(Rafine Şekersiz ve Unsuz) Çikolatalı Nemli Kek
Şubat 11, 2019
Moist Chocolate Cake
Bir kek düşünün oldukça nemli hatta hiç kurumayacağının garantisini verebilirim. İçerisinde rafine şeker ve un yok. Hindistan cevizi unu ve bal ile hazırlanan bu nefis keki birkaç yıl önce keşfettiğimden beri zaman zaman pişirir ve çok severim. Sadece diyet yapan, şekersiz ve unsuz beslenenler için değil herkesin keyifle yiyebileceği bir kek bence bu. Oldukça sıvı bir kek harcı olması ilk denediğimde beni şüpheye düşürse de ilk denememden bu yana beni her seferinde tatmin eden bir kek elde ettim. Harcın sıvı oluşu ve un yerine az bir miktar hindistan cevizi unu kullanılması, bol yumurtalı olması bence bu kekin nemli olmasının sırrı. 6 adet yumurta gözünüzü korkutmasın hiç yumurta kokusu hissedilmiyor.
Keki bitter çikolata sosuyla servis etmeyi tercih ediyorum ancak tek başına da oldukça lezzetli. Kakao miktarıyla hafif bitter lezzetinde, damakta çok tatlı bir his bırakmayan nemli yapısıyla oldukça hafif bu kek “bir dilim asla yetmez” dedirten kekler listenize girebilir benden söylemesi.
Malzemeler
- 50 gr hindistancevizi unu
- 40 gr kakao
- 125 ml süt
- 50 ml zeytinyağı
- 6 adet orta boy yumurta
- 90 gr bal
- 1 paket kabartma tozu
- bir fiske deniz tuz
- 50 gr doğranmış bitter çikolata
- 50 ml krema
- Fırınınızı önceden fanlı olarak 160 derecede ısıtın.
- Kakao, hindistan cevizi unu, kabartma tozu ve tuzu bir karıştırma kabı içerisinde alarak harmanlayın.
- Yumurtaları, balı, süt ve zeytinyağını ekleyerek bir çırpma teliyle tüm malzemeler iyice karışana kadar çırpın. Oldukça sıvı bir harç olacaktır, bu sizi endişelendirmesin. Kullanacağınız kalıptan taşma olmaması için kelepçeli kalıbınızın tabanını ve kenarlarını folyo ile bir kaplayın. Çember kalıp kullanacaksanız tabanı çift kat yağlı kağıtla kaplayın.
- 2o cm’lik kelepçeli kalıbınızın tabanına kalıba uygun yağlı kağıt yerleştirin ve kek harcını kalıba boşaltın. Fırının orta katında 55-60 dakika kadar pişirin. Fırından fırına farklılık olabileceğini hesaba katarak 45. dakikada kontrol etmenizi öneririm.
- Kek pişerken bitter çikolatalı sosu hazırlayabilirsiniz. Kremayı bir sos kabına alın ve kaynamamasına özen göstererek ısıtın. Yeterince ısınan krema içerisine biter çikolata parçalarını ekleyin. Arzu ederseniz azıcık bdeniz tuzu ekleyebilirsiniz. Krema içinde eriyen çikolatayı bir kaşıkla homojen bir karışım olacak şekilde karıştırın ve kenara alın.
- Pişen kekinizi fırından çıkarın ve oda ısısına geldikten sonra üzerine bitter çikolatalı sosu gezdirerek servis yapın.
Notlar
- Tarif healthychef sitesindeki tariften bazı değişiklikler yapılarak uyarlanmıştır.
- Bal yerine agave şurubu ya da akçaağaç şurubu da kullanabilirsiniz.
- Hindistan cevizi ununu büyük marketlerden satın alabilirsiniz. Bu tarifi hindistan cevizi unu yerine hindistan cevizi rendesi ile de denedim, dilerseniz hindistan cevizi rendesi tercih edebilirsiniz. Hindistan cevizi rendesi tercih ederseniz birkaç kez rondodan geçirip incelterek kullanmanızı öneriyorum.
0 comments