Mis gibi baharatlı kokusu ve görüntüsüyle Aralık ayına çok yakışacağını düşündüğüm bir kek paylaşmak istiyorum; Gingerbread kek. Gingerbread kurabiyeleri seviyorsanız bu keke bayılacaksınız.  Bol baharatlı kek üzerinde son yıllarda ülkemizde çok meşhur olan, yıllar önce sadece yurt dışında bulabildiğim için deneme yanılma yöntemiyle ev yapımı kremasını hazırladığım Lotus bisküvi kreması ve nar taneleriyle nefis bir kış keki.

Lotus kremasıyla hazırlayabileceğiniz diğer tariflerime de göz atmanızı öneririm. theviewfromgreatisland.com'dan uyarladığım  Gingerbread keki mutlaka deneyin çok seveceğinize eminim. Ufak bir not: Kekin üzerindeki nar tanelerini sadece süsleme amaçlı değil, lotus kremasına narın ekşi lezzeti çok yakışıyor. Baharat & tatlı dengesine nefis bir uyum katıyor. 

Lotus Bisküvi Soslu Gingerbread Kek 

Malzemeler

• 250 gr un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı zencefil tozu
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1/2 tatlı kaşığı karanfil tozu
• 1/2 tatlı kaşığı yenibahar
• 1/4 tatlı kaşığı muskat
• 50 gr tereyağı ( oda sıcaklığında bekletilmiş)
• 70 gr sıvı yağ ( fındık yağı kullandım)
• 175 gr toz şeker
• 80 gr pekmez ( keçiboyunuzu özü kullandım)
• 180 gr süt 
• 2 adet büyük boy yumurta ( oda sıcaklığında)

• 3 yemek kaşığı bisküvi kreması
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 1 çay kaşığı toz tarçın
• nar taneleri

Hazırlanışı

• Fırınınızı 175 C'de ısıtın ve döküm kalıbınızı yağlayıp hafifçe unlayın ve kenara alın.
• Bir kase içerisinde un,nişasta, tuz, kabartma tozu ve baharatları harmanlayarak kuru malzemeleri hazırlayın.
• Oda sıcaklığında beklettiğiniz yumuşak tereyağını, sıvı yağı ve toz şekeri hamur karıştırma makinanızın kabına ekleyin ve çırpma apartıyla krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Ardından yumurtaları ve pekmezi ekleyin.
• Kuru karışımın yarısını ve sütün yarısını ekleyip karıştırmaya devam edin. Ardından geri kalan süt ve kuru malzemeyi de ekleyerek kek harcınızı tamamlayın. Bu aşamayı bir spatulayla yapabilirsiniz. Unu ekledikten sonra çok fazla çırpmamaya dikkat edin.
• Kek harcını önceden hazırlamış olduğunuz kek kalıbına boşaltıp ısınmış fırında 40-45 dakika kadar pişirin. Kürdan testiyle kontrol edip fırından çıkarın.
• Ilındıktan sonra soğutma teline ters çevirerek çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
• Bu arada bisküvi kremasını bir kaseye alın ve mikro dalga fırında ısıtıp içerisine baharatları ekleyip karıştırın. Mikro dalga fırın yerine benmari usulü olarak da yumuşatabilirsiniz bisküvi kremanızı. 
• Bisküvi kremanıza ektra baharat eklemek tamamen zevkinize kalmıştır, dilerseniz ekleyemebilirsiniz. Çikolata ya da fındık/ fıstık ezmesi de kullanabilirsiniz bu noktada.
• Bisküvi kremasının lezzetini zencefilli keke çok yakıştırdığım için böyle tercih ettim.
• Sos ılıkken kek üzerine gezdirip nar taneleri serpiştirerek servis yapabilirsiniz.