Balkabağının mevsimi de gelmişken bu tarifle balkabağına "merhaba"demeye ne dersiniz?

Yulaf Unlu Balkabaklı Pankek ( Rafine Şekersiz)

Malzemeler

• 1/2 cup yulaf ezmesi
• 1/4 cup süzme yoğurt
• 1/4 cup balkabağı püresi
• 1 aet yumurta ( L)
• 1/2 yemek kaşığı bal
• 1/2 tatlı kaşığı tarçın
• 1/4 tatlı kaşığı toz zencefil
• çay kaşığının ucuyla muskat rendesi
• 3-4 yemek kaşığı süt
• 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu

Hazırlanışı

• Pankek tavanızı ocağa alın ve ısıtmaya başlayın. Pankekleri pişirmeye başlamadan önce tavanızın iyice ısınması lazım.
• Tava ısınırken yulafı rondodan un gibi olana kadar çekin. Kabartma tozu hariç tüm malzemeleri ekleyerek çekmeye devam edin. Son olarak kabartma tozunu ekleyip bir kere daha çekin.
• İyice ısıttığınız pankek tavasını silikon bir fırçayla hafifçe yağlayın ve pankek harcınızı eşit olarak paylaştırın. 
• Tavaya her pankek döküşünüzde tavayı hafifçe yağlamanız önemli. Bu nedenle pankek hazırlarken ocağın hemen yanına, elinizin altına küçük bir kase içerisinde sıvı yağ bulundurmanız kolaylık sağlayacaktır.
• Pankeklerin bir yüzü göz göz olduğunda spatulayla çevirip diğer yüzünü pişirin. Her yüzü için ortalama 2-3 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.
• Pişirdiğiniz pankekleri bal ve cevizle birlikte servis edebilirsiniz.
• 
  
  
  
  

• Tarif  runningwithspoons.com sitesinden uyarlanmıştır.
• Bu tarifle en fazla iki kişilik pankek hazırlayabilirsiniz. Daha fazla hazırlamak için ölçüleri arttırmalısınız.
• Bu tarif için az miktarda balkabağı püresi gerekli bu nedenle küçük bir parça size yeterli gelecektir. Balkabağı püreniz derin dondurucunuzda elinizin altında hep hazır olsun isterseniz siz de benim yöntemimi deneyebilirsiniz.
• Balkabağı püresi hazırlamak için ince bir dilim kadar balkabağını pişirin. Aromasını ve lezzetini daha iyi muhafaza ettiğini düşündüğüm için haşlamak yerine buharda pişirmeyi tercih ediyorum. Buharlı pişirme aparatınız ya da makineniz yoksa irice küpler şeklinde kestiğiniz balkabaklarını kaynayan su solu bir tencere üzerine yerleştireceğiniz metal bir süzgeç içerisine yerleştirerek üzerini kapatın ve balkabakları yumuşayıp çatal batırabileceğiniz kıvama gelinceye kadar pişirin.Yumuşamış balkabaklarını el blenderından geçirerek balkabağı pürenizi hazır edebilirsiniz.İhtiyacımdan fazla balkabağı püresi hazırladığımda kilitli poşetlere paylaştırarak derin dondurucuda saklıyorum.
• Balkabaklı lezzetleri seviyorsanız elinizin altında mutlaka balkabağı baharatı bulundurmalısınız. Pankek hazırlarken listedeki baharatların tek tek eklemek yerine aşağıda tarifini verdiğim baharattan kullanabilirsiniz.

 Ev Yapımı Balkabağı baharatı  nasıl hazırlanır?( www.marthastewart.com )