PEANUT BUTTER SANDWICH COOKIES

Yer fıstığı seviyorsanız bu kurabiye size göre. Hamurunda ve  arasındaki fıstık ezmesi ve kenarlarını kaplayan fıstıklarla hazırladığım bu fıstık gibi kurabiyeyi denemek isterseniz buyrun tarife;

Malzemeler ( 250 ml cup ölçüsü ile hazırlanmıştır.)

• 1/2 cup yumuşamış tereyağı
• 1 cup fıstık ezmesi
• 1 cup toz şeker
• 1 1/2 cup un
• 1 adet yumurta
• 1 tepeleme dolu çay kaşığı kabartma tozu

• 1/2 cup fıstık ezmesi
• 1 çorba kaşığı bal
• 1/2 cup kavrulmuş ve ufalanmış yer fıstığı

• Tüm malzemeleri hamur karıştırma kabına alın iyice karıştırın. Ele yapışmayacak ancak kıvamlı bir kurabiye hamuru olmalı. Gerekirse kıvam vermek için ilave un ekleyebilirsiniz.
• Hazırlamış olduğunuz kurabiye hamurunuzu yarım saat buzlukta yarım saatte buzdolabında bekletin.
• Fırınınızı önceden 160 c’de ısıtın. Hafifçe donmuş olan kurabiye hamurunuzu bir merdane yardımıyla açın ve yuvarlak bir kalıpla kesin. Çatal yardımıyla üzerine çizgiler yaparak yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
• Ortalama 20 dakika kadar pişirin ve soğuduktan sonra fıstık ezmesi ve bal karışımını iki kurabiyenin arasına ve kenarlarına sürün. Bir kase içerisindeki fıstıklara batırarak kenarlarını fıstıkla kaplayın.