NUTELLA SAUCE FOR PANCAKES AND WAFFLES

Bir Pazar kahvaltısında Nutella sos ile taçlandırılmış puf puf pankeklerle sevdiklerinizin yüzünü güldürmek gibisi yok. Blogda bulunan birçok pankek tarifim var; ancak bu sefer çok pratik ve puf puf kabaran bu lezzetli pankekleri Farinabella Pankek Karışımına borçluyum. Dokusundan ve yumuşacık olmasından ve lezzetinden oldukça memnun kaldım.

Pankeklerin üzerine ılık Nutella sosu gezdirerek yemenin dışında her çatalda “Off!! bu ne lezzet” dedirtecek basit bir önerim olacak. İki adet pankek arasına ılık Nutella sos ve bolca dondurulmuş frambuaz… Frambuaz elbette bir miktar çözdürülmüş ama soğukluğunu kaybetmemiş olmalı. Sosun ılıklığı, frambuazın soğuk ve çıtırdayan lezzetiyle yumuşacık pankeklerin birleşimini hayal gücünüze bırakıyorum.

Afiyet olsun.

Malzemeler

• 1/2 su bardağı Nutella
• 1/3 su bardağı su
• 1/3 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı bal
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1 çorba kaşığı nişasta
• bir tutam tuz
• 1 çay kaşığı tereyağı

Yapılışı

• Küçük bir sos kabı içerisine tereyağı ve bal hariç tüm malzemeleri ekleyin ve nişastanın topaklanmaması için iyice karıştırın.
• Orta ateşte  ocağa aldığınız sosu koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Son olarak bal ve tereyağını ekleyip iyice karıştırın.
• Ocaktan aldıktan sonra kabuk bağlamaması için ara ara karıştırarak ılımasını bekleyin.
• Hazırlamış olduğunuz waffle veya pankekleri Nutellalı sos ile servis edebilirsiniz.

Balkabağına olan sevgim malum. Neler yapmışım balkabağıyla bugüne kadar;

• Balkabaklı Waffle (Labne Peyniri ve Bal ile)

• Balkabaklı ve Cevizli Ev Yapımı Fettucine Makarna

• Balkabaklı Crumble

• Balkabaklı Krem Brüle

• Balkabağı Çorbası

• Balkabaklı Streusel Kek

• Balkabaklı Gözleme

• Balkabağı Konservesi

• Körili Kavrulmuş Kabak Çekirdeği

• İnci’nin Balkabaklı Böreği

Peki ne yapmamışım? Şöyle kahvaltılara, çay saatlerine yakışır cinsten peynir ve biberiye lezzetiyle harmanlanmış balkabaklı muffinler.

Malzemeler

• 60ml sıvı yağ
• 180 gr  kendinden kabaran un*
• 130 gr tam buğday unu
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/2 tatlı kaşığı karbonat
• 3 dal taze biberiye ( ince ince doğranmış)
• 2 adet yumurta (hafifce çırpılmış)
• 100 ml yoğurt
• 275 ml süt
• 1 çorba kaşığı bal
• 1/2 tatlı kaşığı tuz*
• 240 gr bal kabağı (minik küpler halinde kesilip pişirilmiş)
• 1 avuç dolusu kabak çekirdeği
• (1 su bardağı küp küp kesilmiş kaşar peyniri)*

• 1cup / 150 gr un
• + 2 teaspoon / 5gr hamur kabartma tozu
• 1/8 teaspoon / 1 çimdik tuz

• Öncelikle 240 gr kadar bal kabağını minik küpler halinde kesin ve çatal batırabileceğiniz kıvama gelenedek pişirin. Ben buharda pişirmeyi tercih ediyorum. Böylelikle kabaklar su çekmiyor vehem lezzetini  hem de formunu koruyor.
• Balkabaklarınız  pişerken fırını önceden 200 C’de ısıtın.
• *Orjinal tarifte kaşar peyniri ilavesi yoktu. Dilerseniz peynir kullanmadan da hazırlayabilirsiniz bu muffinleri. Ne tam olarak tatlı ne de tam olarak tuzlu bir muffin yerine peynirli muffin tercih ettim. Bu nedenle peynir ilave edecekseniz tuz miktarını arttırabilirsiniz.
• Ayrıca orjinal tarifte kullanılan kepekli un yerine tam buğday unu tercih ettim. Tarifte kullanılan kendinden kabaran unu yukarıda belirtilen ölçülere uyarak hazırlayabilirsiniz.
• Bir kap içerisine hazırladığınız kendinden kabaran unu, karbonat ve kabartma tozunu eleyin. İnce kıyılmış biberiye ve tuzu ilave ederek karıştırın.
• Bir başka karıştırma kabı içerisine çırpılmış yumurtayı,sütü, yoğurdu, balı ve sıvı yağı ekleyin ve homojen bir karışım olacak şekilde karıştırın.
• Bal kabaklarının bir kısmını muffinlerin üzerine eklemek için bir kenara ayırın.
• Sıvı karışımı un karışımına ekleyin. Bal kabaklarını ve peynirleri de ilave ederek çok fazla karıştırmadan (katlama yöntemiyle karıştırın) tüm malzemelerin homojen bir şekilde olduğu muffin hamuru elde edin.
• 12’li muffin kalıbınızı yağlayın ya da kağıt muffin kalıpları kullanabilirsiniz. Muffin harcını eşit olacak şekilde kalıplara boşaltın. Muffinlerin üzerine kenara ayırmış olduğunuz balkabağı küplerini ve kabak  çekirdeklerini ilave edin.Dilerseniz tam buğday unundan hafifçe serpiştirebilirsiniz.
• Fırının orta katında 20 –25 dakika kadar muffinler iyice kabarıp kürdantesti temiz çıkıncaya kadar pişirin.