16 Temmuz 2015 Perşembe

Fıstıklı ve Gül Dondurmalı Güllaç

GULLAC WITH ROSE FLAVORED ICE CREAM AND GROUND PISTACHIO

IMG_5039

Uzun yıllar güllaç yememiş biri olarak güllacı sevdikten sonra vazgeçilmez tatlılarım arasında yerini aldı ve yemediğim yıllar için pişman oldum. Çocukken nedense ıslanmış peçete gibi bir algım vardı ve ağzıma sürmezdim. Evet kulağa çok tuhaf gelse de çocuk gözüyle böyle algılıyordum bu lezzetli tatlıyı. Çocukların enteresan önyargıları olabiliyor. Şimdi kızıma yemediği ve denemeyi reddettiği bazı lezzetler karşısında bu örnekleri veriyorum ve büyüdüğünde pişman olmamasını için her lezzete bir şans vermesini öğütlüyorum.

Bu çok lezzetli tatlıyı evimizde eşim hazırlar ve ben onun hazırladığı güllacı hiçbir tatlıya değişmem. Güllaç için olmazsa olmazlarımız güllacın fıstıklı olması ve Saffet Abdullah marka bir güllaç olması. Yanlış anlamayın firmayla uzaktan yakından alakam olmasa da; bu güllacın tarihinin çok eskilere dayanıyor olması ve yıllar içinde annelerden, anneannelerden gelen bir alışkanlıkla en lezzetli güllacın bu olduğuna kanaat getirmemizden kaynaklanıyor.

 

IMG_5049

Güllacın gelenekselleşen tatlarından biri de içerisine eklenen gül suyudur ancak gül suyu bizim ailede çoğunluğun damak tadına hitap etmediği için burada tarifini paylaştığım ‘Gül Aromalı Dondurma’ ile servis etmeyi seviyorum. Daha fotojenik olması açısından kup içerisinde hazırlasam da tercihim her zaman tepside hazırlanan güllaç.

Üzerine serpilmiş toz fıstık, bir top gül aromalı dondurma ve gül yapraklarıyla rüya gibi bir tatlı hazırlamak isterseniz buyrun tarife;

IMG_5045

Malzemeler

  • 8 yaprak güllaç
  • 1 -1/2 lt süt ( 6 su bardağı)
  • 350 gr toz şeker (1 - 3/4 su bardağı)
  • toz fıstık
  • gül aromalı dondurma
  • gül yaprakları

Yapılışı

  • Sütü şeker ile kaynatın ve ateşten alın. El yakmayacak ısıya gelene kadar ılımasını sağlayın. Daha pratik olması açısından sütün bir kısmını kaynatıp geri kalan soğuk sütü ekleyerek istediğiniz sıcaklığa getirebilirsiniz.  Bunun için göz kararı bir ayarlama yapmanız gerekecektir.
  • Büyükçe bir tepsi içerisine bir adet güllaç yaprağını tepsinin büyüklüğüne göre kırarak üzerine bir kepçe ılık süt gezdirin.
  • Güllaçların yarısı bu şekilde bir güllaç yaprağı bir kepçe (gerekirse daha fazla) şeklinde tamamlayın.
  • Arasına toz fıstık serpiştirin. Geri kalan güllaçlarla aynı şekilde devam ederek dizin.
  • Artan sütü güllaçların üzerine gezdirin. Oda sıcaklığında 1-2 saat sütünü tamamen çekmesini bekleyin.
  • Buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra ‘Gül Aromalı Dondurma’  toz fıstık ve yıkayıp temizlediğiniz gül yapraklarıyla süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Hiç yorum yok: