3 Mart 2015 Salı

Çörekotlu Körili Tavuk

BLACK SESAME CURRY CHICKEN

IMG_0455

Yemek  yapmaya ve mutfağa  ilgim üniversite yıllarına  dayanır. O zamanlarda pratik ama  lezzetli yemekler yapmayı severdim ve çeşitli denemelerle kendime ait tarifler oluştururdum.

Bu tarifin mazisi de o yıllara dayanır. Zaman içerisinde neredeyse hiç değişikliğe uğratmadan ilk yaptığım günlerdeki gibi hazırladığım bu yemek, bizim evin en keyifle yenen yemeklerindendir. Çörekotu gibi çok faydalı bir baharatı sadece poğaçalara süs olarak kullanılmaktan kurtaran bu lezzetli yemeğin yasemin pilavı üzerinde nar taneleri ve kaju fıstığıyla bir üst seviyeye çıktığını düşünüyorum ve o şekilde tatmanızı şiddetle öneriyorum.

Daha öncede  paylaştığım bu yemeği tavsiye ettiğim servis şekliyle tekrar paylaşmak istedim. Umarım dener ve beğenirsiniz.

IMG_0471

Malzemeler

  • 2 adet tavuk göğsü ( yaklaşık 500 gr )
  • 2 adet  havuç
  • 2 adet kabak
  • 200 gr doğranmış mantar
  • 1 kutu krema
  • 1 tatlı kaşığı köri
  • 1 çorba kaşığı soya sosu
  • tuz ,  taze çekilmiş  karabiber
  • 1 tatlı kaşığı susam
  • 1 tatlı kaşığı çörekotu
  • sıvı yağ

IMG_0464

Yapılışı

  • Tavuk, havuç ve kabağı jülyen doğrayın. Öncelikle  wok tavanın içerisine  az miktarda sıvı yağ  ekleyerek tavukları rengi değişene ve hatta biraz kızarana kadar soteleyin.
  • Sonra sırasıyla havuç, kabak ve ayrı bir tavada sotelenmiş ve suyunu çekmiş mantarları ekleyin. Mantar sotelenme sırasında su saldığı için onu ayrı bir tavada soteleyip sonra sebzelerin arasına ilave ediyorum.
  • Tüm karışım sotelendikten sonra bir paket kremayı ekleyin bu esnada köri, soya sosu tuzu ve taze çekilmiş karabiberi  ilave edebilirsiniz. Soya sosu kullandığınız için tuz eklemeyebilirsiniz.
  • Son olarak  kavrulmuş susam ve çörekotunu da ilave edip karıştırın. Servis ederken bir miktar daha çörekotu serpebilirsiniz.
  • Yasemin pirinciyle hazırlanmış pilavın üzerine taze kişniş yaprakları, nar taneleri ve kaju fıstığıyla servis etmenizi öneririm.

Afiyet olsun.

Hiç yorum yok: