Ispanaklı kiş seviyorsanız bu tarifi de çok seveceğinizden eminim, hatta daha fazla sevmeniz mümkün. Kremamsı ıspanaklı harç ve üzerindeki kıtır katman, daldırdığınız her kaşıkta bir sonraki için sabırsızlandırıyor emin olun.
Hem ıspanaklı hem de kıtır bir lezzet arayışındayken bu tarif ortaya çıktı. Genellikle meyvelerle hazırlanan crumble, ıspanak ve mantarla öyle lezzetli oldu ki.

Crumble hamuru için malzemeler

• 100 gr küp şeklinde kesilip dondurulmuş tereyağı
• 3-4 adet tam ceviz içi
• 50 gr beyaz peynir 
• 30 gr mısır unu
• 70 gr un
• karabiber, kırmızı biber, tuz

Rye Flour Avoca-dough Pastry




Çavdar ve Tam Buğdaylı Avokadolu Poğaça için Malzemeler

• 100 gr avokado
• 100 ml su
• 100 ml süt
• 25 ml zeytinyağı
• 110 gr yoğurt ya da activia
• 10 gr instant maya
• 250 gr çavdar unu
• 250 gr tam buğday unu
• 2 yemek kaşığı keten tohumu
• 1 çay kaşığı mahlep
• 1 tatlı kaşığı tuz
• içerisine arzu ettiğiniz peynir

Poğaça üzeri karışım için malzemeler

• keten tohumu
• susam
• mavi haşhaş
• chia tohumu
• ay çekirdeği
• kabak çekirdeği
• yulaf

Hazırlanışı

• Su ve sütü bir cezve içerisine alarak birkaç dakika ılıtın. Sıcak olmamasına özen gösterin. Ilık su ve süt karışımının içerisine mayayı ekleyerek erimesini sağlayın.
• Hamur karıştırma kabınızın içerisine yoğurdu,zeytinyağını ve püre haline getirdiğiniz avokadoyu ekleyin ve homojen bir karışım haline getirin. Ardından mayalı sıvı karışımı, keten tohumunu, mahlebi ve unları ekleyerek hamur toplanana kadar yoğurun.
• Yumuşak ve hatta hafifçe ele yapışan bir hamur kıvamındaki hamurunuzu önceden yağlayıp hazırladığınız cam kase içerisine elinizle yuvarlayıp top haline getirerek yerleştirin. Üzerini streç filmle kapatarak oda ısısında ısısında hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık bir saat kadar bekleyin.

Dereotlu hamur hazırlamak isterseniz,
İnce kıyılmış dereotunu yoğurma aşamasında hamura ilave edebilirsiniz. Hamuru ikiye bölerek bir kısmını sade bir kısmını dereotlu olarak da hazırlayabilirsiniz.

• Sürenin sonunda kabaran ve 2 katına çıkan hamurun havasını yumruklarınızla nazikçe  bastırarak alın ve bu şekilde 10 dakika daha bekletin.Bu ölçülerle ortalama  65 gr lık  7 adet dereotlu , 7 adet sade poğaça hazırladım. Eşit büyüklükte poğaçalar elde etmek için mutfak terazisi kullanmanızı öneririm bu aşamada.
• Hafifçe unladığınız tezgah üzerinde poğaçaların bir kısmını yuvarlak bir kısmını da uzunlamasına açarak içerisine arzu ettiğiniz rende peyniri ekleyin ve kapattığınız kısmı alta gelecek şekilde  yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine kabarma paylarını hesaplayıp aralıklı olarak dizin. Fırın tepsinizin üzerine temiz bir bez örterek poğaçaların kabarmaları için kenara alın ve yaklaşık 30 dakika kadar hafifçe kabarana kadar bekletin. Bekleme aşamasının son 15 dakikasında fırınınızı 175 C’ye ayarlayarak ısıtmaya başlayın.
• Tepsi mayalanmasını tamamlayan poğaçaların üzerine  1 çay kaşığı su ile çırptığınız yumurta sarısını fırça yardımıyla sürün ve üzerine hazırladığınız poğaça karışımdan bolca  serperek önceden ısıttığınız fırında 20-25 dakika kadar üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Notlar

• Dereotlu poğaçaların içerisine beyaz peynir, sade poğaçaların içerisine de kaşar peyniri rendesi kullandım. Arzu ederseniz içlerini doldurmadan da pişirebilirsiniz.
• Poğaçaların en güzel hali fırından çıktığı zaman ılık ılık hali. Mayalı bir hamur olduğu için bekledikçe hamurun dokusu ve lezzeti etkilenecektir. Bu nedenle pişirdiğim gün tüketeceğimden fazlasını soğur soğumaz kilitli poşetler içerisinde derin dondurucuya kaldırıyorum. İhtiyacım olduğu zaman çıkarıp fırında ısıtarak ilk gün ki lezzetinde poğaçalara sahip oluyorum.
• Poğaçaları hem activia hem de yoğurt kullanarak denedim. Probiyotik özelliğinden faydalanmak isterseniz activia tercih edebilirsiniz.
• Çavdar unu ve tam buğday kullanılmasına rağmen yumuşacık bir yapıda olan bu poğaçalar ekmeksi bir doku ve lezzette. Karaköy poğaçası ya da mayasız poğaçalar gibi kıyır kıyır bir dokuda değiller.
• İçerisine herhangi bir malzeme eklemeden pişirdiğiniz poğaçaları ortadan ikiye kesip arasına zeytin ezmesi,peynir, domates vs  ekleyerek çok lezzetli bir sandviçe dönüştürebilirsiniz.
• Hamuruna avokado eklenen çavdar ve tam buğdaylı bu poğaça  “kitchenart-ist hayal et –dene” ürünü bir tariftir.

Çocukken en sevdiğim kek, annemin yaptığı tuzlu kekti. Biz “tuzlu kek” derdik ona. İçinde hafiften eriyen peynirin keke verdiği nemli dokusu, dereotu ve taze nanenin mis gibi kokusu…
Her ısırıkta beni o günlere götüren bir kek yaptım; kurutulmuş domates, zeytin ve beyaz peynirli. Adını da “Kahvaltı Keki” koydum. Ertesi gün kahvaltıda kızarttığım kahvaltı kekimi çok sevdim. Bakalım siz de beğenecek misiniz?
Sevgiyle kalın,
Küçük bir hatırlatma, tarifi uygulamaya başlamadan önce  “notlar” kısmına göz atmanızı, ve bu keki denerseniz instagram’da @kitchenart_ist olarak etiketlemenizi rica ediyorum.

Malzemeler ( Bu tarif, 1 su bardağı: 200 ml ölçüsü ile hazırlanmıştır.)

• 125 ml (1 çay bardağı) fındık yağı
• 200 ml  ( 1 su bardağı) kefir
• 3 adet yumurta
• 350 gr un (2 1/2 su bardağı) un
• 50 gr (ortalama 2 dilim) küp kesilmiş beyaz peynir
• 50 gr (3 dolu çorba kaşığı) dilimlenmiş siyah / yeşil zeytin
• 50 gr (2 dolu çorba kaşığı) dilimlenmiş kurutulmuş domates
• 1 paket kabartma tozu
• ince kıyılmış taze nane ve dereotu
• kırmızı biber, karabiber
• üzerine serpmek için çiğ kabak çekirdeği 

Yapılışı

• Ön hazırlık olarak bir kase içerisine peynir, kurutulmuş domates ve dilimlenmiş zeytini uygun miktarlarda hazırlayıp kenara alın. Taze nane ve dereotunu ince ince kıyın.  Aynı şekilde un ve kabartma tozunu da sırası geldiğinde hamura eklemek için ölçerek bir kap içerisine alın. Fırınınızı 180 C’de ısıtın. Bu tarifi hazırlarken 25 cm baton kek kalıbı ve standlı mikser ya da el mikserinizi kullanmanız gerekmektedir.
• İlk olarak standlı mikserin karıştırma kabı içerisine yumurtaları kırıp,tuzu ekleyerek köpük köpük olana kadar 3-4 dakika çırpın.
• Ardından fındık yağını ekleyerek  çırpmaya devam edin ve son olarak kefiri ekleyerek homojen bir karışım sağlayıncaya kadar birkaç dakika daha çırpın.
• Un ve kabartma tozunu sıvı karışıma ekleyerek önce birkaç dakika tüm malzemeler birbirine karışıncaya kadar standlı mikser kabında karışmasını sağlayın. Ardından bir tahta kaşık ya da silikon bir spatula yardımıyla elde karıştırmaya devam edin.
• Bildiğimiz kek harçlarından biraz daha yoğun ve macun kıvamında olan harç içerisine önceden hazırlamış olduğunuz peynir, zeytin ve kurutulmuş domatesleri ilave edin.
• Arzu  ettiğiniz miktarda kıyılmış dereotu ve taze naneyi de ekleyerek karıştırın. Bu noktada dilerseniz kırmızı biber ve karabiber de ekleyebilirsiniz.
• Baton kek kalıbınıza göre yağlı kağıt keserek kalıbınızı hazırlayın. Kek harcını kalıba boşalttıktan sonra üzerine çiğ kabak çekirdekleri serpiştirip önceden ısıttığınız fırında 30 dakikadan sonra kürdan testiyle kontrol ortalama 40 dakika kadar pişirin.
• Kek oda sıcaklığına geldiğinde servis edebilirsiniz.

Notlar

• Keki hazırlarken kullandığım fındık yağı yerine farklı bir sıvı yağ çeşidi kullanabilirsiniz.
• Keki fırına vermeden önce üzerine hafifçe iri çekilmiş mısır unu serpiştirebilirsiniz.
• Baton kalıp kullanırken kalıbı yağlamak yerine yağlı kağıt kullanmayı tercih ediyorum dilerseniz kullanacağınız kalıbı yağlayarak da kullanabilirsiniz.
• Bu keki ertesi gün ekmek kızartma makinesinde kızartarak denedim ve çok beğendim. Bu şekilde yemeyi denemenizi de tavsiye ederim, çok lezzetli oluyor.
• Keki önce kefir yerine yoğurt ve  yağ miktarı 1/2 ölçü fazla olarak hazırlamıştım. Ancak yağ miktarını azaltıp, yoğurt yerine kefir kullandığım haliyle daha yumuşak, daha az gözenekli ve daha çok kabaran bir kek elde ettim.  İki versiyonuyla da oldukça lezzetli, elinizin altında kefir yoksa yoğurt ve yağ ölçüsünü 1/2 ölçü daha arttırarak da bu keki hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun.


Yoğurt ve daha fazla yağ içeren kek                             

                                                                                                     Kefir ve daha az yağ içeren kek

JAMIES’S SPINACH &GOAT CHEESE MUFFIN
Ünlü İngiliz Şef Jamie Oliver reçetesi olan bu muffinler, tuzlu kek sevenlerin çok seveceği bir lezzete sahip. Malzeme listesinde bulunan 3 çeşit peynire sadık kalarak hazırladım bu muffinleri. Ancak elinizin altında bulunan başka peynir çeşitleriyle de hazırlayabilirsiniz elbette. Keyif ve afiyetle hazırlamanız dileğiyle…
 (Tarif  borrowed-light.com bloğu tarafından Jamie Magazine Mart/Nisan 2014 sayısından uyarlanmıştır.)

• 70 gr cheddar (çedar) peyniri
• 40 gr parmesan peyniri
• 150 gr kuzu ıspanak
• 250 ml süt
• 70 ml zeytinyağı
• 3 adet iri yumurta
• 450 gr un
• 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 150 gr keçi peyniri
• deniz tuzu ( bir tutam)
• üzerine serpmek için kabak çekirdeği

Yapılışı

• Öncelikle fırınınızı 180 C’de ısıtın ve ön hazırlıklara başlayın.
• Ön hazırlıklar için çedar ve parmesan peynirlerini rendeleyip bir kaseye alın.
• Kuzu ıspanakları iyice yıkayıp varsa salata kurutucusunda kuruttuktan sonra ince ince kıyın ve ayrı bir kaseye alın. Salata kurutucusu kullanmıyorsanız, temiz bir mutfak bezi arasında fazla suyunu alarak kullanmaya başlayın.
• Keçi peynirini ayrı bir kase içerisine ufalayın.
• Büyükçe bir karıştırma kabına yumurtaları kırarak süt ve zeytinyağını ekleyin ve çırpın.

• Ardından un, kabartma tozu, rendelediğiniz parmesan ve çedar peynirlerini ve bir tutam deniz tuzunu ekleyerek bir tahta kaşık yardımıyla tüm harç iyice birbirine karışana kadar (alttan üste alarak )katlayarak karıştırın.
• Muffin kalıplarınıza muffin kağıtlarını yerleştirin * ve hamurun yarısını kalıplara doldurun. Ufaladığınız keçi peynirlerini yarım ölçü doldurduğunuz muffin kalıplarının her birine eşit olarak serpiştirin. Kalan hamuru her bir muffin üzerine , keçi peynirlerinin üzerini kapatacak şekilde paylaştırın.
• Kabak çekirdeklerini muffinlerin üzerine serperek, muffinlerin üzerleri kızarana kadar 20-25 dakika kadar pişirin. Kürdan testiyle kontrol ederek fırından çıkarın.
• Oda ısısına gelmesini bekledikten sonra servis yapabilirsiniz.

Notlar

• Orjinal reçetede bu ölçülerle 16 adet muffin elde edebileceğiniz belirtilmiş. Ben klasik muffin kalıbıyla 12 adet iri boy muffin elde ettim.  Kullandığınız kalıbın derinliğine göre adet sayısı değişebilir. Standart muffin kağıtlarını tercih ederseniz 12 den daha fazla sayıda muffin pişirebilirsiniz.
• Keçi peyniri olarak keçi sütünden yapılmış beyaz peynir tercih ettim dilerseniz farklı bir keçi peyniri de kullanabilirsiniz.
• Standart muffin kağıtları yerine yağlı kağıtla muffin kalıpları tercih ederseniz hem daha irice hem de daha şık muffinler hazırlayabilirsiniz.
• *Yağlı kağıt ile muffin kalıbı hazırlamak için yağlı kağıttan 15*15 ebatlarında kareler kesin. Her kareyi muffin kalıbınızın tabanına oturacak ebatta bir bardak ile kalıba bastırarak kağıdın kalıbın şeklini almasını sağlayın. Köşeler yukarıya bakacak şekilde kenarlarından hafifçe kıvırarak  fotoğraflarda gördüğünüz muffin kalıplarını hazırlayabilirsiniz.
• Belirtilen süre sonunda muffinlere batırdığınız kürdan temiz çıkmıyorsa ektra süre ekleyerek pişirin.

Afiyet olsun.

  HOMEMADE ITALIAN GRISSINI BREADSTICKS

Malzemeler

• 250 gr un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1/2 tatlı kaşığı instant maya
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 130 ml su
• 1 adet çırpılmış yumurta (üzerine sürmek için)
• chia tohumu, susam, deniz tuzu ( üzerine serpmek için)

Yapılışı

• Un, tuz, toz şeker ve mayayı standlı mikserinizin karıştırma kabı içerisine alın ve harmanlayın.
• 130 ml suyu ilave ederek yumuşak ve elastik bir hamur haline gelene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. Bu aşamayı dilerseniz ekmek makinenizin yoğurma bölümüyle ya da standlı mikserinizinyoğurma aparatıyla hazırlayabilirsiniz. Biraz yorucu olsa da yoğurma aşamasını elle de yapabilirsiniz.
• Yoğurma işleminiz bitince hamuru, yağladığınız bir cam kaseye alın ve üzerini  kapatarak   mayalanması için yaklaşık bir saat ılık bir ortamda bekletin.
• Fırınınızı önceden 220°C de ısıtın.
• Hamuru unlanmış bir zeminde birkaç dakika tekrar yoğurun ve ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak kalem inceliğinde çubuklar hazırlayın. Hamur mayalı olduğu için kabaracağını gözönüne almalısınız.
• Daha ince çubuklar  hazırlamak isterseniz  20 cm boyunda ortalama 0.5 cm kalınlığında açtığınız hamurunuzu bir pizza ruleti yardımıyla 0.5 cm eninde ince şeritler olarak kesin. Şeritlerin iki ucunu zıt yöne çevirerek burgu haline getirin.
• Hazırladığınız çubukları aralıklı olarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
• Çırpılmış yumurtayı çubukların üzerine sürün ve arzunuza göre  susam, deniz tuzu ya da chia tohumu serperek üzeri altın sarısı olana kadar 12-15 dakika arası pişirin. Çubuklar kolayca kırılmamalı ve orta kısımları hamur olmamalıdır.
• Çubuklarla ilgili önemli bir püf nokta olarak şunu belirtmeliyim; fırından çıkardıktan sonra oda ısısına gelen çubuklar ilk aşamada çok kıtır gelmeyebilir size. Bu şekilde tüketmek de oldukça lezzetli ancak daha kıtır olmasını istiyorsanız fırından çıkarıp biraz dinlendirdikten sonra 8-10 dakika kadar tekrar fırına verin.
• Bu aşama grissini çubuklarının kuruyup daha kıtır olmasını sağlıyor.
• Hava almayan bir kutuda sakladığınız takdirde birkaç hafta tazeliğini koruyacaktır.

Afiyet olsun.

Bu tarife ait en kaliteli ve özenle seçilmiş tüm malzemelerin ölçülendirilmiş bir şekilde  kapınıza teslim edilmesini isterseniz tariftentabaga.com üzerinden sipariş verebilirsiniz.

Pumpkin and Rosemary Muffins

Balkabağına olan sevgim malum. Neler yapmışım balkabağıyla bugüne kadar;

• Balkabaklı Waffle (Labne Peyniri ve Bal ile)

• Balkabaklı ve Cevizli Ev Yapımı Fettucine Makarna

• Balkabaklı Crumble

• Balkabaklı Krem Brüle

• Balkabağı Çorbası

• Balkabaklı Streusel Kek

• Balkabaklı Gözleme

• Balkabağı Konservesi

• Körili Kavrulmuş Kabak Çekirdeği

• İnci’nin Balkabaklı Böreği

Peki ne yapmamışım? Şöyle kahvaltılara, çay saatlerine yakışır cinsten peynir ve biberiye lezzetiyle harmanlanmış balkabaklı muffinler.

Eh peki onu da yaptım gitti o zaman.
Lorraine Pascal uyarlaması Biberiye ve Balkabaklı Muffinler  için buyrun tarife;

Malzemeler

• 60ml sıvı yağ
• 180 gr  kendinden kabaran un*
• 130 gr tam buğday unu
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/2 tatlı kaşığı karbonat
• 3 dal taze biberiye ( ince ince doğranmış)
• 2 adet yumurta (hafifce çırpılmış)
• 100 ml yoğurt
• 275 ml süt
• 1 çorba kaşığı bal
• 1/2 tatlı kaşığı tuz*
• 240 gr bal kabağı (minik küpler halinde kesilip pişirilmiş)
• 1 avuç dolusu kabak çekirdeği
• (1 su bardağı küp küp kesilmiş kaşar peyniri)*

*‘Self-raising flour (kendinden kabaran un): Özellikle yabancı kitaplarda geçen bu un türü, kek undan farklıdır. Un, hamur kabartma tozu ve tuz içeren bu un türünü evde hazırlanabilen versiyonu için ölçü:
1 cup self-raising flour (kendinden kabaran un) 

• 1cup / 150 gr un
• + 2 teaspoon / 5gr hamur kabartma tozu
• 1/8 teaspoon / 1 çimdik tuz

( Kendinden kabaran un bilgisi  pecetedennotlar.blogspot.com.tr ‘den alıntıdır.)

Yapılışı

• Öncelikle 240 gr kadar bal kabağını minik küpler halinde kesin ve çatal batırabileceğiniz kıvama gelenedek pişirin. Ben buharda pişirmeyi tercih ediyorum. Böylelikle kabaklar su çekmiyor vehem lezzetini  hem de formunu koruyor.
• Balkabaklarınız  pişerken fırını önceden 200 C’de ısıtın.
• *Orjinal tarifte kaşar peyniri ilavesi yoktu. Dilerseniz peynir kullanmadan da hazırlayabilirsiniz bu muffinleri. Ne tam olarak tatlı ne de tam olarak tuzlu bir muffin yerine peynirli muffin tercih ettim. Bu nedenle peynir ilave edecekseniz tuz miktarını arttırabilirsiniz.
• Ayrıca orjinal tarifte kullanılan kepekli un yerine tam buğday unu tercih ettim. Tarifte kullanılan kendinden kabaran unu yukarıda belirtilen ölçülere uyarak hazırlayabilirsiniz.
• Bir kap içerisine hazırladığınız kendinden kabaran unu, karbonat ve kabartma tozunu eleyin. İnce kıyılmış biberiye ve tuzu ilave ederek karıştırın.
• Bir başka karıştırma kabı içerisine çırpılmış yumurtayı,sütü, yoğurdu, balı ve sıvı yağı ekleyin ve homojen bir karışım olacak şekilde karıştırın.
• Bal kabaklarının bir kısmını muffinlerin üzerine eklemek için bir kenara ayırın.
• Sıvı karışımı un karışımına ekleyin. Bal kabaklarını ve peynirleri de ilave ederek çok fazla karıştırmadan (katlama yöntemiyle karıştırın) tüm malzemelerin homojen bir şekilde olduğu muffin hamuru elde edin.
• 12’li muffin kalıbınızı yağlayın ya da kağıt muffin kalıpları kullanabilirsiniz. Muffin harcını eşit olacak şekilde kalıplara boşaltın. Muffinlerin üzerine kenara ayırmış olduğunuz balkabağı küplerini ve kabak  çekirdeklerini ilave edin.Dilerseniz tam buğday unundan hafifçe serpiştirebilirsiniz.
• Fırının orta katında 20 –25 dakika kadar muffinler iyice kabarıp kürdantesti temiz çıkıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Bu tarife ait en kaliteli ve özenle seçilmiş tüm malzemelerin ölçülendirilmiş bir şekilde  kapınıza teslim edilmesini isterseniz tariftentabaga.com üzerinden sipariş verebilirsiniz.

HOMEMADE CRACKERS WITH SESAME &SUNFLOWER SEED

• 280 gr un
• 100 ml zeytinyağı
• 100 ml ılık su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı sirke
• üzerine sürmek için 1 adet yumurta sarısı
• kavrulmuş susam ve ayçekirdeği

• Tüm malzemeyi hamur yoğurucuda homojen bir hamur olana kadar yoğurun.
• Yoğurulmuş hamuru iki eşit parçaya ayırın. Fırın tepsinize yağlı kağıt veya silikon mat serin.(Yağlı kağıdı tepsiye taşıma problemi olmaması için tepsi içerisinde hazırlamak daha pratik bir yol)
• İlk hamuru yağlı kağıt yada silikon mat üzerinde ince (2-3mm) bir  dikdörtgen şeklinde açın.
• Hamuru bir pizza ruleti yardımıyla kareler olacak şekilde kesin. Fazla gelen  kenarları diğer hamura ilave edebilirsiniz.
• İkinci hamuru da aynı şekilde açın ve kareler esin.
• Fırın tepsisinde hazırladığınız  karelerin üzerine yumurta sarısı sürün.. Ardından üzerine kavrulmuş susam ve ayçekirdeği serpişitirin.
• Önceden 180 c’de ısıttığınız fırında kızarana kadar 30-35 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Bu tarife ait en kaliteli ve özenle seçilmiş tüm malzemelerin ölçülendirilmiş bir şekilde  kapınıza teslim edilmesini isterseniz tariftentabaga.com üzerinden sipariş verebilirsiniz.

• 280 gr un
• 100ml zeytinyağı
• 100 ml ılık su
• 2 çorba kaşığı susam
• 2 çorba kaşığı çörek otu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı sirke
• üzerine sürmek için 1 adet yumurta sarısı
• rendelenmiş kaşar peyniri

• Rendelenmiş kaşar peyniri hariç tüm malzemeyi hamur yoğurucuda homojen bir hamur olana kadar yoğurun.
• Yoğurulmuş hamuru iki eşit parçaya ayırın. Fırın tepsinize yağlı kağıt veya silikon mat serin.(Yağlı kağıdı tepsiye taşıma problemi olmaması için tepsi içerisinde hazırlamak daha pratik bir yol.)
• İlk hamuru yağlı kağıt yada silikon mat üzerinde ince bir  dikdörtgen şeklinde açın.
• Bir pizza ruleti ya da keskin bir bıçakla ortalama 0.5 cm eninde 20 cm uzunluğunda çubuklar kesin. Fazla gelen  kenarları diğer hamura ilave edebilirsiniz.
• İkinci hamuru da aynı şekilde açın ve kesin.
• Fırın tepsisinde hazırladığınız  çubukların üzerine yumurta sarısı sürün.Yumurta sarısı sürerken çubukların arası hafifçe açılmasını sağlayın. Ardından üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
• Önceden 180 c’de ısıttığınız fırında kızarana kadar 30-35 dakika kadar pişirin.
• Çubukların üzerinde eriyip kızaran kaşar peynirleri çubukları birarada tutuyor. Çubukları birleşme yerlerinden istediğiniz miktarda olacak şekilde ayırıp  servis edebilirsiniz.

Cheddar Walnut  Poppy-seed Shortbread

             

Bu krakerler bir harika!

Denediğinizde böyle söylediğinizi duyar gibiyim. Daha önce rokfor ve cevizlisini burada paylaşmıştım. Çedar peyniri ve haşhaş tohumlarıyla  en az diğeri kadar lezzetli.

Malzemeler

• 1+1/2 su bardağı un
• 1 su bardağı/ cup parçalanmış ceviz
• 1/2 su bardağı/ cup ufalanmış çedar peyniri
• 1/2 su bardağı / cup soğuk ve küp küp kesilmiş tereyağı
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 3 çorba kaşığı mavi haşhaş tohumu
• tuz ( peynirin tuzunu göz önüne alarak ekleyin)
• arzuya göre kırmızı biber

 

Yapılışı

Tüm malzemeyi hamur karıştırma kabına alın ve hamur kıvamına gelinceye kadar karıştırın ve hamuru eşit iki parçaya ayırın.

Hamurları unlanmış bir tezgah üzerinde yaklaşık 3cm çapında silindir şekline getirin ve streç ile sararak en az 4 saat buzdolabında bekletin.( Bu şekilde buzdolabında  gün, deepfreze de 1 ay kadar bekleyebilir.)

Pişirmeden önce fırını  200 c’ de ısıtın. 1/2 cm kalınlığında kestiğiniz daireleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin ve önceden 200 c’de ısıtılmış fırında 10 dakika bir yüzünü 10 dakika diğer yüzünü çevirerek kenarları kızarıncaya kadar pişirin. Oda sıcaklığına geldiğinde  servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Cheesy Cake Pops

Ayıracak vaktiniz olduğunda, farklı kahvaltı seçenekleri ile güne merhaba demekten iyisi yoktur sanırım. Haftasonu kahvaltısına eğlenceli bir fikir ya da beş çayları için alternatif olarak, hem pratik, hem de lezzetli bu peynirli topları denemenizi tavsiye ederim. Geliştirmeye açık bu tarifle kim bilir daha neler yapılabilir.
Malzemeler:
*1 Adet ceviz büyüklüğünde tereyağ
* 1 Adet yumurta
* 1/3 cup Çorba kaşığı un
*1/2 Çay kaşığı kabartma tozu
* 3 çorba kaşığı süt
* 1 Tutam dere otu
*3 Kalın dilim kaşar rendesi
* Tuz
* Çörekotu
Öncelikle bir kasede tereyağını eritin. Sonra kaşar rendesi dışındaki tüm malzemeleri  çırpma teli ile homojen bir karışım elde edinceye kadar çırpın. Kaşar rendesini ilave edin. Hamur karışımın pop kek makinasına rahatça akabileceği bir kıvamda olması gerekiyor. Kullandığınız yumurtanın büyüklüğü un miktarını etkileyeceği için bu kıvamı gözönünde bulundurmakta fayda var. Yani ne çok sıvı, ne de çok koyu olmalı.
Kaşar peynirli pop kekleri  Tchibo’nun Lolipop Kek Makinasını kullanarak hazırladım. Dilerseniz aynı tarifi waffle makinasında da hazırlayabilirsiniz. Ayrıca peynirli bir başka waffle tarifine de buradan ulaşabilirsiniz. 
Afiyet olsun.

Cevizli ve rokfor peynirli kraker

Tarif, http://www.food.com ‘dan uyarlanmıştır.

Malzemeler

• 1+1/2 su bardağı un
• 1 su bardağı parçalanmış ceviz
• 1/2 su bardağı ufalanmış rokfor peyniri
• 1/2  su bardağı soğuk ve küp küp kesilmiş tereyağı
• 2 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı kadar taze çekilmiş karabiber
• arzuya göre kırmızı biber

Yapılışı

1. Tüm malzemeyi hamur karıştırma kabına alın ve hamur kıvamına gelinceye kadar karıştırın ve hamuru eşit iki parçaya ayırın.
2. Hamurları unlanmış bir tezgah üzerinde yaklaşık 3cm çapında silindir şekline getirin ve streç ile sararak en az 4 saat buzdolabında bekletin.( Bu şekilde buzdolabında  gün, deepfreze de 1 ay kadar bekleyebilir.)
3. Pişirmeden önce fırını  200 c’ de ısıtın.
4. 1/2 cm kalınlığında kestiğiniz daireleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin ve önceden 200 c’de ısıtılmış fırında 10 dakika bir yüzünü 10 dakika diğer yüzünü çevirerek kenarları kızarıncaya kadar pişirin.
5. Oda sıcaklığına geldiğinde  servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.