Ilık Nohutlu Pancarlı Roka Salatası
Mart 06, 2015
ARUGULA SALAD WITH WARM CHICKPEA AND BEETS
“Önyargıları parçalamak, atomu parçalamaktan zordur…”
(Albert Einstein)
Salata tarifine hiç uygun bir giriş gibi görünmese de bu sözün bu salatayla çok ilgisi var aslında. Çünkü itiraf ediyorum ben bu salatayla pancara karşı ön yargımı yıktım. Belki bir çoğunuzun severek tükettiği bu sebzeyi yemek benim için büyük bir önyargıydı. Kök bitki olduğu için mi, yoksa tadında gerçekten topraksı bir tat olduğu için mi bilmem ama ömrümde sadece bir iki kez tadıp bir daha yememeye karar vermiştim; ta ki pazarda karşıma çıktığı anda acaba bir şans daha versem mi diye düşününceye kadar.
Tabi ki o şansı verdim ve tabi ki ba-yıl-dım! Pancar ne kadar lezzetliymiş. Ne kadar faydalıymış ve bu salataya ne kadar yakışmış. Kim bilir daha nelere yakışacak. Bu arada ben enteresan bir biçimde önyargılı olup da sonradan yediğim her yiyeceğin müptelası oluyorum. Somon balığında olduğu gibi
Bir salata için ne çok söz söyledim değil mi? Aslında mevzu pancar değil tabi ki. Önyargıları yıkmak. Kaç yaşında olursak olalım önyargılarımızdan kurtulup, önyargılı olduğumuz herşeye ve herkese bir şans daha verelim.
Sevgiyle ve önyargısız kalın.
Salata tariflerinde çok belirgin ölçüler vermekten yana değilim. Önemli olanın salatanın hangi malzemelerle oluştuğu bence. Bu nedenle sadece malzemeleri belirttim. Kullandığım miktarları değil. Dilediğiniz malzemeden dilediğiniz kadar ekleyebilirsiniz. Ben bu malzemeleri birbirlerine çok yakıştırdım. Salata ile ilgili önereceğim tek şey, nohutların ılık olarak eklenmesi. Bunun salataya ayrı bir lezzet kattığını düşünüyorum.
Malzemeler- Pancar turşusu
- Roka yaprakları
- Küp küp kesilmiş beyaz peynir
- Portakal dilimleri
- Badem
- Haşlanmış nohut
- Taze kekik
- Nar taneleri
- Zeytinyağı & nar ekşisi& portakal suyu
- Taze çekilmiş karabiber ve tuz
- Haşlanmış nohutu tavada bir miktar zeytinyağı ile çevirin. Dileğiniz miktarda kimyon ve sarımsak tozu ekleyin.
- Yıkanmış ve kurululmuş roka yaprakları üzerine küp şeklindekesilmiş pancar turşusunu, küp şeklinde beyaz peyniri ilave edin.
- Badem, nar taneleri, taze kekik ve portakal dilimleriyle süsleyin.
- Salata sosu olarak nar ekşisi,portakal suyu ve zeytinyağını bir kavanoz içerisinde iyice karıştırıp salatanızın üzerinde gezdirin.
- Taze çekilmiş karabiber ve tuz ile lezzetlendirin.
- Dilerseniz halka halka kestiğiniz simitleri tavada biraz kızartıp salatanın yanında servis edebilirsiniz.
0 comments