Walnut-Roquefort Shortbread
Aralık 10, 2010Cevizli ve rokfor peynirli kraker
Tarif, http://www.food.com ‘dan uyarlanmıştır.
Yılbaşının yaklaşmasıyla beraber tarifsiz bir heyecan ve telaş başladı bizim evde. Aralık ayı senelerdir hep böyle geçer. Yaklaşan yeni yıl için beslenen umutlar daha ay başından esmeye başladı. Bu sene çok daha telaşlı neşeli geçiyor sanki Aralık ayı.
Uzun zamandır planladığım ancak bir türlü fırsatını bulamadığım bir seyahat, her geçen gün labaratuara dönüşen mutfağımda denediğim pandispanya ve krema çalışmalarım, yılbaşı kurabiye setleri hazırlıklarım, özellikle çalışmaktan çok keyif aldığım çiçek tasarımlı pasta siparişlerim derken dolu dolu geçiyor Aralık ayı. Bu telaş içerisinde zaman zaman kitchenart-ist’de paylaşmayı düşündüğüm bazı tarifleri ve fikirleri ertelemek zorunda kalıyorum. Daha önce sözünü ettiğim kitchenart-ist’in kardeşi cookieart-ist için yaptığım çalışmalar zamanımı biraz fazla alıyor bugünlerde.
Bazı arkadaşlarımın haberi var; pasta ve kurabiyelerim için ayrı bir blog açtığımdan… Ancak çok fazla tanıtımını yapmaya da fırsatım olmadı. Kitchenart-ist’i ziyaret edip sevdiğiniz gibi umarım http://cookieart-ist.blogspot.com/’i de yalnız bırakmaz ve seversiniz:)
Daha önce sözünü ettiğim ve çok beğendiğim cevizli ve rokforlu krakeri paylaşmak istiyorum bugün. Ancak baştan uyarmalıyım; rokfor peynirini sevmiyorsanız damak tadınıza hitap etmeyebilir. Ancak içerisindeki rokfor peynirini sevdiğiniz başka bir peynir ile değiştirebilirsiniz bu cevizli krakerin.
Malzemeler
- 1+1/2 su bardağı un
- 1 su bardağı parçalanmış ceviz
- 1/2 su bardağı ufalanmış rokfor peyniri
- 1/2 su bardağı soğuk ve küp küp kesilmiş tereyağı
- 2 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı kadar taze çekilmiş karabiber
- arzuya göre kırmızı biber
Yapılışı
- Tüm malzemeyi hamur karıştırma kabına alın ve hamur kıvamına gelinceye kadar karıştırın ve hamuru eşit iki parçaya ayırın.
- Hamurları unlanmış bir tezgah üzerinde yaklaşık 3cm çapında silindir şekline getirin ve streç ile sararak en az 4 saat buzdolabında bekletin.( Bu şekilde buzdolabında gün, deepfreze de 1 ay kadar bekleyebilir.)
- Pişirmeden önce fırını 200 c’ de ısıtın.
- 1/2 cm kalınlığında kestiğiniz daireleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin ve önceden 200 c’de ısıtılmış fırında 10 dakika bir yüzünü 10 dakika diğer yüzünü çevirerek kenarları kızarıncaya kadar pişirin.
- Oda sıcaklığına geldiğinde servis yapabilirsiniz.
17 comments