Pommes de Terre Fondantes 

Yılbaşı menünüzü hazırlarken fikir olması açısından dünya mutfaklarından çeşitli meze ve başlangıç yemekleri paylaşacağım sizlerle Aralık ayı boyunca. İlk tarif Fransa'dan gelsin. Çok sevdiğim bir lezzet olan patates fondan. Öze bir menü hazırlamanız gerektiğinde ana yemeğin yanında nefis bir eşlikçi olacağı gibi tek başına da nefis bir yemek olabilir ( en azından benim için:))  

Amerika'da "melting potatoes" olarak adlandırılan ve Fransız fondan patatesin daha pratik versiyonu da olan bu nefis patatesi mutlaka denemelisiniz. Tereyağı, tavuk suyu  ve taze otlar bence bu patatesin olmazsa olmazı. Bazı tariflerde önce döküm pişirip ardından tavada ardından fırına verebiliyorsunuz ancak ben yıllardır buradan uyarladığım tarifle  fırında pişirerek hazırlıyorum ve patatesler gerçekten de ağızda eriyor. 

Yeni yıl sofranızda bu nefis patateslere de mutlaka yer verin.

Patates Fondan

 Malzemeler

•  4-5 adet orta boy sarı patates 
•  4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
•  taze kekik 
•  taze biberiye
•  2 diş sarımsak
•  1 su bardağı tavuk suyu 
• tuz, karabiber 

Hazırlanışı

• Patateslerin kabuklarını soyup sivri kısımlarını kesin ve 2cm kalınlığında olacak şekilde kesin.
•  Bir kase içerisine aldığınız patatesleri, eritilmiş tereyağı ve arzu ettiğiniz miktarda taze baharatlarla harmanlayın. Tuz ve karabiber ekleyip bir fırın kabına dizin.
• Önceden 225 C'de ısıttığınız fırında 20 dakika patateslerin bir tarafını, 20 dakika diğer tarafını pişirin.
• Bir bardak tavuk suyunu ılıtıp, içerisine çok ince kıyılmış 2 diş sarımsak ekleyin.
• Fırın kabını çıkarıp tavuk suyunu patateslerin üzerine dökün ve tekrar fırına verin. 
• Patatesler kızarıp altın rengine dönene kadar pişirin. Tavuk suyu çekip koyu ve az bir sos haline gelecektir. 
• Fırından aldığınız patateslerin üzerine, kabın içerisindeki sosu gezdirip taze baharatlarla servis yapabilirsiniz.