Cevizli ve rokfor peynirli kraker

Malzemeler

• 1+1/2 su bardağı un
• 1 su bardağı parçalanmış ceviz
• 1/2 su bardağı ufalanmış rokfor peyniri
• 1/2  su bardağı soğuk ve küp küp kesilmiş tereyağı
• 2 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı kadar taze çekilmiş karabiber
• arzuya göre kırmızı biber

Yapılışı

1. Tüm malzemeyi hamur karıştırma kabına alın ve hamur kıvamına gelinceye kadar karıştırın ve hamuru eşit iki parçaya ayırın.
2. Hamurları unlanmış bir tezgah üzerinde yaklaşık 3cm çapında silindir şekline getirin ve streç ile sararak en az 4 saat buzdolabında bekletin.( Bu şekilde buzdolabında  gün, deepfreze de 1 ay kadar bekleyebilir.)
3. Pişirmeden önce fırını  200 c’ de ısıtın.
4. 1/2 cm kalınlığında kestiğiniz daireleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin ve önceden 200 c’de ısıtılmış fırında 10 dakika bir yüzünü 10 dakika diğer yüzünü çevirerek kenarları kızarıncaya kadar pişirin.
5. Oda sıcaklığına geldiğinde  servis yapabilirsiniz.

findıklı Çikolatalı Kurabiye

Söz verdiğim gibi sütle yada bir fincan kahve ile süper bir birliktelik yaşayan çikolatalı fındıklı kocaman kıtır kıtır bir kurabiye var bugün.

Digitürk ‘de yayınlanan programları sayesinde ülkemizde de gayet iyi tanınan şef Jamie Oliver’ın  tarifiyle hazırladım bu kocaman kurabiyeleri. Amerikan vari kocaman kıtır kıtır bol fındık ve çikolata parçalı bu kurabiyeleri çok seveceksiniz.

Malzemeler

• 2 1/2 su bardağı  un
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı vanilya ektresi
• 1 su bardağı yumuşak tereyağı
• 1 3/4 su bardağı esmer toz şeker
• 2 yumurta
• 1 su bardağı doğranmış fındık ( fındıkların ortadan ikiye ayrılmaları yeterlidir, çok ince olmamalı)
• 200 gr parçalanmış bitter çikolata ( damla çikolatadan daha iri parçalar halinde)

1. Fırınınızı önceden  ısıtın ve kuru malzemeleri ( un, tuz, karbonat)karıştırıp bir kenara alın.
2. Tereyağı ve esmer şekeri yumuşayıp , köpük kıvamına gelinceye kadar mikserle çırpın.
3. Vanilya ektresi ve yumurtaları ekleyin.
4. Kuru malzemeyi ekleyerek hamur kıvamına gelinceye kadar karıştırmaya devam edin.Tüm bu süreçleri elle yoğurmak yerine karıştırıcınızın hamur yoğurma aparatıyla yapmanızı tavsiye ederim.
5. Ardından fındık ve çikolata parçalarını ilave ederek tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın. ( Antep fıstıklı bitter çikolata da ilave ettim biraz)
6. Orjinal tarifte bir çorba kaşığı kadar hamuru avucunuzun içerisinde top şekline getirip üzerine hafifçe bastırdıktan sonra  bir fırın tepsisinde yaklaşık 16 adet kurabiye yerleştirip pişirebileceğiniz  belirtilmiş. Ben biraz daha büyük kurabiyeler yapmayı tercih ederek yağlı kağıt serilmiş  fırın tepsisine yaklaşık 1.5 çorba kaşığı hamur parçası alıp hiç elle şekillendirmeden  üzerine bastırıp yaklaşık 15 dakika pişirdim.

• 1 kg patates yaklaşık 4 –5 adet
•  bir su bardağını dolduracak kadar brokoli
• 1 kutu krema
• 1-2 kereviz sapı ve yaprağı
•  tuz, karabiber, köri, zerdeçal
• 2 bardak tavuk suyu
• 3 bardak su

1. Patateslerin kabuklarını soyun ve yaklaşık bir su bardağı kadar brokoli ve kereviz sapı ile birlikte haşlayın.
2. Haşlandıktan sonra kereviz sapını çıkarın ve blendır ile püre haline getirerek 3 bardak suyu ilave edin ve bir müddet daha haşlayın.
3. Tavuk suyunu ve baharatlarını ilave edip  kaynattıkdan sonra kremayı ilave ederek karıştırın. Birkaç dakika daha kaynattıkdan sonra sarımsaklı tereyağında sotelediğiniz kızarmış kıtır ekmeklerle servis yapın.

Afiyet olsun.

Bayram sonrası yeğenim Ezginin doğum gününü kutladık İzmirde. Doğumgünü partisi için hazırlamış olduğum cupcake ve kurabiyeleri ve İzmir kokan birkaç kare fotoğrafı paylaşmak istiyorum. Buarada Sevgili Nihal mimlemiş beni. Bende seve seve yanıtladım sorularını:)

Nihal-aslı’nın gönderdiği mim;

1- En sevdiginiz kelime?
‘Anneciğim’ (Kızımın bana seslenmesi)

2- Nefret ettiginiz kelime?
Nefret kelimesi.

3- Ne sizi heyecanlandirir?
Fırında pişen ve az sonra süsleyeceğim kurabiyelerin kokusu, denemek için sabırsızlandığım bir yemek tarifinin elime geçmesi, sevdiklerime süpriz planları yapmak…

4- Heyecaninizi ne oldurur?
Negatif düşüncelere sahip insanları yaydığı negatif enerji.

5- En sevdiginiz ses?
Kızımın sesi, kuş ,dalga ve yağmur sesi

6- Nefret ettiginiz ses?
Sinek vızırtısı kesinlikle…

7- Hangi meslegi yapmak istemezsiniz?
İnsanların canını acıtan ve vebalini alan işler.

8- Hangi dogal yeteneğe sahip olmak istersiniz?
Fotoğrafik hafızam olmasını isterdim.

9- Kendiniz olmasaydiniz kim olmak isterdiniz?
Kendimden başka kimse olmak istemezdim ancak biraz daha sabırlı ve hayatı daha az ciddiye alan bir ben olmak isterdim.

10- Nerede yasamak isterdiniz?
İstanbul, Nişantaşı,Nişantaşı, Nişantaşı:)

11- En onemli kusurunuz?
Çabuk sinirlenmem.

12- Size en fazla keyif veren kotu huyunuz nedir?
Gece atıştırmaları:(

 13- Kahramaniniz kim?
Atatürk

14- En cok kullandiginiz kotu kelime nedir?
Bunu yazmasam iyi olur:)

15- Su an ki ruh haliniz?
Sakin.

16- Hayat felsefenizi hangi slogan ozetler?
İstemek başarmanın yarısıdır.

17- Mutluluk ruyaniz nedir?
Kızımın çok mutlu, sağlıklı ve başarılı olduğunu, mutlu sağlıklı ve başarılı bir halde görmek:)

18- Sizce mutsuzluğun tanimi nedir?
Hiçbir yere ve hiç kimseye ait olamamak, her daim huzursuzluk.

19- Nasil ölmek isterdiniz?
Torunlarımı büyütüp, onların da çocuklarını büyüttükten sonra, yatağımda eşimle elele ve huzur içinde…

20- Öldüğünüz zaman cennete giderseniz Allah'in size ne soylemesini istersiniz?
Tüm sevdiklerin burada seni bekliyor.

Limonlu Haşhaşlı Şifon Kek

• 7 adet yumurta akı ( oda ısısında)
• 1/2 çay kaşığı krem tartar *
• 130 gr toz şeker

• 7 adet yumurta sarısı ( oda ısısında)
• 40 gr toz şeker
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 4 çorba kaşığı bitkisel sıvı yağ
• 60 ml limon suyu (yaklaşık  1 adet )
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1/2 çay kaşığı vanilya ektresi
• 4 tatlı kaşığı mavi haşhaş tohumu
• 110 gr kek un

• 1 kg kestane
• 1 paket toz krem şanti
• 1 bardak soğuk süt
• 7-8 çorba kaşığı pudra şekeri
• 5 çorba kaşığı koyu renkli kakao
• servis için dilerseniz çikolatadan yapılmış kaplar

Körili Mantarlı Tavuk

Köri en sevdiğim baharatlardan biridir. Öyle bir baharat ki, seven çok sever sevmeyen de tahammmül edemez:)
Baharat diyorum ancak Köri (Curry) birçok Avrupa ülkesinde, özellikle İngiltere’de  kimi zaman et ve tavukla kimi zaman sebzelerle yapılan soslu Hint ve Güney Asya yemeklerine verilen genel bir isim. Bu fark ilk olarak dikkatimi Şef Jamie Oliver’ın izlediğim bir programında çekmişti. Yani köri denildiğinde baharattan ziyade bu tarz yemekler akla geliyormuş Avrupa’da. Benimse aklıma,  hem hazırlamasını çok sevdiğim, hemde çok lezzetli bir köri yemeği olan körili  mantarlı tavuk geliyor:)

Sözü daha fazla uzatmadan hemen yapılışına geçmek istiyorum.

Malzemeler

• 400 gr mantar
• 700 gr tavuk göğsü ( irice 3 büyük parça tavuk göğüs)
• 1 kutu krema ( 200 ml)
• 3 çorba kaşığı haşlanmış mısır
• 1 çorba kaşığı köri sosu
• 1 diş sarımsak
• 1-2 tatlı kaşığı köri tozu
• tuz, karabiber

Tavuk göğsünü küp küp doğrayın. Mantarların sapını çıkararak üzerini soyun ve tavuklarla aynı boyda olacak şekilde kesin. İyice ısınmış tava ya da wok içerisine birkaç tatlı kaşığı zeytinyağı  ve ezilmiş bir diş sarımsak ve tavukları ekleyerek suyunu çekene kadar soteleyin.  Bu esnada başka bir tavada mantarları da suyunu çekene kadar kavurun. Mantarları tavukların üzerine ilave edin ve mısırı ekleyin. Bir kutu kremayı, köri sosu ve toz köri ile beraber tavukların üzerine ilave edin, karıştırın. Tuz-karabiberi ekleyin ve krema yoğunlaşıncaya kadar  5-10 dakika daha pişirin. Tercihen pilav ile servis yapın.

Afiyet olsun.

Canınız atıştırmalık bir şeyler çektiğinde yada kahvaltı ve brunchlarınızda kızarmış ekmekleri şenlendirecek bir lezzet aradığınızda kolaylıkla hazırlayabileceğiniz çok pratik bir ezme tarifi paylaşmak istiyorum. O kadar pratik ki, hazırlanması için sadece birkaç dakika yeterli üstelik oldukça lezzetli.

Dilerseniz içerisine bu ezmeyi sürdüğünüz ve dilimlenmiş yeşil zeytin  eklediğiniz tortilla ekmeğini rulo yaparak dilimleyebilir ve kokteyl kürdanları batırarak ile aperatif olarak sunabilirsiniz.

Malzemeler

• 2 çorba kaşığı acılı antep biber salçası
• 50-60 gr beyaz peynir
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağ
• 3-4 adet ceviz içi

Beyaz peyniri rendeleyin ya da çatalla ezin. Salça, zeytinyağ ve ufalanmış cevizleri ekleyin. Hepsini iyice karıştırın ve kızarmış ekmeğe sürerek servis edin. Hepsi bu:)
İyi pazarlar...

Cookieart-ist

Kitchenart-ist’i yanlış yazdım sanmayın, doğru okuyorsunuz, son günlerdeki yoğunluğumun sebebi. Daha önce biraz bahsettiğim pasta-kurabiye-çikolata sanatına olan tutkumdan. Bu tutkumu daha profesyonel bir biçimde icra etmeye karar vermemle beraber benim için yoğun bir süreç başladı. Cookieart-ist kardeş geldi Kitchenart-ist’e:)

Eee tabi daha bebek olduğu için  biraz daha fazla ilgiye ihtiyaç duyuyor. Kitchenart-ist’de küçük kardeşini hiç kıskanmıyor zaman zaman onun için kendinden fedakarlık yapıyor desem yeridir:)

Cookieart-ist için yaptığım çalışmalardan birkaç fotoğrafı aşağıda paylaşıyorum.  Cookieart-ist’de tamamlanması gereken bazı bölümler olduğu için adresi bir sonraki yazıma saklıyorum:)

Bu arada sevgili Nihalasli  blog ödülü yollamış bana sayfasında. Kendisine çok teşekkür ediyorum ve bende bu ödülü  öncelikle kendisine ve bütün blogger arkadaşlarıma gönderiyorum. 

Sevgiyle kalın…

• 3 yumurta
• 3 fincan şeker
• 4  1/2 fincan un
• 1 fincan sıvı yağ
• 1 fincan süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vaniya ( ben bir çay kaşığı vanilya ektresi tercih ettim)
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 su bardağı rondodan geçirilmiş havuç
• 1 su bardağı ufalanmış ceviz

Donut

• 4 çay kaşığı instant kuru maya
• 1/4 cup ( su bardağı) ılık su
• 1 cup( su bardağı) süt
• 3 çorba kaşığı toz şeker
• 100 gr eritilmiş tereyağı
• 4 1/4 cups( su bardağı) un
• 3 yumurta
• kızartmak için sıvı yağ

• pudra şekeri
• toz şeker
• süt
• renkli şekerler
• bitter çikolata
• tarçın

Tarif,www.foodnetwork.co.uk’dan uyarlanmıştır.

Görür görmez  ‘tam benlik’ dediğim ve hemen denediğim bir tarif. Adını söylediğinizde öncelikle bir şaşkınlık ve ‘yok! ben almayayım’ ifadesi oluştursa da (bildiğimiz çikolata soslu profiterolün içerisinde peynir olduğunu düşünenler de oldu:)) tadına bakıldığında ‘süper bir fikir ve lezzet’ dedirtiyor.

Günlük  ve  pratik tariflerden olduğunu söyleyemem. Ne de olsa profiterol toplarının yapımı biraz zaman alıyor. Hele bir de mikser yerine benim gibi tahta kaşıkla uzun uzun karıştırarak yapıyorsanız… Parti, doğumgünü ya da koyteyl  sunumları için sıradışı ve şık bir alternatif olduğunu düşünüyorum.

Hayal gücüne son derece açık. Dilerseniz iç harcı için damak tadınıza uygun başka karışımlar deneyebilirsiniz.

Malzemeler

Hamuru için;

• 125 ml (1/2 cup) su
• 65 ml ( 1/4 cup)küp küp kesilmiş  tereyağı
• bir tutam tuz
• 125 gr (1/2 cup) un
• 3 adet iri boy yumurta
• 3 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri yada çakma parmesan
• bir tutam taze çekilmiş karabiber

İç harcı için;

• 225 gr keçi peyniri (oda sıcaklığında)
• 65 ml (1/4 cup) krema
• 125 gr ( 1/2 cup) doğranmış kuru domates
• bir tutam tuz ve taze çekilmiş karabiber

Taze baharatlı zeytinyağı:

• taze fesleğen
• taze nane
• zeytinyağı
• tuz, taze çekilmiş karabiber
• ufalanmış ceviz

Fırınınızı175°C’de önceden ısıtın ve fırın tepsinize yağlı kağıt sererek hazırlayın. Orta boy bir sos tenceresi içerisine su, tereyağı ve tuzu ekleyin ve orta ateşte tereyağı eriyinceye kadar karıştırarak kaynatın. Ardından unu ekleyin ve  1 dakika kadar orta ateşte karıştırın ve ocaktan alarak 5 dakika kadar soğuması için bekletin.

Klasik profiterol yapımındaki gibi ılımış hamurun içerisine her seferinde 1 yumurta ekleyerek bir tahta kaşık ile hamuru iyice karıştırın. 3 yumurtayı aynı anda kırarsanız hamurun kıvamını toparlamanız güç olacaktır. Bu nedenle bir yumurtayı kırıp hamura iyice yedirdikten sonra diğerlerini teker teker eklemek profiterol hamurunun en önemli püf noktasıdır. Önemli olduğunu düşündüğüm diğer bir nokta da, yumurtaları hamura karıştırırken mikser yerine tahta kaşıkla karıştırmak. Biraz yorucu olduğunu kabul etmek gerekir ancak bu şekilde yapınca sonuç kesinlikle çok daha başarılı. Puf puf, fırından çıkardıktan sonra sönmeyen profiterol topları elde ettim.

Hamur karışımına rendelenmiş parmesanı ve karabiber ekleyin. Dolu dolu bir tatlı kaşığı kadar aldığınız hamuru 5 cm aralıklı olarak önceden hazırladığınız tepsiye yerleşitirin ve profiterol topları puf puf olup altın rengi oluncaya kadar önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.

Profiterol toplarının  içini hazırlamak için;

Keçi peyniri ve kremayı mikser ile iyice çırpın ve homojen bir karışım elde edin. Peynir karışımına kurulmuş domates, tuz ve karabiberi ekleyerek iç harcı hazırlayın.

Servis tabağınıza birkaç adet profiterol topu koyun ve tabağın kenarlarına taze baharatlı zeytinyağından gezdirerek ufalanmış ceviz parçalarıyla servis yapın.  Dilerseniz profiterol toplarının içlerine bütün olarak ceviz ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Pazar kahvaltısı ve brunch için pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz lezzetli bir pizza, üstelik çakma parmesanlı:) Çakma parmesan nedir diye merak etmiş olabilirsiniz; tabi ki böyle bir peynir çeşidi yok. Aşağıda yapılışını anlattığım peynir karışımına  benim taktığım bir isim. Ancak tadı parmesanı çok çağrıştırıyor bana ve parmesan temin edemediğiniz durumlarda yerine geçebilir. Bu arada italyan ismiyle parmigiano reggiano yani parmesan peynirine haksızlık etmek istemem. Unutmayalım ki, taklitler asıllarını yaşatır:)

Milföy pizza içinse çok fazla söze gerek yok.

Malzemeler

• 4 adet milföy hamuru
• sucuk dilimleri, mısır, dilimlenmiş zeytin veya canınız ne istiyorsa:)
• üzerine serpmek için çakma parmesan*
• taze çekilmiş karabiber

*çakma parmesan  buzdolabınızda zaman zaman unuttuğunuz kurumaya yüz tutmuş hatta kurumuş peynirlerin rondodan geçirilmesiyle (öyle ki peynirler rondoda taş misali ses çıkarıyor) elde edilir.İzmir tulumu ve kaşar peyniri karışımı ideal olanıdır.

Fırınınızı önceden  175  °C’de ısıtın. Milföy hamurlarını derin dondurucudan çıkarın ve yumuşamaları için birkaç dakika bekleyin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 4 adet milföy hamurunu kare oluşturacak biçimde yerleştirin ve birleşim yerlerinden bastırarak tek bir hamur haline getirin. Bir çatal ile hamurda delikler açarak milföy hamur tabanını 5 dakika kadar pişirin. Ardından dilediğiniz malzemeleri üzerine yerleştirin ve çakma parmesanı tüm malzemeleri üzerini kapatacak şekilde bol bol serpiştirin ve kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Sonbaharı görmeden kışa geçiş yapıyor gibiyiz son günlerde. Havanın serinlemesiyle beraber içimizi ısıtacak sıcacık bir tavuk çorbasını paylaşmak istiyorum. Çorbanın içerisine krema olarak hazır krema kullanmak yerine beşamel sosun kıvamının açılmasıyla oluşan bir krema kullandım ve oldukça besleyici ve lezzetli bir çorba oldu.

Malzemeler

• 3 adet tavuk baget
• 2-3 su bardağı tavuk suyu
• bir kahve fincanı kavrulmuş tel şehriye
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 3-4 çorba kaşığı  un
• 2 su bardağı süt
• tuz karabiber

Tavuk bagetleri yaklaşık 3-4 su bardağı su ile haşlayın ve soğuduktan sonra etlerini didikleyin. Tavuk suyunu bir kenara alın   (ortalama 2-3 su bardağı kadar tavuk suyu kalacaktır)

Çorbayı yapacağınız tencere içerisinde tereyağını eritin ve üzerine unu dökerek kavurmaya başlayın. Unu birkaç dakika kavurduktan sonra azar azar sütü ilave edin ve tel çırpıcı yardımıyla topaklanmasını önleyecek biçimde hızlıca karıştırın. Beşamel sos yapımından hiçbir farkı yok, tek fark tavu suyu ve sütü daha fazla ekleyerek daha sulu bir beşamel hazırlamak.

Ardından tavuk suyunu ve tuzunu ilave edin. Kaynamaya başladığında didiklenmiş tavuk etini ve kavrulmuş tel şehriyeyi ( kahverengi ve hazır kavrulmuş halde satılan tel şehriyeyi Metrogross marketten almıştım) ilave edin ve şehriyeler yumuşayıncaya kadar tabiri caizse bir taşım daha kaynatarak çorbayı servise hazır hale getirin. Dilerseniz sarımsaklı krutonlarla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Çikolatalı  Kek Topları

Cake ball, yani içeriğinde çikolata ve kek olan  minik kek topları.  Zeynep içinse onların adı ‘top top:)
- Anne canım top top istiyor.
-Anne top toplar bitmiş ama :( kim yedi bunları…   
O  kadar sevilerek ve beğenilerek yeniliyor ki bizim evde, hergün yapsam bir tane bile kalmayacağından eminim:) Bittiğindeyse isyan çıkıyor deyim yerindeyse.
Çevremde hemen hemen herkes tatmıştır yaptığım bu çikolatalı mini kek toplarından, ve biliyorum ki bu pratik tarifi paylaşmamı bekliyorlar kitchenart-ist’de. Diyorum ya çok seviliyor ve benimle neredeyse bütünleşmiş bu çikolatalı toplar.
Bende nedense çok sık yaptığım halde bir türlü fırsat bulup paylaşamamıştım. O kadar pratik  ve kolay ki yapımı, ancak sunumu ve lezzeti  ardındaki bu pratikliği hiç belli etmiyor. Sözü daha fazla uzatmadan hemen tarifine geçmek istiyorum top topların:)

Malzemeler

• yaklaşık 500 gr kakaolu kek ( eğer hazır kek kullanacaksanız, dikdörtgen hazır keklerden 2 paket yeterli gelecektir)
• 1 kutu krema
• 80 gr bitter çikolata ( 1 paket çikolata )
• 1/2 kahve fincanı  espresso yada kahve oranı yoğun olarak hazırlanmış neskafe
• 40 gr bitter yada sütlü çikolata ( üzeri için)
• hindistancevizi, kakao, antep fıstığı, çikolata şekerleri vs… ( üzeri için)

Kakaolu keki elinizle iyice ufalayın. Diğer yandan bir paket kremayı orta ateşte ısıtın ve içerisine bir paket çikolatayı parçalayarak ilave edin. Kremanın sıcaklığı ile çikolata eriyecek ve koyu bir kıvama gelecektir. Çikolatalı karışımı, ufalanmış kek parçalarının üzerine dökün ve kahveyi ilave ederek hamur kıvamına gelinceye kadar  iyice karıştırın.
Karışımı en az birkaç saat buzdolabında bekletin. Şekil verebileceğiniz kadar sertleştiğinde dondurma  kaşığıyla parçalar alarak top şeklini verin ve önce eritilmiş çikolataya ardından antep fıstığı, hindistancevizi yada çikolata parçalarına batırarak truff kağıtlarında servis yapabilirsiniz.

Kakao ile kaplamak isterseniz eritilmiş çikolataya batırmadan direkt olarak  kakao içerisinde yuvarlayarak, truff kağıtları yerine dilerseniz kanepe çubukları batırarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Ramazan ayından kalma, yazın zaman zaman kendini hissettirdiği sonbaharın bu ilk günlerine uygun ve daha önce bahsettiğim halde paylaşmayı unuttuğum bir dondurma; Hurmalı dondurma…

Hurma, Ramazan ayı dışında sıklıkla tükettiğimiz bir yiyecek olmasa da, o günlerden elinizde kalan  hurmalar bile yeter bu dondurmayı yapmaya. Tadı enteresan bir biçimde kestaneli dondurmayı çağrıştırdı bana. Denemek isterseniz;

Malzemeler

• 2,5 su bardağı  süt
• 1/3 su bardağı  toz şeker
• 100 gr hurma
• 1/4 çay kaşığı vanilya ektresi
• arzuya göre 1/4 çay kaşığı zencefil tozuve tarçın

Öncelikle hurmaları sıcak su içerisinde bir müddet bekleterek yumuşamalarını sağlayın ve iyice yumuşadıktan sonra kabuklarını soyarak çıkartın. (Ben kabuklarını çıkarma işlemini uygulamadan hazırlamıştım dondurmayı. Ancak kabuklarını soymanın daha iyi sonuç vereceğine karar verdim. Ağzınıza minik minik kabuklar gelmesin diye:))

Sütü ve şekeri kaynatın ve içerisine vanilya ektresi ile dilerseniz zencefil ve tarçını ekleyerek ılımaya bırakın. (Şeker miktarı için tadına bakarak kontrol etmenizde fayda var, bazı hurmalar daha tatlı oluyor) Kabukları soyulmuş hurmaları blendırdan geçirerek püre haline getirin ve sütlü karşıma ekleyin ve oda sıcaklığına geldikten sonra kapaklı bir kap içerisine alarak buzdolabında ertesi güne kadar soğutun. Ardından dondurma makinanızın talimatlarına uygun bir biçimde (dondurma makinasız sorbe yapımı için ) dondurmanızı hazırlayın ve derin dondurucuda muhafaza edin.

Afiyet olsun.