29 Ocak 2015 Perşembe

Pratik Vanilyalı Krem Brüle

super easy VANILLA  CRÈME BRÛLÉE

krem

( tarif ‘http://www.nigella.com/’ dan uyarlanmıştır)

Krem Brüle denildiğinde öyle çok zor, yapımı meşakkatli bir Fransız tatlısı gelmesin aklınıza. Krem Brüle’nin kitchenart-ist için önemi Earl Grey aromalı Krem Brüle, Espresso Krem Brüle ve Krem Brüle ve Balayı paylaşımlarından da anlaşılacağı üzere tartışılmaz.  Çok sevilen ve sıklıkla yapılan bir tatlı bizim evde.

Nigella Lawson imzalı bu çok pratik Krem Brüle tarifi karşıma çıktığında denemesem olmazdı.İlk defa denemek isteyenler için bir başlangıç tarifi olabilecek kadar pratik.

Gördüğünüz gibi vanilya konusunda oldukça cömert davranmışımGülümseme

vaniya

Malzemeler

  • 4 adet yumurta sarısı
  • 40 gr toz şeker (2 1/2 tepeleme çorba kaşığı)
  • 1 adet vanilya çubuğu
  • 250 ml krema
  • üzeri için toz şeker

Yapılışı

  • Fırınınızı önceden 180°C’de ısıtın.
  • Yumurta sarıları ve toz şekerin rengi açılana kadar  iyice çırpın ve keskin bir bıçakla vanilya çubuğunuzu uzunlamasına kesin ve  bıçağınızın arkasından yardım alarak vanilya tohumlarını çıkarın ve tüm tohumları ekleyin. Ardından kremayı ekleyin ve karıştırın.
  • Karışımı Krem brüle veya fırın kaplarına paylaştırın ve fırın tepsinize yerleştirin.
  • Fırın tepsinizin içerisine krem brüle kaplarını ortalama 3cm kadar geçecek şekilde su ekleyin.Böylelikle krem brülenin çatlamasını önlemiş olursunuz.
  • Kıvamını alıncaya kadar yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Krem brüle'nin kıvamını orta kısmının sıvı olmamasından ve  kabına bir çatalla vurduğunuzda hafifçe titreyip jölemsi bir halde olmasından anlayabilirsiniz.
  • Oda sıcaklığına gelen krem brülelerinizin üzerini streçle kapatıp en az 2-3 saat buzdolabında bekletin. Sabırlıysanız bir gece bekletmenin en iyi sonucu vereceğini söyleyebilirim.
  • Servis yapacağınız zaman krem brule'nin üzerine toz şekeri çok ince bir tabaka halinde serpin ve fazla gelen şekeri alın. Pürmüzü uygun bir mesafeden yakarak krem brülenin üzerini karamelize edin.Üzerindeki tabakanın biraz daha kıtırlaşması için bir müddet daha buzdolabında soğutup servis edebilirsiniz.
  • Pürmüzünüz yoksa fırınınızın ızgarasını çalıştırarak krem brüle kaplarınızı fırın ızgaranızın en yakınına yerleştirin ve üzerindeki şeker karamelize olmasını sağlayın.

Afiyet olsun.

Hiç yorum yok: