3 Kasım 2010 Çarşamba

Köri Sever Misiniz?

Körili Mantarlı Tavuk

100_2745

Köri en sevdiğim baharatlardan biridir. Öyle bir baharat ki, seven çok sever sevmeyen de tahammmül edemez:)
Baharat diyorum ancak Köri (Curry) birçok Avrupa ülkesinde, özellikle İngiltere’de  kimi zaman et ve tavukla kimi zaman sebzelerle yapılan soslu Hint ve Güney Asya yemeklerine verilen genel bir isim. Bu fark ilk olarak dikkatimi Şef Jamie Oliver’ın izlediğim bir programında çekmişti. Yani köri denildiğinde baharattan ziyade bu tarz yemekler akla geliyormuş Avrupa’da. Benimse aklıma,  hem hazırlamasını çok sevdiğim, hemde çok lezzetli bir köri yemeği olan körili  mantarlı tavuk geliyor:)

Sözü daha fazla uzatmadan hemen yapılışına geçmek istiyorum.

Malzemeler

  • 400 gr mantar
  • 700 gr tavuk göğsü ( irice 3 büyük parça tavuk göğüs)
  • 1 kutu krema ( 200 ml)
  • 3 çorba kaşığı haşlanmış mısır
  • 1 çorba kaşığı köri sosu
  • 1 diş sarımsak
  • 1-2 tatlı kaşığı köri tozu
  • tuz, karabiber

Tavuk göğsünü küp küp doğrayın. Mantarların sapını çıkararak üzerini soyun ve tavuklarla aynı boyda olacak şekilde kesin. İyice ısınmış tava ya da wok içerisine birkaç tatlı kaşığı zeytinyağı  ve ezilmiş bir diş sarımsak ve tavukları ekleyerek suyunu çekene kadar soteleyin.  Bu esnada başka bir tavada mantarları da suyunu çekene kadar kavurun. Mantarları tavukların üzerine ilave edin ve mısırı ekleyin. Bir kutu kremayı, köri sosu ve toz köri ile beraber tavukların üzerine ilave edin, karıştırın. Tuz-karabiberi ekleyin ve krema yoğunlaşıncaya kadar  5-10 dakika daha pişirin. Tercihen pilav ile servis yapın.

Afiyet olsun.

12 yorum:

Fuat Gencal dedi ki...

Ellerinize sağlık. Çok güzel ve iştah açıcı görünüyor.

Saygılar.

Cafe Pepela dedi ki...

Beyza'm sevmez olur muyum?
Köri ile tnaıştığımdan bu yana,hemen her yemeğimde/sosumda kullanıyorum.Hatta kurabiyeye de çok yakıştırıyorum..
Lakin,başlığını görür görmez 'tavuk' geldi aklıma.Çünkü hakikaten o kadar leziz oluyor ki ikisi,ellerine gönlüne sağlık.
Kalbi selamlarımla

nihalasli dedi ki...

Ben cok severim canim koriyi.Fakat sadece tavuklu-mantarli-biberli karisimimda kullandim ben bilmiyorum baska nasil kullanabilirim..Nasil lezzetli gorunuyor,kokusu da harika.Beyaz tabakta sunumundan sonra tabak boyanmis gibi oluyor:)
Ben bu yaptigim karisimdan kalinca milfoylerin icine koyuyorum borek oluyor:)
Yine "ye beni ye beni" diyen bir tarif olmus:)ellerine saglik..
opuyorum

ZELİHA-UMUTSEPETİ dedi ki...

Ellerine sağlık Beyza'cığım..Açıkçası bu güne kadar,köri yemedim :)
en azından bilinçli olarak yemedim belki farkında olmaksızın yemşimdir :)
Geçenlerde aldığım baharat paketinde köriyi gördüm ve ben bunu nerde kullanabiirim acaba diye epeyce düşündüm açıkçası :)
Şimdi bu tarifin ve anlatımın bende hemen yapma isteğine sebep oldu..
İlk fırsatta denicem inşallah..
sevgilerimle..

fatma dedi ki...

beyza ziyaretin ve yorumun için çok teşekkür ederim tavsiyen için çok teşekkür ederim kahvecide öyle yapabilecegimi söylemşti ama ben kahve dünyasının kahvesinin tadını merak ediyorum köri nin tadıdını bende merak ediyorum ellerine saglık deniyecem

Adsız dedi ki...

kori ye bayılırım..tarif harika..ellerine saglık :)shirley

mintininmutfağı dedi ki...

sevgili arkadaşım körüye bayılırım ben.özellikle tavuk yemeklerinde.iannaılmaz güzel bir aroma.ben de bu tarifi böyle yapıyorum.ellerine sağlık.gerçekten tam körili olmuş...

kitchenart-ist dedi ki...

Fuat Bey, yorumunuz ve ziyaretiniz için teşekkürler.

Sevgili Şima(pepela),
Bir hint kurabiyesi tarifinde görmüştüm körinin kurabiyeye girdiğini ama denemedim.Çok merak ettim ilk fırsatta deneyeceğim.
sevgiyle kal,

Nihalcim,
Özellikle tavukla süper olduğu kesin ama etlerle de gayet iyi gider.Baksana kurabiyede bile hoş oluyormuş sevgili Pepela öyle söyledi.Deneyelim mi ne dersin?
sevgiler

Zelihacım,
İnan bana denersen çok beğenirsin hem faydalı hemde lezzetli bir baharat.Umarım dener ve beğenirsin.
sevgiler
Fatma hnm,
Ziyaretiniz için teşekür ederim.Köriyi şiddetle tavsiye ediyorum size.

Shirley the curly,
seni burada görmek ne hoş.Sessiz ziyaretçim benim.Yorumuna çok sevindim:)
Mintinin Mutfağı,
Sevgili arkadaşım sanırım yemek zevklerimiz birbirine benziyor.Teşekkür ederim.

Admin dedi ki...

güzel teşekkür ederim
sXe Wall Hack

Adsız dedi ki...

Thanks for some quality points there. I am kind of new to online , so I printed this off to put in my file, any better way to go about keeping track of it then printing?

Adsız dedi ki...

found your site on del.icio.us today and really liked it.. i bookmarked it and will be back to check it out some more later

Adsız dedi ki...

I seldom leave comments on blog, but I have been to this post which was recommend by my friend, lots of valuable details, thanks again.