Peach & Plum Crumble
Yaz meyveleriyle yapılabilecek en keyifli ve pratik tatlılardan biri bence meyveli crumble. Kışın balkabağı ve elmayla çok sevdiğim crumble'ı yazın en çok şeftali ve anjelik erikle seviyorum. Her zaman ki tariflerin aksine bu kez gramajlı değil yemek kaşığı ölçüsü ile tarif yazdım. Bence crumble'ın en keyifli yanı diğer tatlı tariflerine göre biraz daha serbest ölçülerle hazırlanabiliyor olması. Bu tarifte belirttiğim şeker miktarı tam benim damak tadıma uygun. Şöyle ki; meyve tadı şeker lezzetinin üzerinde kalan, eriğin o hafif ekşimsiliğini bastırmayan ve şekerliyim diye bağırmayan hele üzerinde dondurma varsa tam tadında. Ancak tatlılığı daha baskın olsun isterseniz 1-2 yemek kaşığı daha esmer şeker ekleyebilirsiniz hem hamuruna hem de meyvelere.
Sevgiyle kalın.
Malzemeler
- 4 adet orta boy şeftali
- 8 adet küçük anjelik erik
- 6 yemek kaşığı esmer şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 çay kaşığı tarçın
- 4 yemek kaşığı soğuk tereyağı
- 4 yemek kaşığı esmer şeker
- 8 yemek kaşığı yulaf
- 8 yemek kaşığı tam buğday unu
Hazırlanışı
- Öncelikle fırınınızı 200 C'de ısıtın ve kullanacağınız fırın kabının içini hafifçe yağlayın.
- Meyveleri hazırlamadan önce tereyağını buzluğa kaldırıp, crumble hamurunu hazırlayıncaya kadar bekletebilirsiniz.
- Şeftalinin kabuklarını soyun ve eriklerle birlikte küp küp doğrayarak bir kaba alın ve üzerine tarçın, esmer şeker ve nişastayı ekleyerek hafifçe karıştırın.
- Crumble hamuru için kuru malzemeler ile soğuk tereyağını ufak hamur kırıntıları oluşturacak şekilde elinizle yada bir çatal yardımıyla birbirine yedirin.
- Fırın kabının içerisine meyveleri döşeyin ve üzerine hazırlamış olduğunuz hamur kırıntılarını meyvelerin üzerini örtecek şekilde kaplayın.
- Dilerseniz fırına vermeden önce üzerine file badem serpebilirsiniz.
- Önceden ısıttığınız fırının orta katında üzeri kızarıncaya kadar ortalama 25-30 dakika kadar pişirin. Meyvelerin suyunun baloncuklar çıkardığını gördüğünüz ve üzeri iyice kızardığında fırından çıkarabilirsiniz.
- Dilerseniz soğuduktan sonra dilerseniz benim tercih ettiğim gibi ılık ılık üzerine dondurma ile servis edebilirsiniz.