Üzümlü Kağıt Kek ( Üzümlü Cupcake)
Kasım 14, 2018Raisin Cupcakes
Şurası kesin ki çocukluğumuzda yediğimiz lezzetlerin çok farklı bir yeri var hayatımızda. Ne zaman bana çocukluğumu hatırlatan bir koku ya da bir lezzetle karşılaşsam o günlere giderim bir anlığına. Okuldan eve geldiğimde annemin havuçlu keki ve mis gibi kokan anne poğaçasından sonra çok sevdiklerimin başında pastane işi, o zamanlar “kağıt kek” diye isimlendirdiğimiz şimdinin cupcakeleri gelirdi. En sevdiğim de üzümlü olanlardı hatta belki size tuhaf gelecek ama ben bu kekleri ertesi gün biraz bayatladığında daha çok severdim. Çayın yanında yemeye doyum olmazdı.
Zamanla daha afili kekler ve tarifler ortaya çıktıkça o çok sevdiğim kağıt kekler bir köşede sessiz sedasız unutulmaya yüz tuttu sanki. Ne dersiniz?
Ne zaman çocukluğuma dönmek istesem, bana o günlerde yediğim üzümlü kağıt kekleri anımsatan bu kekleri yapıyorum. Ve biliyor musunuz hala ertesi gün daha çok seviyorum bu kekleri.
Üzümlü Kağıt Kek
Malzemeler
- 150 gr un
- 1 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/4 tatlı kaşığı tuz
- 65 gr yumuşak tereyağı
- 1 adet yumurta
- 2 tatlı kaşığı vanilya özütü ya da 1 adet çubuk vanilyanın tohumu
- 100 gr pudra şekeri
- 100 ml süt
- 70 gr çekirdeksiz kuru üzüm
- 1 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pudra şekeri
- 1/4 tatlı kaşığı tarçın
Hazırlanışı
- Fırınınızı 180°C ya da fanlı olarak 160°C ısıtın. Cupcake kalıbınıza kağıt kalıpları yerleştirerek hazırlayın.
- Bir karıştırma kabı içerisine yumuşak tereyağını, toz şekeri ve vanilyayı ekleyerek birkaç dakika krema kıvamına gelene kadar çırpın.Ardından yumurtayı ekleyerek çırpmaya devam edin. Un ve süt miktarının yarısını da karışıma ekleyip çırpmaya devam edin.
- Geri kalan un ve sütü de ekleyerek homojen bir kek karışımı hazırlayın.
- Son olarak çekirdeksiz kuru üzümleri ilave edin ve bir spatula yardımıyla karıştırın. Üzümlerin harca eşit olarak dağıldığından emin olun.
- Kek harcını 8 adet kek kalıbına eşit olarak paylaştırıp önceden ısıttığınız fırında 25 dakika kadar kek kabarıp kızarana kadar pişirin. Fırından almadan önce mutlaka kürdan testiyle kontrol ederek içinin piştiğinden emin olun.
- Üzümlü kekleriniz pişerken 1 tatlı kaşığı kadar tereyağını eritin ve ayrı bir kase içerisinde pudra şekeri ve tarçını karıştırın.
- Fırından çıkardığınız keklerin üzerine kekler hala sıcakken tereyağını bir fırça ile sürün ve üzerine tarçınlı pudra şekerinden serpin. Oda sıcaklığına geldiğinde servis edebilirsiniz.
Notlar
- Tarif ,www.taste.com.au’ dan uyarlanmıştır. Orjinal tarif kek kalıbıyla tek parça dilimlenerek servis edilecek şekilde hazırlanmıştır. Arzu ederseniz 9*19 cm’lik ebatlarında 6 cm derinliğinde kek kalıbında pişirebilirsiniz.
- Üzümlü kekleri pişirdiğiniz gün servis etmenizi öneririm. Ertesi güne kalırsa ısıtarak da servis edebilirsiniz.
- Üzüm sevmiyorsanız farklı kuru meyveler de tercih edebilirsiniz.
0 comments