10 Aralık 2010 Cuma

Walnut-Roquefort Shortbread

Cevizli ve rokfor peynirli kraker

Roquefort cookie (3)
Tarif, http://www.food.com ‘dan uyarlanmıştır.
Yılbaşının yaklaşmasıyla beraber tarifsiz bir heyecan ve telaş başladı bizim evde. Aralık ayı senelerdir hep böyle geçer. Yaklaşan yeni yıl için beslenen umutlar daha ay başından esmeye başladı. Bu sene çok daha telaşlı neşeli geçiyor sanki Aralık ayı.
Uzun zamandır planladığım ancak bir türlü fırsatını bulamadığım bir seyahat, her geçen gün labaratuara dönüşen mutfağımda denediğim pandispanya ve krema çalışmalarım, yılbaşı kurabiye setleri hazırlıklarım, özellikle çalışmaktan çok keyif aldığım çiçek tasarımlı pasta siparişlerim derken dolu dolu geçiyor Aralık ayı. Bu telaş içerisinde zaman zaman kitchenart-ist’de paylaşmayı düşündüğüm bazı tarifleri ve fikirleri ertelemek zorunda kalıyorum. Daha önce sözünü ettiğim kitchenart-ist’in kardeşi cookieart-ist için yaptığım çalışmalar zamanımı biraz fazla alıyor bugünlerde.
Bazı arkadaşlarımın haberi var; pasta ve kurabiyelerim için ayrı bir blog açtığımdan… Ancak çok fazla tanıtımını yapmaya da fırsatım olmadı. Kitchenart-ist’i ziyaret edip sevdiğiniz gibi umarım http://cookieart-ist.blogspot.com/’i de yalnız bırakmaz ve seversiniz:)
Roquefort cookie (1)
Daha önce sözünü ettiğim ve çok beğendiğim cevizli ve rokforlu krakeri paylaşmak istiyorum bugün. Ancak baştan uyarmalıyım;  rokfor peynirini sevmiyorsanız damak tadınıza hitap etmeyebilir. Ancak içerisindeki rokfor peynirini sevdiğiniz başka bir peynir ile değiştirebilirsiniz bu cevizli krakerin.
Roquefort cookie (2)

Malzemeler

  • 1+1/2 su bardağı un
  • 1 su bardağı parçalanmış ceviz
  • 1/2 su bardağı ufalanmış rokfor peyniri
  • 1/2  su bardağı soğuk ve küp küp kesilmiş tereyağı
  • 2 yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı kadar taze çekilmiş karabiber
  • arzuya göre kırmızı biber

Yapılışı

  1. Tüm malzemeyi hamur karıştırma kabına alın ve hamur kıvamına gelinceye kadar karıştırın ve hamuru eşit iki parçaya ayırın.
  2. Hamurları unlanmış bir tezgah üzerinde yaklaşık 3cm çapında silindir şekline getirin ve streç ile sararak en az 4 saat buzdolabında bekletin.( Bu şekilde buzdolabında  gün, deepfreze de 1 ay kadar bekleyebilir.)
  3. Pişirmeden önce fırını  200 c’ de ısıtın.
  4. 1/2 cm kalınlığında kestiğiniz daireleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin ve önceden 200 c’de ısıtılmış fırında 10 dakika bir yüzünü 10 dakika diğer yüzünü çevirerek kenarları kızarıncaya kadar pişirin.
  5. Oda sıcaklığına geldiğinde  servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.

      17 yorum:

      ZELİHA-UMUTSEPETİ dedi ki...

      Elerine sağlık canım..
      Cevizli krakerlerin çok çıtır gözüküyor :)
      inşallah bu tatlı telaşın artarak devam eder..
      Rabbim beklediğinden çok daha güzel yıllar yaşatsın inşallah..
      sevgilerimle..

      Fuat Gencal dedi ki...

      Hayırlı cumalar. Ellerinize,emeğinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

      Saygılarımla.

      Saglıklımutfak dedi ki...

      Ellerine sağlık canım.Değişik olmuş:)

      ZarpandiT dedi ki...

      rokfora bayılan biri olarak M.Stewartta gormus ve bencilli ederek sadece kendime yapmak istemişliğim var..Hala var ama rokforu bitirmeden akıl etmem gerek :)

      mintininmutfağı dedi ki...

      ah sevgili arkadaşım dilerim hayat sana beklentilerinden daha fazlasını sunar her daim.
      ellerine sağlık.imrendirecek kadar leziz görünüyor.
      sevgiler...

      Ebru dedi ki...

      Çok seçkin bir tarif. Ben bunu mutlaka denerim. Ellerinize sağlık.

      CAFE PEPELA dedi ki...

      Vaoouv:)
      Orijinal ve tam dişime göre bir reçete..Peynirli krakerlere ceviz katmak süper fikir! Bu aralar tuzlu kurabiyelerden gidiyorum ben de.Parmesanlılar favorimdi,yanlız bu cici lezzet,onların pabucunu dama attıracak nitelikte.
      Ellerine sağlık Beyza'm.Kalbi sevgi ve selamlarımla

      kitchenart-ist dedi ki...

      Sevgili Zeliha,
      Ne güzel tememnnilerde bulunmuşsun.Amin canım hepimize:)
      Sevgiler

      Fuat Bey,
      Çok teşekkür ederim.
      Sevgiler

      Sevgili sağlıklı mutfak,
      özellikle değişik tarifleri paylaşmayı ve öğrenmeyi çok seviyorum.teşekkür ederim.
      Sevgiler

      Sevgili Zarpandit,
      Rokfor seviyorsan bunu çok seveceğini düşünüyorum. Ama bilesin bencillik duygusunu arttırıyor bu kraker:) çoğunu ben bitirdim desem:)
      Sevgiler

      Sevgili mintinin mutfağı,
      güzel dileklerin hepimiz için geçerli olsun canım.teşekkür ederim.

      Ebrucum,
      Denersen beğeneceğini düşünüyorum, umarım seversin.
      Sevgilerle

      Pepelacım,
      senin paylaşımlarının pabucu kesinlikle dama atılmaz bilesin:)ceviz çok yakışıyor bence bu tip lezzetlere.sırf bir parça peynirin yanında bile çok yakıştırıyorum ben cevizi.
      sevgiyle kal canım

      New York'tan dedi ki...

      Tarifleriniz harika, sanat eseri gibi :))
      Ellerinize saglik, chocolatte cake en kisa zamanda denemek istiyorum :)

      Sevgiler

      Seyma

      mintininmutfağı dedi ki...

      canım arkadaşım benim.mutlu pazarlar diliyorum

      akasya ağacı dedi ki...

      merhaba. blog dünyası okadar büyük ki her geçen gün yenileriyle tanışıyorum ve ben bunu nasıl daha önceden görmedim diye hayıflanıyorum.Senin bloğunda bunlardan biri.üstelik çokda lezzetli.Artık bundan sonra sıksık uğrarım. ha bu arada hazır gelmişken 100. izleyicin oldum canım.

      Zencefil ve Tarçın dedi ki...

      Ben bu krakerleri çok sevdim, kolay kolay da bayatlamaz sanırım, ben de yapıp yemek istiyorum. Ellerine sağlık, sevgiler...

      Syhn dedi ki...

      tuluya dair pek tarif bulunamıyorum ne güzel olmuş bu eminim güzeldir.. ellerine sağlık ;)

      narcicegirengi dedi ki...

      Goruntu muhtesemm... Peynirle cevizi cok yakistiririm. Bu krakerler gercekten harika olur... Ilk firsatta denemeli:) Ellerinize saglik..
      Sevgi ve muhabbetlerimle...
      Huzurlu, mutlu gunler

      yemekbiraşk dedi ki...

      nefis olmuşlar eline sağlık...
      sevgiler..

      CAFE PEPELA dedi ki...
      Bu yorum yazar tarafından silindi.
      CAFE PEPELA dedi ki...

      Beyza'cığım,nerelerdesin.
      şu yürek merak etti seni.. :(