Kıymalı & Peynirli Burger Sandviç

Şubat 01, 2019

 Minced Meat & Mozzarella Burger Sandwich


Uzun zamandır yazılmayı bekleyen tariflerimden biri daha. Aslına bakarsanız ev yapımı burger ekmeği dışında çok pratik bir tarif. Burger ekmeğini evde hazırlamanın keyfi de bir başka laf aramızda. Bu nedenle bu tarifi denemek isterseniz ev yapımı bir burger ekmeğiyle hazırlamanızı şiddetle öneriyorum. Hele bu tarifte kullandığım gibi tereyağından zengin bir briyoş ekmeğiyle nefis oluyor. 
Bu arada, tarifi paylaşamamanın nedeni size komik gelebilir ancak bu tarife uygun bir isim veremediğim için erteledim hep. Amerikan mutfağından Sloppy Joe ile Philly Cheese Steak karması aslında bu burger sandviç. Burger sandviç ismi ne kadar uydu bilemiyorum, isim önerilerinize açığım. 
Bence tam bir hafta sonu lezzeti olan bu burger sandviçi deneyin ve yorumlarınızı benimle paylaşın lütfen.


Kıymalı & peynirli burger sandviç için malzemeler
  • Burger ekmeği
  • Kıymalı harç
  • dil peyniri

Kıymalı harç için malzemeler
  • 300 gr dana döş kıyma
  • 2 diş sarımsak
  • 1 küçük boy soğan
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet sivri biber
  • 3 çorba kaşığı doğranmış domates (kabukları soyularak)
  • 1 tatlı kaşığı biber ya da domates salçası
  •  tuz
  • karabiber
  • pulbiber
  • kimyon

     Kıymalı harcın hazırlanışı
    • Soğan ve sarımsağı incecik olacak şekilde kıyın. Kızgın tavaya tereyağını ve zeytinyağını ekleyin. Tereyağı eridikten sonra sarımsakları tavaya alıp soteleyin ve ardından soğanı ekleyin.
    • Orta-kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak soğan karamelize hale gelene kadar kavurduktan sonra kıymayı ekleyin ve topaklanmaması için tahta kaşığın tersiyle ezerek (ya da silikon bir spatulayla) sürekli karıştırın.
    • Kıyma suyunu bırakıp çekip, rengini değiştirdikten sonra baharatları ekleyin. Tuz ve baharat miktarını damak tadınıza göre belirleyebilirsiniz.
    •  İnce doğranmış sivri biberi de ilave edip karıştırın. Ortasını açıp doğranmış domatesi ve salçayı bu boşluğa ekleyin. Sadece doğranmış domates ve salçayı tavanın ortasında karıştırıp biraz pişirdikten sonra tüm malzemeleri karıştırarak kıymalı harcı hazır hale getirin.

    Hazırlanışı

    • Burgerlerin peynirini eritmek için elektrikli ızgara ya da fırın kullanmamız gerekiyor. Eğer fırınınızın ızgara özelliğini kullanacaksanız fırınınızı 10 dakika önceden en üst derecede ısıtın.
    • Burger ekmeklerinizi ortadan ikiye kesin ve içlerini kızgın tavaya bastırarak kızartın. Bu tarifte içinde tereyağı olan bir burger ekmeği kullandığım için ayrıca yağ sürmedim ekmeklerin içini kızartırken ancak hazır bir burger ekmeği ya da tereyağdan zengin olmayan bir ekmek kullanıyorsanız, ekmeklerin içinin daha iyi kızarması için biraz tereyağı sürebilirsiniz. 
    • Ekmeklerin içi kızarır kızarmaz tavadan alın ve fırın kullanıyorsanız ızgara teline, elektrikli ızgara kullanıyorsanız elektrikli ızgaranın teline dizin.
    • Kıymalı harcı ekmeğin üzerine yayın ve taşırmamaya özen gösterin. Kıymalı harcı az tutmayın, dolu dolu ekleyebilirsiniz daha lezzetli olacaktır.
    • Dil peynirini ince uzun şeritler halinde elinizle koparın ve kıymalı harcın üzerine adeta bir kafes gibi tamamen kapatacak şekilde yerleştirin.
    • Fırında ya da elektrikli ızgarada burgerlerin üzerindeki peynirleri eritin. Bu aşamada  peynir çok çabuk eriyeceği için gözünüzü üzerinden ayırmayın.
    • Peynirler eridiğinde burger ekmeklerinin üst kapaklarını hemen kapatın. Eriyen peynir yapıştırıcı bir görev üstlenerek kıymallı harcın ekmeğin arasından dökülmeden dağılma dan rahatlıkla yenebilmesini sağlayacak.Peynirleri nasıl yerleştirdiğiniz bu nedenle önemli.
    • Hazırladığınız burgerleri turşu ve fırınlanmış baharatlı patateslerle servis edebilirsiniz.
    Afiyet olsun.

    Notlar
    • Kıyma yerine tavuk ya da et tercih edebilirsiniz. Kıymalı harcın içerisine mantar ekleyebilirsiniz.
    • Dil peyniri yerine mozarella ya da kaşar peyniri kullanılabilir.
    • Kıyma kavururken, soğanı karamelize etmeyi tercih ettiğim için genelin aksine önce soğan ardından kıyma ekliyorum. Bu aşamayı tercihize göre hazırlayabilirsiniz.
    • Sandviç içerisine hardal,mayonez gibi soslar, turşu, karamelize soğan vb. lezzetler ekleyebilirsiniz. 
    • Tarifte kullandığım briyoş burger ekmeklerinin tarifine buradan ulaşabilirsiniz. 

    • Ayrıca arkadaşım Hatice’nin namı diğer Hatibon’un burger ekmeğiyle de çok güzel oluyor bu tarif. Onun tarifine de buradan ulaşabilirsiniz.

    • Kıymalı & Peynirli burger sandviçin yanına, fırında çıtır çıtır patates hazırlamak isterseniz Lübnan usulü baharatlı otlu patates tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

    You Might Also Like

    0 comments

    Yazdırılabilir Tarif