25 Mayıs 2015 Pazartesi

Muffin Kalıbında Nutellalı Çörekler

NUTELLA SWIRL BRIOCHE BUNS

IMG_4258

Okul çıkışı eve gelen çocukların atıştırmayı sevdikleri kaçınılmaz bir gerçek. Mümkün olduğunca paketlenmiş yiyeceklerden kaçınmaya çalışıyoruz. Bu nedenle kızımın eve gelince bir bardak süt ile severek yiyebileceği bu çörekleri hazırladım. Bu arada belirtmeden geçemeyeceğim, bu çörekler sadece çocukların değil büyüklerin de oldukça ilgisini çekti.

Hamurun kıvamını, malzeme listesine birebir uyarak hazırlanınca ilaveye ihtiyaç duymadan hazır bir hamur elde edilebilmesi, kalıptan sorunsuz çıkmasıyla beni oldukça memnun eden bir tarif oldu. Tarif vagabondbaker’a ait. Yapım aşamaları  fotoğraflarıyla  beraber sitesinde mevcut, dilerseniz ismini tıklayarak orjinal tarife de ulaşabilirsiniz.

IMG_4231

Malzemeler

  • 450 gr un ( 3  1/2 cup)
  • 75 gr soğuk tereyağı
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 75 ml  su (1/3 cup)
  • 7 gr instant maya
  • 50 gr toz şeker ( 1/5 cup)
  • 2 adet yumurta
  • 4-5 çorba kaşığı dolusu Nutella
  • 1 çay kaşığı vanilya özütü yada 1 adet vanilya çubuğunun tohumu

IMG_4238

Yapılışı

  • Öncelikle unu ve tuzu büyükçe bir kap içerisine eleyin.
  • Ilık su içerisinde maya ve toz şekeri eritin. Ardından yumurtaları ve vanilya özütünü ekleyin.
  • Soğuk tereyağını un içerisine küçük parçalar halinde küp küp keserek ekleyin.( Orjinal tarifte tereyağını rendelenmesi gerektiği belirtilmiş) Minik küpler halinde doğrayınca da hamurla bütünleşmesinde problem olmadı. Size kolay gelen yöntemi tercih edebilirsiniz.
  • Mayalı sıvı karışımı hamur yoğurma kabınıza aktarın. Elde yoğurmak isterseniz öncelikle tahta bir kaşık yardımıyla tüm malzemeleri karıştırıp ardından elinizle yoğurun. Hamurunuzu hafifçe unlanmış bir tezgaha  alarak 5-10 dakika kadar yumuşak ve esnek bir hamur olana kadar yoğurun.
  • Un miktarı fazla gelirse bir miktar su ekleyebilirsiniz. Ben herhangi bir eklemeye gerek duymadım.  Yoğurduğunuz hamur toparlanıp biraraya gelmeli ve karıştırma kabınız temiz bir biçimde  kalmalıdır bu biçimde hamurunuzun kıvamını kontrol edebilirsiniz.
  • Hamurunuzu temiz ve hafifçe yağlanmış büyük bir kase içerisine yuvarlak hale getirerek aktarın. Üzerini streç filmle kapatın ve ılık bir ortamda hacmi iki katı olana kadar 1-2 saat kadar bekletin.
  • Bekleme süresi bitip hamur iki katına çıktıktan sonra hamurunuzu tezgaha alın ve yoğurun. İlk ebatlarına geri dönecektir. Merdane yardımıyla ortalama 30 cm uzunluğunda bir dikdörtgen şeklinde açın.
  • Nutellayı hamurun üzerine her bölgeye eşit dağılacak ancak kenarlardan taşmayacak şekilde hafifçe pay bırakarak sürün. Ardından hamuru bir uçtan başlayarak rulo haline getirin ve 12 eşit parçaya kesin.
  • Önceden yağlamış olduğunuz 12’li muffin kalıbınıza hamurları yerleştirin. Kalıbın üzerini yağlanmış bir streç filmle kapatın ve kabarmaları için 30 dakika kadar bekleyin.
  • Süre sonunda 180 C’de önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12 dakika kızarana kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
  • Mayalı olduğu için en lezzetli hali ilk günü olacaktır. Ertesi gün hafifçe ısıtarak yada  hazırladığınız gün fazla gelen miktarı kilitli poşet içerisinde derin dondurucuda saklayarak muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Hiç yorum yok: