Birkaç  çeşit meze ve kızarmış ekmek benim için bir akşam yemeği yerine geçebilir çoğu zaman.Ramazan ayının huzurunu yaşadığımız bu güzel bahar günlerinde iftar için tercihim her zaman pratik ve hafif lezzetler olması. Çorba , hafif bir ana yemek  yanında yoğurtlu bir mezeyle ve iftarın olmazsa olmazı sıcacık ramazan pidesiyle keyifli bir iftar menüsü hazırlayabilirsiniz. 

Yunan mutfağından yoğurtlu ve peynirli tirokafteriyi, sarımsak eklemeden sahur için keyifli bir kahvaltılık olarak da tüketebilirsiniz.

Ramazanın ruhumuza ve bedenimize şifa olması dileğiyle.

Tirokafteri, Acılı Peynir Ezmesi

Tirokafteri için malzemeler

•  • 200 gr Ezine Peyniri 
• • 100 gr süzme yoğurt 
• • 2 adet közlenmiş kırmızı kapya biber
•  • 1 adet acı kırmızı biber
•  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
•  • 2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
•  • 1 diş sarımsak
•  • ½ yemek kaşığı sirke
•  • ½ yemek kaşığı limon suyu

 Hazırlanışı

• Közlediğiniz kapya biberlerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın.
• Mutfak robotu içerisine tüm malzemeyi ekleyip kıvam alana kadar çekin.
• Kapalı bir saklama kabına aldığınız mezeyi en az 1 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra üzerine zeytinyağı ve biber dilimleriyle süsleyerek servis edebilirsiniz. 

Ev Yapımı Pita Ekmeği için Malzemeler

 Notlar 

• Üçgen dilimlediğiniz pita ekmekleriyle dip sos olarak servis edebilirsiniz. 
• Meze olarak ızgara etlerle çok yakışacaktır. Kahvaltıda kızarmış ekmeğin üzerinde keyifli bir kahvaltılık olarak sunulabilir.

 Portakallı Vinegret Soslu Kış Salatası 

Malzemeler

 • istediğiniz yeşilikler

 • portakal segmentleri

 • nar taneleri

 • yer fıstığı ve kaju fıstığı Portakallı vinegret sos için

 • ½ bardak taze sıkılmış portakal suyu

 • 2 yemek kaşığı balzamik sirke

 • 1 yemek kaşığı dijon hardalı

 • 2 tatlı kaşığı bal

 • taze çekilmiş karabiber, tuz 

Hazırlanışı 

• Sos malzemelerini blender içerisinde birkaç dakika çırparak hazırlayabilirsiniz. 

• Salatayı hazırlamak için arzu ettiğiniz miktarda tüm salata malzemelerini ve portakallı vinegret sosu bir kap içerisinde güzelce harmanlayın.

Afiyet olsun.

Balkabağının mevsimi de gelmişken bu tarifle balkabağına "merhaba"demeye ne dersiniz?

Yulaf Unlu Balkabaklı Pankek ( Rafine Şekersiz)

Malzemeler

• 1/2 cup yulaf ezmesi
• 1/4 cup süzme yoğurt
• 1/4 cup balkabağı püresi
• 1 aet yumurta ( L)
• 1/2 yemek kaşığı bal
• 1/2 tatlı kaşığı tarçın
• 1/4 tatlı kaşığı toz zencefil
• çay kaşığının ucuyla muskat rendesi
• 3-4 yemek kaşığı süt
• 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu

Hazırlanışı

• Pankek tavanızı ocağa alın ve ısıtmaya başlayın. Pankekleri pişirmeye başlamadan önce tavanızın iyice ısınması lazım.
• Tava ısınırken yulafı rondodan un gibi olana kadar çekin. Kabartma tozu hariç tüm malzemeleri ekleyerek çekmeye devam edin. Son olarak kabartma tozunu ekleyip bir kere daha çekin.
• İyice ısıttığınız pankek tavasını silikon bir fırçayla hafifçe yağlayın ve pankek harcınızı eşit olarak paylaştırın. 
• Tavaya her pankek döküşünüzde tavayı hafifçe yağlamanız önemli. Bu nedenle pankek hazırlarken ocağın hemen yanına, elinizin altına küçük bir kase içerisinde sıvı yağ bulundurmanız kolaylık sağlayacaktır.
• Pankeklerin bir yüzü göz göz olduğunda spatulayla çevirip diğer yüzünü pişirin. Her yüzü için ortalama 2-3 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.
• Pişirdiğiniz pankekleri bal ve cevizle birlikte servis edebilirsiniz.
• 
  
  
  
  

• 
  
• 
  

Buckwheat Pilaf with Peas

Pilav içerisine eklenen malzemelerle başlı başına bir ana yemek olabilir benim için. Bezelyeli karabuğday pilavı da  tam amlamıyla böyle bir pilav. Yanına bir bardak ayranla bir öğünü rahatlıkla geçirebilirsiniz. Karabuğdaya mesafeliyseniz sizi çok iyi anlarım, çünkü başlarda ben de zorlanmıştım karabuğdaya alışmakta. Bir şans verip, usulünce pişirmeye başladıktan sonra yüksek protein, lif ve vitamin açısından oldukça zengin ve  gluten içermeyen bu tahılı mutfağımdan eksik etmedim. Karabuğday, henüz mutfağınıza girmediyse bulgur ve sebze ilavesiyle daha da lezzetlenen bu pilavı deneyin derim.

Bezelyeli Karabuğday Pilavı

• 1 su bardağı dondurulmuş bezelye
• 1 su bardağı karabuğday
• 1 su bardağı iri pilavlık bulgur
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet minik küp şeklinde doğranmış havuç
• 1 adet minik küp şeklinde doğranmış kapya biber
• 4-5 adet ince dilimlenmiş kestane mantarı
• 3 diş sarımsak
• her birinden 1 çay kaşığı / kuru nane,kuru dereotu, pul biber, toz kırmızı biber, kimyon
• tuz, karabiber
• üzerine kıyılmış dereotu / maydanoz

Baby Potatoes & Tuna Salad

Malzemeler

• Zeytinyağlı ton balığı
• bebek patates 
• salatalık
• semizotu
• taze nane 
• dilimlenmiş yeşil zeytin
• kapari
• limon
• zeytinyağı
• karabiber, tuz

Sütlü tatlılar, şerbetli tatlılardan her zaman bir adım öndedir benim için. Sütlü tatlılar içerisinde de iyi yapılmış, içinde illaki badem unu bulunan bir keşkül her zaman favorimdir. Yıllar önce Osmanlı mutfağıyla ünlü Darüzziyafe'nin Fukara Keşkülü tarifini paylaşmıştım blogda.  Antep fıstıklı ve bademli nefis bir keşküldür.

En sevdiğim keşkül ise Antalya'nın meşhur restoranı 7 Mehmet'te yediğim keşküldür. Portakal kabuğunun verdiği lezzeti, üzerinde bolca kavrulmuş bademiyle başlı başına bir ziyafettir o keşkül benim için. Ben de deneye yanıla en sevdiğim keşküle benzeyen bir keşkül reçetesi çıkardım ortaya. Badem ununu rengi hafifçe kahverengileşene, badem kokusu buram buram genele kadar kavurmak benim tercihim. Dilerseniz geleneksel keşkül tariflerinde olduğu gibi kavurmadan kullanabilirsiniz badem ununu. Hatta badem unu miktarını biraz daha arttırabilirsiniz tamamamen damak zevkinize kalmış ama mutlaka bir badem dokunuş olsun keşkülünüzde aksi halde o bir keşkül değil sadece lezzetli bir muhallebi olarak kalacaktır.

Sevdiklerimizle birlikte, ağız tadı ve sağlıkla geçireceğimiz bayramlara kavuşmak ümidiyle, iyi bayramlar dilerim.

KEŞKÜL

Malzemeler

• 50 gr çiğ badem
• 30 gr pirinç unu
• 20 gr mısır nişastası
• 1 adet yumurta sarısı
• bir fiske tuz
• 1 lt süt
• 1 adet portakal *
• 150 gr toz şeker

• 1 gün önceden hazırlanmış 3 su bardağı kepekli pirinç pilavı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı susam yağı
• 150 gr yıkanıp ortadan ikiye kesilmiş brüksel lahanası
• 100 gr minik küp şeklinde doğranmış havuç
• 100 gr dondurulmuş bezelye
• 1 adet minik küp şeklinde doğranmış kapya biber
• 3 diş ezilmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil
• 100 gr konserve mısır
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• taze çekilmiş karabiber
• taze kişniş dalları

Hazırlanışı

• Kızarmış pilav hazırlarken pilavın soğuk ve önceden pişirilip buzdolabında dinlemiş olması önemli. Pilav pişirir pişirmez bu yemeği hazırlarsanız aynı sonucu alamazsınız bu nedenle mümkünse bir gün ya da akşam bu yemeği hazırlayacaksanız sabahtan pilavı pişirin. Pilav için ben kepekli pirinç tercih ettim dilerseniz basmati ya da yasemin pilavı tercih edebilirsiniz. Salma ya da çektirme yöntemlerinden biriyle, az tuz ve  sıvı yağ ile pişirdiğiniz pilavı buzdolabına kaldırıp ertesi gün bu tarifi hazırlayabilirsiniz. Bu tarif için önceden hazırlık yapmayı tercih etmezseniz bir gün önceden kalan bir pilav ile de bu tarifi hazırlayabilirsiniz. Soya sosunu pilavın tuz oranına dikkat ederek eklemeyi unutmayın lütfen.

• Ön hazırlıklar için havucu minik küp şeklinde doğrayın. Aynı boyutlarda olacak şekilde çekirdekleri ve orta kısmı çıkarılmış kapya biberi ve havucu küp şeklinde doğrayın. Sarımsağı dövün, zencefili rendeleyin.
• Ben kızarmış pilavı her zaman yumurtalı tercih ediyorum ancak yumurtalı olmasını istemezseniz bu kısmı atlayıp sadece sebzelerle tarife devam edebilirsiniz.
• Bir wok tavayı ocağa alın ve birkaç dakika iyice ısıtın. 3 adet yumurtayı bir kase içerisine kırın ve hafifçe çırpın. İyice ısınan tavanın altını kısın ve tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip üzerine çırpılmış yumurtayı dökün ve bir silikon spatula yardımıyla kenarlardan ortaya doğru karıştırarak 2-3 dakika kadar pişirin. Pişirdiğiniz yumurtayı bir tabağa alın.
• Aynı tavayı varsa ocağın wok gözüne ya da en büyük gözüne alıp 2 yemek kaşığı susam yağı ve  yıkanıp temizlenmiş brüksel lahanalarını ekleyerek yüksek ateşte sotelemeye başlayın. Ardından sırayla havuç, bezelye, kapya biber, sarımsak ve zencefili ekleyip 5 dakika daha soteleyin. Taze çekilmiş karabiber ve çok az miktarda tuz serpin.
• Önceden pişirdiğiniz pilavı, mısırı, yumurtayı ekleyip soya sosunu üzerine dökün ve hızlı bir şekilde karıştırmaya devam edin. Bu şekilde 3-4 dakika daha pişirip servis tabağına alın.
• Üzerine taze kişniş, yanına sriracha sos ve ektra soya sosuyla  servis edebilirsiniz.

• 1/2 cup kuru üzüm ya da turna yemişi
• 1/2 cup tuzsuz ay çekirdeği içi
• 1/4 cup badem
• 1/2 cup tam buğday unu
• 1/2 cup un
• 1 1/2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze biberiye
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığından biraz az tuz
• 1 cup kefir
• 1 1/2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu ya da bal
• üzerine serpmek için iri çekilmiş deniz tuzu

• Öncelikle fırınınızı 175 C’de ısıtın.
• Bir kase içerisine kuru üzümleri, ay çekirdeği içini ve bademleri karıştırın. Baton kek kalıbınızın kenarlarını yağlayın ve  piştiğinde rahat çıkarabilmek için uzunlamasına bir yağlı kağıdı kalıbın  tabanına yerleştirin.
• Büyükçe bir karıştırma kabı içerisine un ve tam buğday ununu, kıyılmış biberiyeyi, tuzu, karbonatı, kefiri ve son olarak balı ekleyin ve karıştırın. Ardından kuru üzüm, badem ve çekirdekleri ekleyerek homojen bir hamur karışımı elde edin. Ekmek hamuru kıvamında bir hamur elde ediyorsunuz. Hamuru kalıba boşaltın ve üzerine biraz deniz tuzu serperek önceden ısıttığınız fırında 35 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkardığınız ekmeği oda ısısına gelene kadar bekletin.

• Oda ısısına gelen ekmeğinizi streçle sararak en az 2 saat derin dondurucuya kaldırın. Bunun sebebi, ekmek soğuyup hatta bir miktar donduğunda çok daha rahat bir biçimde incecik krakerler kesebilirsiniz.
• Yeterince soğuyup sertleşen ekmeği dondurucudan çıkarın ve fırınınızı 205 C’ ısıtın. Eğer ekmeği dondurucuda uzun süre beklettiyseniz ve ekmek donduysa ( taş gibi olabilir) 10 dakika kadar tezgahta bekletin. Bu aşamada kontrollü davranmanızı öneririm, ekmek çok fazla çözülür ve yumuşarsa da istediğimiz incelikte kesemeyiz.
• Ekmeği keskin bir bıçakla ortalama 3- 3.5 mm kalınlığında kesin ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. 8-10 dakika kadar kenarları iyice kızarana kadar pişirin. 
• Oda ısısına gelmesini bekledikten sonra hava almayacak kapalı bir kap içerisine kaldırın.

• Tarif, www.lucismorsels.com bloğundan uyarlanmıştır.
• Ay çekirdeklerini yarı yarıya kabak çekirdeği ile değiştirebilir aynı şekilde kuru üzümlerin yarısını da  turna yemişi ( yaban mersini kurusu) ile değiştirebilirsiniz.
• Tarifte de belirttiğim gibi bu tarifin bence püf noktası dondurucudan çıkarılan ekmeğin en uygun kesilebilecek kıvamda olması. Çok donuk olursa kırılır kesilmez, çok çözülmüş olursa dağılır kraker gibi kesemezsiniz bu noktada ekmeğin yarı donuk ve sert olduğu halinin en ideali olduğunu düşünüyorum.
• Hava almayan bir kap içerisinde 5 gün kadar tazeliğini ve çıtırlığını koruduğu belirtilmiş tarifte.
• Krakerleri peynir tabaklarında ya da atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.

Semizotlu, Cevizli ve Susamlı Kısır  
Malzemeler

• 1 1/2 su bardağı kısırlık ince bulgur
• 1 orta boy soğan
• 1 /2 su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1/2 su bardağı kavrulmuş ceviz
• 1/3 su bardağı kavrulmuş susam
• 1 bağ semizotu
• 1 limon kabuğu rendesi
• limon suyu
• tuz, karabiber

Hazırlanışı

• Semizotunu iyice yıkayın ve sirkeli su içerisinde biraz beklettikten sonra suyunun süzülmesi için bir süzgece alarak kenara kaldırın.
• Bulguru bir süzgece alın ve bir tencere üzerine oturtun. Üzerinden birkaç kez kaynar su gezdirerek bir kenarda dinlenmeye bırakın.
• Bir sos tenceresinde zeytinyağının yarısını sarımsak ile hafifçe kavurarak aromalandırın ve sarımsağı çıkarın.
• Soğanı incecik kıyın ve tavaya ekleyerek biraz kavurun. Ardından salçaları, naneyi ve kırmızı biberi ekleyerek kısık ateşte soğanlar yumuşayana kadar pişirin. Ilıması için kenara alın.
• Bu sırada şişmiş ve ılımış olan bulguru bir çatal yardımıyla kabartarak karıştırın. Arzu ettiğiniz miktarda tuz, karabiber ve kimyon ekleyerek karıştırın. Limon kabuğu rendesini de bu aşamada ilave edebilirsiniz.
• Cevizi ve susamı ayrı ayrı kavurun. Cevizleri iri parçalar halinde dövün.
• Ilıyan salçalı karışımı bulgura ekleyin, limon suyunu, geri kalan zeytinyağını ve nar ekşisini de ilave ederek harmanlayın. Son olarak dövülmüş ceviz, susam ve semizotunu da ekleyerek iyice karıştırın ve servis yapın.

Afiyet olsun.

Notlar

• İnce bulgur olarak esmer ince bulgur tercih edebilirsiniz.
• Limon suyu, nar ekşisi, tuz ve baharatların miktarını damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz.
• Seviyorsanız taze soğan ekleyebilirsiniz.
• Acı biber salçası kullandığım için ektra acı biber ilave etmedim, dilerseniz pul biber ekleyebilirsiniz.

Meksika mutfağı sevdiğim dünya mutfaklarının başında geliyor. Meksika yemekleri denildiğinde aklımıza ilk gelenler fajita, enchilada. quesadilla, taco, burrito… İçlerinden en sevdiğimse  bir dürüm çeşidi olan burrito. Elbette burritoyu meksika mutfağının componentleriyle ancak kendi damak tadıma uygun bir biçimde hazırlıyorum. Yani burada tarifini paylaştığım burrito orjinal bir meksika tarifi değil öncelikle bunu belirtmek isterim ama tam da benim damak tadıma hitap eden ve özellikle hafta sonları keyifle yediğimiz bir yemek. Tavukla, etle hatta tamamen sebzelerle de hazırlanabilir burrito. Son zamanlarda en sevdiğimiz pilav ve kıymayla hazırladığım hali. Siz de denemek isterseniz buyrun tarife.




Domatesli pilav için malzemeler

• 1 su bardağı baldo pirinç
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı doğranmış domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1--2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 talı kaşığı tuz*

Domatesli pilavın hazırlanışı

• Bir su bardağı pirinci iyice yıkayıp nişastasından arındırdıktan sonra bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyerek en az 10 dakika bekletin.
• Pilav tenceresini ocağa alın ve yağları ekleyin, tereyağ eridiğinde önce salçayı ekleyip biraz kavurun ardından doğanmış domatesi ilave edin ve domates tüm suyunu çekene kadar  yaklaşık 10-15 dakika orta ateşteki ocakta kontrol ederek pişirin.
• Suyunu çekmiş domateslerin üzerine yıkayıp süzdüğünüz pirinci ilave edin ve bir iki dakika kavurun ve sıcak suyunu ve tuzunu ekleyerek kapağını kapatıp altını kısarak 15 dakika kadar pişirin.
• *Tuz miktarını damak tadınıza göre belirleyebilirsiniz.
• Pişen pilavı ocaktan alın ve tencerenin üzerine bir mutfak bezi örterek tekrar kapağını kapatın ve 10 dakika pilavı dinlendirin.
• Pilav dinlenirken kıymalı harcı hazırlayabilirsiniz.

Kıymalı & meksika fasulyeli harç için malzemeler

• 250 gr dana döş kıyma ( orta yağlı)
• ince kıyılmış bir adet küçük soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 adet doğranmış domates
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kakao
• tuz,karabiber
• 100 gr meksika fasulyesi ( konserve)

Kıymalı & meksika fasulyeli harcın hazırlanışı

• İki diş sarımsağı bıçakla ezin ve ısınmış tavaya yağ ile birlikte ekleyin ve aromasını yağa geçirmesi için birkaç kez tava içerisinde döndürüp soğanları ekleyin.
• Kısık ateşte soğanın rengi dönene kadar birkaç dakika soteleyin.
• Sotelenen soğana kıymayı ekleyin ve ocağın altını açın. Kıymanın topaklanmaması için kaşığın tersiyle ezerek sürekli karıştırın. Kıyma iyice kavrulup suyunu çektikten sonra baharatları ve kakaoyu ekleyip orta ateşte birkaç dakika daha kavurun.
• Kıymaları tavanın kenarına alarak tavanın ortasında bir boşluk açın. Buraya doğranmış domates ve salçayı ekleyin. Ocağın altını yeniden açarak domatesler iyice yumuşayıp pişene kadar birkaç dakika kavurun.
• Son olarak meksika fasulyesini ekleyerek tüm harcı karıştırıp birkaç dakika daha pişirip kenara alın.

Burritoyu tamamlamak için malzemeler

• tortilla ekmeği
• domatesli pilav
• kıymalı fasulyeli harç
• yaprak çedar peyniri
• avokado dilimleri
• ekşi krema ( süzme yoğurt ya da quark olabilir)
• marul yaprakları
• tatlı mısır konservesi

Burritonun hazırlanışı

• Tortilla ekmeklerinin büyüklüğünde bir tavayı ısıtın ve her bir tortilla ekmeğini önlü arkalı çevirerek ısıtın. Bir burritoyu hazırlarken diğer tortillaların soğumaması için kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak tava içerisinde bekletebilirsiniz.
• Burritoyu hazırlarken hem kıymalı harcın hem de pilavın sıcak olmasına dikkat edin.
• Isınmış bir tortillanın ortasına fotoğrafta görüldüğü gibi kıymalı harçtan ve domatesli pilavdan yayın. Üzerine çedar peynirini ekleyin. Arzunuza göre avokado, mısır taneleri ve marul yaprağı ilave edebilirsiniz.
• Birkaç tatlı kaşığı kadar ekşi krema ya da süzme yoğurt da ilave edip tortilanın iki kenarını kıvırıp dürüm haline getirin.

Afiyet olsun.

Notlar

• Tarifini verdiğim burrito tamamen kendi damak zevkime göre oluşturduğum bir tariftir, orjinal meksika burrito tariflerinden uyarlanmamıştır.
• Avokadoyu ezip süzme yoğurtla karıştırarak da burrito içerisine ekleyebilirsiniz. Çok lezzetli oluyor.
• Tortilla hazırlarken kıymalı harcın ve pilavın sıcak olması hem lezzeti hem de çedar peynirinin erimesi açısından önemli.
• Damak zevkinize göre farklı ilavelerde de bulunabilirsiniz burritoyu hazırlarken. Mesela taze kişniş de çok yakışacaktır bu burritoya.

Malzemeler (1 cup: 250 ml ölçüsü ile hazırlanmıştır.)

• 250 gr sultani bezelye
• 350 gr bonfile
• 1/4 cup soya sosu
• 1/2 cup su
• 1 yemek kaşığı susam yağı
• 1 yemek kaşığı esmer şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 2 diş kıyılmış sarımsak
• üzerine susam ve yer fıstığı

Hazırlanışı

• Öncelikle sultani bezelyeleri yıkayıp varsa kenarındaki kılçıkları temizleyin. Bonfileyi ince ve yaprak şeklinde dilimleyin. 
• Küçük bir kavanoz içerisine soya sosu, su, nişasta ve esmer şekeri ekleyip kavanozu çalkalayın ve homojen bir sos elde edin.
• Wok tavayı ocağa alın ve ısıtın. Susam yağını ekleyip sultani bezelyeleri tavaya alın. Bezelyeler rengini kaybetmeden 3-5 dakika soteleyip bir kaba alın.
• Aynı tava içerisine bir yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte bir tatlı kaşığı tereyağı ve kıyılmış sarımsakları ekleyin. Hemen ardından yaprak bonfileleri ekleyip yüksek ateşte etin rengi dönene kadar birkaç dakika soteleyin. Etin suyunu kaybetmemesi ve içerisinde muhafaza etmesi için yüksek ateşte sotelemek önemli.  Bonfile yaprakları çok ince olduğu için hemen pişecektir.
• Son olarak sotelediğiniz bezelyeleri ve sosu etin içerisine ekleyip sos kıvam alana kadar birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
• Servis tabağına aldığınız yemeğin üzerine  yer fıstıkları ve susam serperek servis yapabilirsiniz.
•  Üzerine susam ve yer fıstığı ile yanında yasemin pilavı ile servis edebilirsiniz.
• Yanında yasemin ya da basmati pirinciyle yapılan pilavı çok yakıştırıyorum. Bu pirinçleri tercih etmezseniz sade bir pirinç pilavı da yakışacaktır.

Afiyet olsun.



Notlar

• Tarif www.tablefortwoblog.com dan değişiklikler yapılarak uyarlanmıştır.
• Sultani bezelyeli sebze sote ve yasemin pilavı tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
•  Ben bezelyeleri sotelerken 1-2 yemek kaşığı kadar maden suyu ekliyorum, böylelikle rengi daha parlak ve canlı kalıyor.
• Bu yemeği tavuk ile de hazırlayabilirsiniz.
• Soya yeterince tuz tadı verdiği için ilave tuz eklemeyin.
• Soya miktarını orjinal tariftekine göre yarı yarıya azalttım. Arzunuza göre arttırıp azaltabilirsiniz. Daha fazla miktarda soya sosu kullanmak isterseniz düşük sodyumlu soya soyu tercih etmenizi öneririm.