4 Aralık 2014 Perşembe

Zencefilli Tarçınlı Balkabaklı Tart

Pumpkin Tart with Ginger and Cinnamon
fotograf 3
Adapazarından aldığım balkabağına hangi tarif için bıçak vursam diye düşünürken bu tarife rastladım. Görür görmez denemek için sabırsızlandığım bu  tartı çok beğendim. Paylaşımı için mutfaksırları’ na teşekkür ederim. Balkabağının epey büyük olduğunu düşünürsek bir müddet balkabaklı tariflerle devam edeceğimin sinyallerini de vermiş bulunuyorum.
fotograf 3
Malzemeler:
  • 500 gr bal kabağı
  • 1 su bardağı toz şeker
  • Yarım su bardağı su
  • Yarım tatlı kaşığı tarçın (ayrıca 1 adet çubuk tarçın ilave ettim)
  • 3 adet kuru karanfil
  • Çay kaşığının ucu ile toz zencefil (taze zencefil ve muskat kullandım)
  • 1 adet yumurta yarım paket Labne
Hamuru için:
  • 1 adet yumurta
  • 200 gr margarin ( tereyağı kullandım)
  • 2,5 su bardağı un
  • Yarım su bardağı toz şeker ya da pudra şekeri
fotograf 1
Yapılışı
    Yaklaşık 1/2 kg balkabağını küçük parçalara kesip üzerine şekeri, naharatları ve suyu ekleyerek ocağa alın. Orta ateşte kabaklar yumuşayıp pişene kadar pişirin. Bu sırada mutfağınızı kaplayan mükemmel kokuda cabası.
    Pişen ve yumuşayan kabaklarınızı blendırdan geçirerek soğumaya bırakın. Soğumuş balkabağı püresi içerisine 1 adet yumurta ve labne peynirini ekleyerek çırpın ve kabaklı harcı hazırlayın.
    Tart hamuru için mikser  kabına aldığınız yumurta, un,şeker  ve küp küp kesilmiş  tereyağını mikserinizin yoğurma aparatıyla homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun. Orjinal tarifte tereyağı yerine margarin belirtilmiş ancak ben margarini tercih etmediğim içintereyağı kullandım. Dilerseniz aynı miktarda margarin de kullanabilirsiniz.
    Hamur hazır olduğunda şöyle bir not düşülmüş ‘ilk yoğurmayı mikserde yapmadıysanız hamuru buzdolabında 1 saat kadar soğutun’. Bu duruma uygun olacak şekilde hazırladığınız hamurun 3/2 lik kısmını yağlanmış orta boy bir tart kalıbının yada orjinal tarifte belirtildiği gibi 24 cm’lik kelepçeli bir kalıbın içerisine yayın.
    Geriye kalan  hamur ile uzun bir rulo yapın ve kalıbın duvarına 3 cm yüksekliğinde kenarları oluşturun.Tabana yaydığınız hamura çatal ile delikler açın.
    Kabak püresi karışımını tart hamuru üzerine yayarak önceden 180 c ısıtılmış fırında 45 dakika  pişirin.*Fırından çıkan tartı iyice soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
    Afiyet olsun.
    NOT: *45 dakikalı bir pişirme süresi olduğu için tart hamuruna ön pişirme gerekli olmadığı belirtilmiş orjinal tarifte. Ben 15 dakikalık bir ön pişirme tercih ediyorum.

Hiç yorum yok: