Bezelyeli Karabuğday Pilavı

Ağustos 30, 2020

Buckwheat Pilaf with Peas



Pilav içerisine eklenen malzemelerle başlı başına bir ana yemek olabilir benim için. Bezelyeli karabuğday pilavı da  tam amlamıyla böyle bir pilav. Yanına bir bardak ayranla bir öğünü rahatlıkla geçirebilirsiniz. Karabuğdaya mesafeliyseniz sizi çok iyi anlarım, çünkü başlarda ben de zorlanmıştım karabuğdaya alışmakta. Bir şans verip, usulünce pişirmeye başladıktan sonra yüksek protein, lif ve vitamin açısından oldukça zengin ve  gluten içermeyen bu tahılı mutfağımdan eksik etmedim. Karabuğday, henüz mutfağınıza girmediyse bulgur ve sebze ilavesiyle daha da lezzetlenen bu pilavı deneyin derim.



Bezelyeli Karabuğday Pilavı

  • 1 su bardağı dondurulmuş bezelye
  • 1 su bardağı karabuğday
  • 1 su bardağı iri pilavlık bulgur
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet minik küp şeklinde doğranmış havuç
  • 1 adet minik küp şeklinde doğranmış kapya biber
  • 4-5 adet ince dilimlenmiş kestane mantarı
  • 3 diş sarımsak
  • her birinden 1 çay kaşığı / kuru nane,kuru dereotu, pul biber, toz kırmızı biber, kimyon
  • tuz, karabiber
  • üzerine kıyılmış dereotu / maydanoz


Hazırlanışı
  • Karabuğdayı iyice yıkayıp, 15 dakika kadar soğuk suda bekletin. Isıtttığınız tencereye zeytinyağı, tereyağı, sarımsak ve süzdüğünüz karabuğdayı ekleyip kavurun. 
  • Havuç, kapya biber ve mantarı ilave edip kavurmaya devam edin.Yıkayıp süzdüğünüz bulguru, baharaları ve bezelyeyi ekleyin. Son olarak 2 su bardağı sıcak su ve arzu ettiğiniz miktarda tuz ekleyerek önce ortai suyunu çekmeye başlayınca kısık ateşe alarak pişirin.
  • Piştikten sonra tencerenin üzerine bir mutak bezi örterek 15 dakika dinlendirin.
  • Kıyılmış dereotu /maydanoz serperek servis yapın. 


Notlar
  • Karabuğdayı iyice yıkayıp, bekletmeden pişirirseniz, kokusundan rahatsız olabilirsiniz bu nedenle iyice yıkayıp bekletmek önemli bir ayrıntı.
  • Karabuğdayı hiç sevmiyorum ama bu pilavı denemek istiyorum diyorsanız, karabuğday yerine tamamen bulgur ile de hazırlayabilirsiniz.




You Might Also Like

1 comments

Yazdırılabilir Tarif