• 200 gr un
• 2 yumurta
• 275 gr toz şeker
• 200 ml ılık süt 
• 1 paket kabartma tozu
• 100 ml sıvı yağ
• 4-5 adet ince ince doğranmış elma
• arzuya göre ceviz ve tarçın

Önyargılı olmamak lazım, hele yemek konusunda asla. Patatesli  kıymalı yemekler  konusunda nedense hep bir ön yargıya sahiptim. Benim için en güzel patates ve kıyma kombinasyonu köfte ve kızarmış patatesden ibaretti. Taki bu yemeği yapıp deneyinceye kadar. Fırında ve  güveç kabında yaptığımdan beri favori yemeklerimiz arasında. Hem inanılmaz lezzetli oluyor hemde kızım bayılarak yiyor:)

Oldukça az malzeme gerektiren ve hemen hemen herkesin bildiği ve mutfağında pişen bu yemeği paylaşıyor olmam sizleri şaşırtabilir belki. Genel anlamda paylaşımlarımda biraz daha özgün olmasından yanayım ancak sevdiğim ve' nasılsa herkes bunu biliyordur’ diye paylaşmadığım bir çok lezzetin kalbini kırdığımı hissetmeye başladım. Ve severek yaptığım   günlük yemekleri de paylaşmak istedim. Bu şekilde denememiş olanlar için tavsiye niteliğinde…

Malzemeler

• 3-4 adet orta boy patates
• 1 orta boy soğan
• 150 gr kıyma
• 3 çorba kaşığı tereyağı
•  1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
•  1 diş sarımsak
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı toz şeker
•  1 1/2 su bardağı sıcak
• su 1 adet domates
•  tuz, karabiber

Tereyağını bir diş sarımsakla aromalandırın. Soğanı ilave ederek pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ve baharatları ilave ederek kıyma suyunu çekene kadar kıymayı kavurun.  Patatesleri ve bir tutam toz şekeri de ilave ederek yaklaşık 10 dakika kadar kapağı kapalı bir tavada pişirin. Ben, minik patatesleri halka halka keserek kullandım, dilerseniz orta boy bir patatesi dörde bölüp ardından keserek de kullanabilirsiniz. 

1o dakika sonra domates ve biber salçasını  sıcak su içerisinde sulandırarak patateslerin üzerine dökün  ve karıştırıp önceden ısıtılmış toprak güveç kabınıza boşaltın ve üzerine kabukları soyulmuş domates dilimlerini dizin 200 c’de  ısıtılmış fırında patatesler yumuşayıp suyunu çekinceye  kadar pişirin.

Tereyağlı pirinç pilavı ile mükemmel olduğunu belirtmeme gerek yok sanırım:)

Bu arada geçtiğimiz hafta bloğumu biraz ihmal etme nedenlerimden biri olan pastalarımı http://cookieart-ist.blogspot.com/ ‘da görebilirsiniz. Pazartesi gününe pastalarımda ki gibi neşe ve enerji ile başlayıp tüm haftanızın  aynı şekilde geçmesini dilerim.

Orjini Meksika ve Güney Amerika olan  Burrito (bir nevi  dürüm)  hem yapımının pratikliği hemde lezzetiyle, ‘acaba çabuk ama değişik ve lezzetli ne hazırlasam?’ sorusunun vazgeçilmez cevapları arasına girebilir,  zira benim için öyle:) 

Daha önce tavuklu versiyonunu da paylaştığım burritonun, içerisine koyacağınız malzemelerin çeşitliliği tamamen size ve o anda elinizin altında bulunan malzemelere kalmış, ancak bence olmazsa olmazı meksika fasulyesi. Meksika fasulyesi, bildiğimiz fasulyeden farklı renk ve tadıyla bu tip dürümlere daha doyurucu bir lezzet katıyor gibi geliyor bana. Ayrıca salata, makarna vb. gibi birçok farklı yemek içerisinde de kullanabilirsiniz.

Yukarıdaki fotoğrafdan da gayet net anlaşılacağı gibi ;

Malzemeler*

• 250 gr dana kıyması
• 1 adet küçük boy soğan
• 1  diş sarımsak
• 200 gr mantar
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kırmızı biber
• 3-4 çorba kaşığı  meksika fasulyesi
• 1/2 çay kaşığı köri
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
• tuz,taze çekilmiş karabiber
• cheddar peyniri
• tortilla ekmeği

*Malzeme miktarı kaç kişilik yapılacağına bağlı olarak değişiklik gösterir, dilerseniz tek kişi için bile yapılabilir bu yemeği. Bu malzeme miktarı ile 4 kişilik burritos hazırlayabilirsiniz.

Wok tava içerisinde 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile sarımsağı yağa aromasını verecek şekilde soteleyin.Bu işlemden sonra sarımsağı çıkarabilirsiniz. Ardından ince ince kıyılmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun ve hemen ardından kıymayı ilave edin. Kıymayı  wok tavanızın bir kenarında sotelerken tavanın diğer bir tarafına mantarları ilave edin. Mantarlar suyunu çektiklerinde kıyma ile birleştirerek karıştırabilirsiniz. Meksika fasülyesi ve baharatları ilave edip birkaç dakika daha tüm malzemelerin aroma ve tatlarının birbirine karışmasını bekledikten sonra başka bir tavada ısıtıp hazır ettiğiniz tortilla ekmeğinin içerisine önce cheddar peynirini ardından üzerine hazırladığınız kıymalı harcı koyarak dürüm yapın ve afiyetle yiyin.

Sevgiler

• 250 gr kıyma
• 2 adet havuç
• 2 adet kereviz sapı
• 1 adet küçük soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 çorba kaşığı domates püresi yada salça
• 1 adet domates rendesi
• 2-3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 diş sarımsak
• tuz, karabiber
• parmesan peyniri
• bir paket spagetti yada tagliatelle makarna

Hiç bu kadar uzun süre ayrı kalmamıştım bloğumdan ve sizlerden. Son yazımda bahsetmiş olduğum ‘uzun zamandır planlanan seyahat’ bir müddet zorunlu ara vermeme neden olsa da gerçekten çok keyifli ve eğlenceli bir seyahatti İtalya’ya doğru. İnsanın fikri neyse zikri de odur derler ya; gözüm hep yiyecek - içecekler, tabak çanaklar, mutfak eşyaları üzerindeydi. Ağacımıza astığımız mini Nutella kavanozu, Türkiye’de ancak % 85 oranında kakaolusuna rastladığım ve görünce hemen üstüne atladığım % 99 kakao oranlı Lindt çikolata ve çeşitleri, peynirler, hazır risottolar, kahve kremaları vs…aldığım ufak tefek şeyler…

İtalyan mutfağının sebze çorbası olan Minestrone neredeyse hergün içtiğim ve çok beğendiğim  bir çorbaydı. En kısa zamanda deneyip tarifini paylaşmak niyetindeyim. Floransa yakınlarında kaldığımız Montecatini’de bir restaurantda hayatımda yediğim en güzel  gnocchi’yi ve 4 peynirli pizzayı yedim. Servisimizi yapan ve komedi  filmlerindeki karakterleri andıran  sempatik ve oldukça yaşlı  garsonumuz bile yemeklerden ne derece keyif alarak yediğimizi görünce neredeyse bütün ‘pasta’ yani makarna çeşitlerinden tatmamızı sağladı. Denediğim tüm yemekleri mükemmeldi diyebilirim. Bu kadar ballandıra ballandıra anlatıp bir kare bile fotoğraf paylaşamamı yemeklerden gözümün döndüğüne mi verirsiniz yoksa fotoğraf makinamla ilgili ufak bir sorun yaşadığımı anlayışla mı karşılarsınız bilemem ama en  azından adres vererek kendimi affetirmeliyim sanırım. Benim gibi bir makarna düşkünüyseniz ve  yolunuz düşerse;

LE GRAND CAFE' D'EUROPE Corso Giacomo Matteotti 13651016Montecatini-Terme TEL:057272418

Bu arada  yılbaşı çoşkusunu, yeni bir yıla girmenin tatlı telaşesini ne kadar sevdiğimden bahsetmiştim daha önce. Yoğun geçen günler arasında bu tatlı telaş unutulmadı ve Zeynep’in çok sevdiği ‘Gingerbread’ zencefilli kurabiyeler evdeki yerini aldı dev zencefilli kurabiye oyuncağının yanında.

Yoğunluk arasında kızımın sınıfındaki yılbaşı etkinliği için kendisiyle beraber hazırladığım yılbaşı pastasını fotoğraflamayı unutmuşum. Fotoğraf problemleri beni çok üzdü bu aralar, paylaşmak istediğim ne çok şey vardı oysa:(  Ancak yılbaşının çoşkusunu ve enerjisini taşıyan fotoğraf kareleriyle kaldığımız yerden devam etmek üzere s hem sizlere hemde 2011’e sıcacık bir ‘Merhaba’ diyorum.