8 Haziran 2015 Pazartesi

Tiramisu Dondurma Pasta

TIRAMISU ICE CREAM CAKE

IMG_4630

 

Klasik tiramisu tarifimi yaz için dondurma şeklinde hazırlamayı düşünürken karşıma çıkan bir fotoğraf (  buradan ulaşabilirsiniz) sunum açısından çok hoşuma gitti ve her zamanki tarifimi bu kez kalıp içerisinde ve dondurulduktan sonra dilimlenebilecek şekilde hazırladım. Denemek isterseniz buyurun tarife;

Bloğumda birçok tiramisu tarifi yada farklı sunumlarına rastlayabilirsiniz. Diğer tiramisu önerileri için;

Malzemeler

  • 3 yumurta sarısı
  • 100 gr şeker
  • 1 kutu 200 ml krema
  • 1 su bardağı espresso yada koyu bir kahve
  • 2 çorba kaşığı espresso
  • savoyer bisküvisi*
  • 1 kutu mascarpone peyniri (labne peyniri) 200 gr

 IMG_4645

Yapılışı

  • Öncelikle espressoyu hazırlayın ve içerisine 1 tatlı kaşığı şeker ilave ederek karıştırın ve oda sıcaklığında ılımaya bırakın.
  • Yumurta sarılarını cam bir kaseye kırın. Orta boy bir sos tenceresinin yarısına kadar su doldurup ocakta kaynamaya bırakın.
  • Yumurta sarılarını kırdığınız kaseyi , içerisinde su kaynayan tencerenin içine oturtun ve çırpma teli ile kabarıp köpük gibi oluncaya kadar çırpın.
  • İçerisine 100 gr toz şekeri ve 2 çorba kaşığı espressoyu ekleyin.
  • Karıştırıcı içerisine mascarpone peynirini ya da labne peynirini ve bir kutu kremayı ekleyin ve iyice çırpın. Ocaktan aldığınız yumurta karışımını damlatarak bu karışıma ekleyin Standlı karıştırıcı kullanıyorsanız, krema  karışımı çırpılırken yumurtalı karışımı eklemenizde fayda var. Bu esnada yumurtalı karışım sıcak olduğu için bu işlemi yaparken çok dikkat etmelisiniz aksi takdirde krema kesilebilir. Dilerseniz yumurtalı karışımın biraz ılımasını bekleyerek kesilme riskini azaltabilirsiniz.
  • *Savoyer bisküvilerini kendiniz hazırlamak isterseniz buradan tarifine ulaşabilirsiniz. 
  • Baton kek kalıbınızı  kenarlardan kapatma payı verecek şekilde streç film ile kaplayın. Taban kısmını kaplayacak kadar kakao serpin.
  • Hazırlamış olduğunuz tiramisu kremasından kakaolu katmanın üzerini örtecek kadar (kremanın 1/3 ‘ü kadar) kalıba boşaltın. Üzerine kahve ile ıslatmış olduğunuz savoyer bisküvilerini yerleştirin. Dilerseniz gelişi güzel dilerseniz yanyana iki adet gelecek şekilde dizebilirsiniz.
  • Kalan kremanın yarısını bisküvilerin üzerine boşaltın ve aynı şekilde bisküvileri dizin. Son olarak tekrar krema ve bisküviler şeklinde kalıbınızı doldurun.
  • Streç filmin kenarlara taşan kısımlarıyla kalıbı iyice sarın. Büyük bir buzdolabı poşeti içerisine aldığınız kalıbınızı derin donduruya kaldırın. İyice donup dilimlenecek hale geldiğinde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Hiç yorum yok: