Kirazlı Çikolatalı Tart
Temmuz 23, 2020Sweet Cherry & Chocolate Tart
Yoğun çikolatalı lezzetleri seviyorsanız bu tartı denemelisiniz. Yoğun derken iç bayıltan bir tatlılıktan söz etmiyorum elbette. Bitter çikolatanın kirazla dengelendiği, tart hamurundaki fındığın hafifçe göz kırptığı bir tart bu.
Malzemeler
- 140 gr un
- 25 gr kakao
- 125 gr tereyağı ( soğuk ve küp küp kesilmiş)
- 50 gr pudra şekeri
- 50 gr kavrulmuş fındık
- bir tutam tuz
- 1 adet yumurta
- 225 gr bitter çikolata
- 150 ml krema
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı kıyılmış fındık
- 1 kase çekirdekleri çıkartılmış kiraz
Hazırlanışı
- Mutfak robotunun haznesine un, kakao, kavrulmuş fındık, pudra ve şekeri ve tuzu ekleyerek fındıklar ufalana kadar çekin.
- Küp kesilmiş tereyağını ekleyip kum tanesi gibi olacak şekilde çekmeye devam edin ve yumurtayı ekleyin. Hamur çabucak toparlanacaktır.
- Hamuru disk şekline getirip streç filme sarın ve en az 2 saat vaktiniz varsa bir gece buzdolabında dinlendirin.
- Tartı hazırlamaya başlamadan 10 dakika kadar önce hamuru buzdolabından çıkarın.
- Tart kalıbınızı ya da tart kalıbınız yoksa kelepçeli kalıbın tabanını yağlayın. Orjinal tarifte 30 cm tart kabı kullanılmış, ben 26 cm kelepçeli kalıp kullandım.
- Hamuru iki yağlı kağıt arasında merdane ile kenarlarını da hesaba katarak kalıbınızdan daha geniş olacak şekilde açın. Hamuru kalıba yerleştirip fazla gelen kenarları bıçakla kesin ve tabanına çatalla delikler açın.
- Kalıbı 30 dakika kadar derin dondurucuya kaldırıp dinlendirin.
- Fırınınızı 190 C' de ısıtın.Tart hamurunun üzerine bir yağlı kağıdı buruşturup kapatın ve bu şekilde 2025 dakika pişirin. Kağıdı kaldırıp 10 dakika daha pişirip fırından çıkarın.
- Çikolatalı harç ile doldurmadan önce iyice soğudundan emin olun.
- Ganaj dolgusunu hazırlamak için krema ve tereyağı bir sos kabı içerisinde kaynatmadan ısıtın. Küçük parçalara ayırdığınız çikolatayı bir kase içine alın ve üzerine sıcak kremayı döküp çikolata eriyip koyu bir puding kıvamına gelene kadar karıştırın.
- İyice soğumuş olan tartın içine çikolatalı ganajı boşaltın ve spatulayla üzerini düzeltip çekirdeklerini çıkarttığınız kirazları yerleştirin aralara kıyılmış fındık serpin.
- Buzdolabında biraz dinlendirip servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Notlar
- Tarif hotpolkadot.com 'dan uyarlanmıştır.
- Kiraz yerine vişne de kullanabilirsiniz.
- Tartı buzdolabından muhafaza edin ve servis yapmadan biraz önce oda sıcaklığında 10 dakika kadar bekletin.
0 comments