1 Eylül 2015 Salı

Bademli Damla Sakızlı Muhallebi

MaSTIC GUM PUDDING WITH ALMOND

IMG_6589

Çeşme’de ayrı bir hissedilir sakız kokusu. Sakız ağacının göz yaşlarından birkaç damla yeter de artar mis gibi sakızlı muhallebiye. Hele o sakızlı muhallebiyi, eşimin büyük anneannesinden yadigar, zamanında sadece misafirler için ortaya çıkarılan yüz yaşında tepsiyle sununca daha bir başka mı oluyor tadı?  Yoksa bana mı öyle geliyor. Geçmişin izlerine dokunmak, koklamak, o günleri hayal etmek lezzetlere de yansıyor sanki.

Görünmeyen bağları severim ben. Nedenini çözemeden, irdelemeden, bazen sebepsiz gönlümü ısıtanları... Onlardan biri de Canan (instakekik) benim için. Instagram hesabımı ilk açtığım günlerde, beni uzun zamandan beri takip ettiğini ve karşılaştığımıza ne kadar mutlu olduğunu, bana verdiği kıymeti her fırsatta dile getiren… Kıymet verene kıymet verilir elbette.

Çeşme’deyim. Sakız reçelim karşımdayken ve her zamankinden farklı bir sakızlı muhallebi hazırlamak isterken Canan’ın sakızlı muhallebi paylaşımı  görmezden gelinecek gibi değildi. Onun reçetesiyle hazırladığım bu lezzetli muhallebi, bizi her kaşıkta mutlu etti desem belki çok klişe bir söz ettiğimi düşüneceksiniz ama öyleydi ne yapayımGülümseme

IMG_6547

Sevgili Canan’a bu lezzetli Sakızlı Muhallebi tarifi için çok teşekkür ederim. Bloğuna buradan ulaşabilirsiniz.

Malzemeler

  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 5 çorba kaşığı dolusu un
  • 5 su bardağı süt
  • 7 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 paket krema (200 gr)
  • 1 çay bardağı çekilmiş badem
  • 3 çorba şaşığı damla sakızı macunu( reçeli)

IMG_6547

Yapılışı

  • Ön hazırlık olarak bademleriniz kabukluysa sıcak su içerisinde bekleterek kabuklarını soyun. Hafifçe rengini değiştirmeyecek şekilde kavurup kuruttuğunuz bademleri ince bir şekilde çekin. Bu aşama vakit alacağı için muhallebiye başlamadan önce hazırlamanız gerekli. Dilerseniz badem unu kullarak ya da kabuksuz bademi çekerek daha kolay bir şekilde bu aşamayı geçebilirsiniz.
  • Başlamak için sütü, şekeri ve unu bir tencere içerisine alın. Öncelikle bir çırpma teliyle çırparak homojen bir hale getirdikten sonra orta ateşte koyulaşana kadar pişirin.
  • Pişerken sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin aksi halde dibi topaklaşıp dibi tutabilir.
  • Çekilmiş bademleri kaynamaya başlayan muhallebiye ekleyin. Ardından damla sakızı macununu da ekleyerek pişirmeye devam edin.
  • Muhallebi kıvamını bulup göz göz kaynamaya başlayınca birkaç dakika daha bu şekilde pişirip ocaktan alın.
  • Ocaktan aldığınız muhallebi içerisine tereyağını  ve kremayı ekleyerek mikser ile yüksek devirde (10 dakika kadar) çırpın. Sevgili Canan çırpma süresini belirtmemiş ancak ne kadar çok çırpılırsa o kadar daha köpüksü ve kıvamlı bir hal aldığını belirtmeliyim.
  • Kuplara paylaştırdığınız muhallebiyi en az 2-3 saat -tercihen bir gece buzdolabında- soğutup servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

1 yorum:

seolara dedi ki...

Paylaşımlarınız harika... ilgi ile takip ediyoruz. daha sık güncellenen paylaşımlar ile sitenizi devamının sürmesini tavsiye ediyorum.

http://sanayitipicaymakinesi.com/
http://www.remtamutfak.com/
Çay Makinesi
Çay Makinası