Kestaneli Kar Kurabiyesi
Kasım 16, 2016
Chesnut Snow Cookies
Kestaneli lezzetleri oldum olası sevmişimdir. Elbette en sevdiğim kestaneli lezzet “Anneannemin Kestaneli Pastası” olsa da içerisinde kestane barındıran her lezzeti deneme eğilimindeyim. Bu kestaneli kurabiye çok baskın bir kestane lezzetine sahip olmamakla beraber közlenmiş kestaneyle hazırlanmasından dolayı oldukça farklı ve lezzetli geldi bana. Malzeme listesi oldukça basit ve hazırlaması pratik olan bu kurabiye karlı havalarda bir bardak çay eşliğinde keyfinize keyif katabilir.
Elbette denemek için kar yağmasını beklemeyin: )
Elbette denemek için kar yağmasını beklemeyin: )
Tarife geçmeden önce videosunu izlemeye ne dersiniz?
Kestaneli Kar Kurabiyesi
- 140 gr közlenmiş kestane
- 140 gr un
- 55 gr toz şeker
- 110 gr pudra şekeri ( kurabiyelere serpmek için)
- 110 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı
- 1/4 tatlı kaşığı tarçın
- 1/8 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
- Bu kurabiyeler “kestane kebap” dediğimiz közlenmiş kestanelerle hazırlanıyor, bu nedenle öncelikle kestaneleri közleyip, kabuklarını ayıklamanız gerekiyor.
- Kestanelerinizi közlemek için keskin bir bıçak ya da falçata yardımıyla kestaneyi derin bir şekilde kesmemeye dikkat ederek kestanenin eni boyunca çizik atın. Bu çizik sayesinde közlenmiş kestaneniz daha kolay soyulacaktır. Kestaneleri dilerseniz ocak üzerinde közleme aparatında dilerseniz fırında közleyebilirsiniz.
- Közlenmiş ve kabukları soyularak hazır hale gelmiş kestanelerinizi mutfak robotunda un haline gelene kadar çekin.
- Unu, toz şekeri, tarçın ve tuzu ilave ederek, malzemelerin iyice birbirine karışması için birkaç kez daha mutfak robotunda çekin.
- Ardından oda ısısına gelerek yumuşamış tereyağını ekleyin ve kurabiye hamuru formuna gelene kadar bir kaç kez daha çekin.
- Mutfak tezgahına aldığınız kestaneli kurabiye hamurunuzu tezgah üzerinde yuvarlayarak ortalama 20 cm uzunluğunda 4 cm çapında iki adet rulo haline getirin ve streç filmle sararak en az 1 saat bekleyecek şekilde derin dondurucuya kaldırın.
- Fırınınızı 165 C’de ısıtın. Bu arada kurabiye hamurlarını derin dondurucudan çıkarın ve açılmaları için 5 dakika kadar tezgahta bekletin.
- Derin dondurucudan çıkartıp bir süre beklettiğiniz kurabiye hamurlarını keskin bir bıçakla ortalama 1.5 cm kalınlığında dilimleyin.
- Yağlı kağıt serdiğiniz bir tepsiye 2 cm aralıklı olacak şekilde dizin ve kenarları hafifçe renk değiştirip kızarana kadar 22-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkardığınız kurabiyelerin öncelikle soğumasını bekleyin. sonra
- Orjinal tarifte kurabiyelerin pudra şekeriyle dolu büyükçe bir kap içerisinde pudra şekerine bulanarak pudra şekeriyle kaplanması sağlanıyor ve o şekilde servis ediliyor.
- Benim tercihim kurabiyeler soğuduktan sonra pudra şekeri serperek servis etmek. Dilediğiniz yöntemi seçebilirsiniz.
- Kurabiyenin lezzetini merak edenler için; kurabiye ilk ısırıkta “ben kestaneliyim” diye bağırmıyor ancak közlenmiş kestanenin ( közlerken hafifçe yanan kısımları da dahil ederseniz) kendine has lezzeti ve farkı kesinlikle hissediliyor.
- Közlenmiş kestane doku olarak, pudra şekeri bolluğu lezzet olara Kavala kurabiyesini çağrıştırıyor.
- Çok sayıda kişi için hazırlamıyorsanız derin dondurucudaki rulolardan sadece birini çıkartıp pişirebilir, diğer hamuru strece sarılı şekilde 2 haftaya kadar derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
- Bu hamurla ortalama 30 adet kurabiye elde edebilirsiniz.
- Kurabiyeleri hava almayan bir saklama kabında bir hafta muhafaza edebilirsiniz.
( Tarif, now-forager.com’dan uyarlanmıştır.)
Bu tarife ait en kaliteli ve özenle seçilmiş tüm malzemelerin ölçülendirilmiş bir şekilde kapınıza teslim edilmesini isterseniz tariftentabaga.com üzerinden sipariş verebilirsiniz.
0 comments