Speculoos Cheesecake

Lotus bisküvilerinin o kendine has bol baharatlı tadını hayal edin ve şimdi aynı tadın krema halini düşünün ve tam o sırada Avrupa’da özellikle Belçika, Hollanda bölgelerinde yaşayan tanıdık eş dostlarınızı da aklınızdan geçirin. Onların yardımıyla sanırım bu cheesecake’i yapabilirsiniz. Bildiğim kadarıyla hala ülkemizde satılmıyor.

Lotus bisküvileri olarak kolaylıkla bulabileğiniz ve maalesef onun krema versiyonu olan ve kolay kolay bulmayacağınız Speculoos bisküvileriyle yaptığım bu cheesecake şu ana kadar yediğimiz cheesecake’ler içinde en baştan çıkarıcısıydı diyebilirim.

Peki madem burada bulamıyoruz bu kremayı, neden bu tarifi paylaşıyorum?

• Öncelikle belli olmaz, her an bir markette karşımıza çıkabilir.
• Çıkmadı mı? Bu tarif baz alınarak  fıstık ezmesi, fındık ezmesi, Nutella gibi kremalarla bu cheesecake yapılabilir. İlk fırsatta aynı reçeteyi fıstık ezmesi ile deneyeceğim.
• Yurtdışında kolaylıkla bulanlardan olabilirsiniz ya da bir yakınınız rahatlıkla size gönderebilir.

Sadece cheesecake için değil, bir kaşık tatmak ve sonra o kaşığı bir daha bırakmamak için bir şekilde ulaşın bence Speculoos kremasına. Ben Amsterdam seyahatimden dönerken kavanoz kavanoz getirdiğim için rahatlıkla kullanabildim bu tarifte. Yoksa kıyamazdım sanırım:)

Tabanı için;

• 20-25 adet speculoos bisküvi
• 6 çorba kaşığı tereyağı

Üzeri için; ( tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır)

• 1 kutu krema
• 1 paket labne peyniri
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı/ cup Speculoos kreması
• 1/2 su bardağı / cup toz şeker
• 1 çay kaşığı vanilya ektresi
• nar taneleri

Yapılışı

• Fırınınızı önceden 160°C’ de ısıtın.
• Ufaladığınız bisküvileri erimiş tereyağıyla iyice karıştırın. 22 cm lik kelepçeli kalıbın tabanına bastırarak yerleştirin. Buzdolabında bekletin.
• Kremayı iyice kabarana kadar çırpın. Ardından tüm malzemeyi ekleyin ve iyice çırpın.
• Soğumuş bisküvi tabanının üzerine dökün ve önceden ısınmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Fırından çıkardığınız cheesecake’i oda sıcaklığına gelince servis tabağına alın ve mümkünse 1 gece yada en az 2 saat beklettikten sonra servis yapın.
• Servis yaparken ısıtıp erittiğiniz speculoos kremasının chesecake diliminizin üzerine gezdirip nar taneleriyle süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.