7 Ekim 2010 Perşembe

Kremalı Şehriyeli Tavuk Çorbası

100_2400

Sonbaharı görmeden kışa geçiş yapıyor gibiyiz son günlerde. Havanın serinlemesiyle beraber içimizi ısıtacak sıcacık bir tavuk çorbasını paylaşmak istiyorum. Çorbanın içerisine krema olarak hazır krema kullanmak yerine beşamel sosun kıvamının açılmasıyla oluşan bir krema kullandım ve oldukça besleyici ve lezzetli bir çorba oldu.

Malzemeler

  • 3 adet tavuk baget
  • 2-3 su bardağı tavuk suyu
  • bir kahve fincanı kavrulmuş tel şehriye
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 3-4 çorba kaşığı  un
  • 2 su bardağı süt
  • tuz karabiber

100_24011

Tavuk bagetleri yaklaşık 3-4 su bardağı su ile haşlayın ve soğuduktan sonra etlerini didikleyin. Tavuk suyunu bir kenara alın   (ortalama 2-3 su bardağı kadar tavuk suyu kalacaktır)

Çorbayı yapacağınız tencere içerisinde tereyağını eritin ve üzerine unu dökerek kavurmaya başlayın. Unu birkaç dakika kavurduktan sonra azar azar sütü ilave edin ve tel çırpıcı yardımıyla topaklanmasını önleyecek biçimde hızlıca karıştırın. Beşamel sos yapımından hiçbir farkı yok, tek fark tavu suyu ve sütü daha fazla ekleyerek daha sulu bir beşamel hazırlamak.

Ardından tavuk suyunu ve tuzunu ilave edin. Kaynamaya başladığında didiklenmiş tavuk etini ve kavrulmuş tel şehriyeyi ( kahverengi ve hazır kavrulmuş halde satılan tel şehriyeyi Metrogross marketten almıştım) ilave edin ve şehriyeler yumuşayıncaya kadar tabiri caizse bir taşım daha kaynatarak çorbayı servise hazır hale getirin. Dilerseniz sarımsaklı krutonlarla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

5 yorum:

www.sutumesarellemekarisma.com dedi ki...

mis gibidir bu çorba şimdi:) Ellerinize sağlık... Ses soluk çıkmadı kaç gündür meraktaydım, ne var sırada acaba diye:) Bu kış çorba tarifi çok lazım bize, haberlere göre içimiz hiç ısınmayacak, Balkanlardan gelen soğuk hava akımı hiç durmayacak gibi.. Sevgilerimle,

mutfaktaki rüya - Arzu- dedi ki...

Çok lezzetli görünüyor,ellerine sağlık.sevgiler.

kitchenart-ist dedi ki...

Özgecim,
Sesim çıkmıyor çünkü sana bahsettiğim konularla o kadar meşgulüm ki bugünlerde.Eminönü-Nişataşı hattında görebilirsin beni:)
Kış tam anlamıyla geldi, bu kış bol bol çorba tarifi paylaşıcaz gibi görünüyor...
Sevgiler,

Sevgili Arzu,
Beğenmene sevindim, teşekkürler.
Sevgiler,

nihalasli dedi ki...

Corba harika gorunuyor!Corba icin bu krema tarifi guzel oldu.ISlem sadece daha acik besamel sos yapmak.Sag olun;)
Bir de tatlilar icin krema olsa:)

kitchenart-ist dedi ki...

Sevgili Nihalasli,
Tatlılar için krema umarım çok yakında gelicek:)
Sevgiler,