Venezuelan Tequeños

Çok uzaklardan,Venezuela'dan bir tarif geliyor;Tequeños. Hamura sarılı kızarmış bu peynir çubuklarını çok seveceğinizi düşünüyorum. Keyifli bir atıştırmalık ya da başlangıç yemeği olarak servis edebilirsiniz. Orjinal tarifte sert ve beyaz erimeyen bir peynir kullanılıyor mozarella ya da dil peyniriyle deneyebilirsiniz.  Tarifin en önemli püf noktası, şeritler halinde kestiğiniz hamuru peynire sararken aralarda boşluk bırakmamaya özen göstermeniz, böylelikle peynirlerde taşma olmayacaktır. Kızartılarak servis edilen bir atıştırmalık olduğu için,bekletmeden  sıcak sıcak servis edilmelidir.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

• 280 gr un
• 1 çay kaşığı tuz 
• ¼ tatlı kaşığı kabartma tozu
• 60 ml su 
• 60 ml sıvı yağ
• 60 ml süt
• 1 yemek kaşığı esmer şeker
• blok mozarella peyniri / dil peyniri 
• kızartmak için sıvı yağ

 Hazırlanışı

• Hamur yoğurma kabı içerisine tüm kuru malzemeleri ekleyip karıştırın. 
• Su, süt, sıvı yağ ve esmer şekeri de ekleyerek 5-7 dakika kadar yoğurun.
• Hamura disk şeklini verip streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin. 
• Buzdolabından çıkardığınız hamuru 2-3 dakika yumuşayınca kadar yoğurun.
• Hafifçe unladığınız bir tezgah üzerinde 30*40 cm uzunluğunda, 3mm inceliğinde dikdörtgen bir hamur açın. 
• Hamuru 1 cm lik şeritler olacak kesin. 
• Mozarella peynirinden 10 cm uzunluğunda 1 cm eninde peynir çubukları kesin.
• İki ucunu sıkıca kapatacak şekilde, hamur şeritlerini peynirin üzerine sarın. 
• İçindeki peynirin kızarırken taşmaması için, hamur şeritlerinin birbirinin üzerine gelecek şekilde sarılması önemli.
• Kızartma tenceresindeki kızgın yağa attığınız peynirli çubukları altın rengi alana kadar kızartıp bir peçete üzerine çıkarın.
• Peynirli çubukları pembe sos ile servis edebilirsiniz. 

• 6 yemek kaşığı mayonez
• 2 yemek kaşığı ketçap
• 1 çay kaşığı worcesterchire sos
• ½ çay kaşığı acı toz biber 

Tüm malzemeleri karıştırıp, peynir çubukları ile servis yapabilirsiniz.