• Bir kap içerisine un, şeker, tuz, su ve esmer tereyağını ekleyerek ve hamur haline gelecek şekilde karıştırın. Un helvası gibi bir kıvamda kolaylıkla hamur haline toparlandığını göreceksiniz.
• Hamuru tart kalıbınıza ya da mini kalıplara elinizle bastırarak yayıp yerleştirin. Tart tabanına çatalla delikler açın.
• 200 C önceden ısınmış fırında 10-15 dakika kadar kızarana kadar pişirin.
• Fırından aldığınız tartları soğuduktan sonra kalıbından çıkarabilirsiniz.

Vanilyalı pastacı kreması için malzemeler

• 375ml süt
• 1 adet yumurta
• 1 adet yumurta sarısı
• 1/2 çubuk vanilya tohumu /1 tk vanilya ektresi
• 1tk portakal tozu*( öne çakanlarda bulabilirsiniz)
• 125 gr toz şeker
• 40 gr mısır nişastası
• 100 gr labne peyniri

Hazırlanışı

Sütü ısıtın. Bir kase içerisinde şeker, yumurta sarısı, mısır nişastasını macunsu bir kıvama gelecek şekilde karıştırın. Isınan süte azar azar ilave ederek çırpma teliyle karıştırarak ekleyin. 

Pişen kremayı cam kase içerisine alarak kaymak bağlamaması için ara ara karıştırın. Oda sıcaklığına gelen kremanızın içerisine labne peynirini ilave edip karıştırın.Kremanızı soğuması için buzdolabına kaldırın.

Tartı pastacı kremasıyla doldurup, dilimlenmiş çileklerle kaplayarak servis edebilirsiniz.