21 Ekim 2015 Çarşamba

Çikolatalı Sihirli Pasta

MAGIC CHOCOLATE CAKE

IMG_7301A

(Tarif,http://whiteonricecouple.com/’dan uyarlanmıştır.)

İnternet ortamında çok gezinen tarifler vardır ve nedense elim bir türlü gitmez bu tür tarifleri denemeye. Ancak bu kek, isminden mi kaynaklı, yoksa tabanında ki çikolatalı muhallebi görünümünden mi bilmiyorum ama ilk gördüğümden beri aklımdaydı. Her ne kadar klişe tariflerden uzak kalmayı tercih etsem de bu sihirli kekin büyüsüne kapıldığımı söyleyebilirim.

Sihirli olmasının nedeni, normal bir kek hamuruna göre oldukça sıvı bir hamur karışımına sahip olan bu kekin, taban kısmının muhallebi kıvamında, kar halinde karışıma eklenen yumurta aklarının üst yüzeyde kalarak kek kıvamında olmasında kaynaklı. İki katman arasında ki bölüm ise daha kremamsı bir lezzette.

Açıkçası hakkında ön yargılı yorumlar da okuduğum bu keki, ben çok hafif ve çok lezzetli buldum ve bir kez daha dener miyim diye sorduğumda cevabım kesinlikle evet!! olur.

IMG_7299

Malzemeler

  • 113 gr tereyağı
  • 2 1/2 cup 600 ml süt
  • 1 cup 115 gr un
  • 1/2 cup 43 gr kakao
  • 4 adet yumurta (akları sarıları ayrılmış)
  • 2-3 damla elma sirkesi
  • 30 ml (2 çorba kaşığı) ılık espresso kahve  ya da ılık su
  • 1 çay kaşığı vanilya ektresi
  • 1 3/4 cup 210 gr pudra şekeri
  • üzerini süslemek için meyve, toz fıstık ya da hindistancevizi

Yapılışı

  • Fırınınızı önceden 165 C de ısıtın. 20 cm x 20 cm ebatlarında ki kalıbınızı yağlayın.
  • Tereyağını eritip ılıması için bir kenara alın ve bu arada sütü ısıtın.
  • Yumurta aklarını sirke ile birlikte katı bir kıvam alıncaya kadar iyice çırpın. Diğer yandan kakao ve unu bir kaba alarak karıştırın.
  • Yumurta sarılarını pudra şekeri ile birlikte çırpın. Erimiş tereyağını, vanilya özütünü ve ılık kahveyi ekleyip 2 dakika daha iyice çırpın.
  • Ardından kakao ve un karışımını ekleyin ve sütü ilave ederek homojen bir karışım olana kadar iyice karıştırın.
  • Çırpılmış yumurta aklarını 3 sefer de hamur karışımına ilave edin ve bir spatula yardımıyla katlama yöntemiyle karıştırın. Böylelikle köpük haline gelen akların sönmemesini sağlamış olursunuz.
  • Oldukça sıvı bir hamur karışımı olması sizi şaşırtmasın. Kullanacağınız fırın kabı sızıntı yapmayacak şekilde bir kap olmalıdır. Çember tarzı bir kalıp içerisinde bu keki pişiremezsiniz sızıntı yapacaktır.
  • Önceden ısınmış fırınınıza verdiğiniz sihirli pastayı 50-60 dakika pişirin. Kalıbı salladığınızda kekin taban kısmı hafifçe titriyor olması yani çok sulu bir kıvamda olmaması piştiğinin göstergesidir.
  • Oda sıcaklığına gelmesini beledikten sonra mümkünse birkaç saat beklettikten meyveler ve toz fıstıkla süsleyerek servis edebilirsiniz.

Not:  Kalıbın üzerini streçle sarıp bir  gece buzdolabında beklettikten sonra daha kıvamı oturmuş ve lezzetli geldi bana.

Afiyet olsun.

 

 

     

     

     

2 yorum:

Miskokulu Lezzetler dedi ki...

Böyle bir tarifim benimde var ama bende kararsızım aslında hep gördüğüm zaman hemen yapmalıyım diyorum ama sonrada unutuyorum. Çok hoş aslında birde aynı hamurdan olması bana pratik geldi ellerine sağlık Beyzacığım sevgiler...

Kitchenart-ist dedi ki...

Mineciğim "custard" tarzı lezzetlerden hoşlanırsan bu kekide sevebilirsin. Senin tarifini de merak ettim doğrusu. Gerçekten pratik tek hamurla değişik bir lezzet yakalıyorsun. Bloğuma uğrayıp yorum bıraktığın için çok teşekkür ederim canım. Sevgiler,