Tomato Soup WITH MELTıng cheese and croutons

Soğuk kış günlerinin kurtarıcısıdır sıcacık bir kase çorba. Her gün ayrı bir çeşidini denesem; bıkmam, usanmam. Hele bir de benim gibi soğuk algınlığından muzdaripseniz; kesinlikle tavsiye ederim, hem içiniz, hem de gönlünüz ısınsın diye.

Kışın domates çorbası yaparken mutlaka ve mutlaka yaz domateslerinden yapılmış domates püresi kullanın. Aksi taktirde, aynı lezzeti yakalamanız münkün değil. Yazın kavanozlarda hazırladığım domates pürelerini kullandım. Elinizde yoksa hazır satılan domates püreleri de kullanılabilir. Bu küçük ama önemli detayı belirttikten sonra tarifine geçelim.

Malzemeler

• 2 kaşık tereyağı
• 2 su bardağı/cup süt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 su bardağı /cup su
• 1 su bardağı/cup domates püresi

Yapılışı

• Tereyağını eritin ve unu ekleyerek, unun rengi değişene kadar kavurun.
• Ardından salçayı ekleyin ve sürekli karıştırarak azar azar sütü ilave edin.
• Domates püresi tuz ve karabiberi ekledikten sonra gerektiği kadar su  ilave ederek kaynayana kadar pişirin.
• Çorba kaynadıktan sonra ortalama 6-7 dakika daha pişirin. Mozarella ya da kaşar peyniri rendesi ve sarımsaklı kekikli krutonlarla servis edin.

Afiyet olsun.