Çilekli Çikolatalı Tava Kurabiyesi

Nisan 28, 2019

Strawberry & Chocolate Skillet Cookie 

Bizim evde iki kurabiye canavarı var malum bu nedenle farklı kurabiye tarifleri denemeyi seviyorum. Döküm tavada hazırlanan Amerikan kurabiyelerini denemek istiyordum ne zamandır. Bu hafta sonu bizim evin açık ara en sevilen kurabiyesi olan yulaflı Neiman Marcus çikolatalı kurabiyesini tava kurabiyesine uyarladım üstelik çilekli olarak. Kurabiyeyle arası pek olmayan ben bile bu kurabiyeye bayıldım. Tavada kurabiye pişirmeyi daha önce denemediyseniz mutlaka deneyin derim. Bildiğimiz kurabiyeden oldukça farklı bir deneyim. Sufle yer gibi hissedebilirsiniz bu kurabiyeyi yerken, çilekleri ve dondurması da cabası.
Hemen tarife geçelim o zaman.



Malzemeler ( 2 kişilik)
  • 50 gr yulaf
  • 50 gr un
  • 30 gr esmer şeker
  • 30 gr toz şeker
  • 50 gr oda ısısında tereyağı
  • 1 adet orta boy yumurta
  • 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı karbonat
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 50 gr damla çikolata
  • 30 gr sütlü çikolata
  • 4-5 adet çilek


Hazırlanışı
  • Fırınınızı 180 C’de ısıtın. Yulafı un kıvamına gelene kadar birkaç dakika rondodan geçirin. Kuru malzemeleri hazırlamak için, bir kase içerisinde yulaf unu, un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu harmanlayın ve kenara alın.
  • Yumuşak tereyağını ve şekerleri hamur yoğurma makinenizin karıştırma kabına alın ve pedal ucuyla krema kıvamına gelene kadar karıştırın. İsterseniz bu işlemi mikser ile de yapabilirsiniz.
  • İstediğiniz kıvama gelen karışıma yumurtayı ekleyin. Hazırlamış olduğunu kuru malzemeyi de ekleyin ve düşük devirde tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın.
  • Sütlü çikolatayı kesme tahtası üzerinde doğrayın, ne çok iri ne de çok büyük olmalı.
  • Kurabiye hamuruna damla çikolatanın tamamını ve sütlü çikolataların bir kısmını ilave edin ve bir spatula yardımıyla karıştırarak çikolataların kurabiye hamuruna eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
  • Çilekleri yıkayıp saplarını çıkarın ve bir peçete ile kurulayarak nemini alarak diklemesine ikiye kesin.

  • 15 cm ebatında döküm tavayı tereyağıyla yağlayın ve kurabiye hamurunu tavaya yayın üzerine çilekleri ve kenara ayırdığınız sütlü çikolata parçalarını ekleyerek önceden ısıttığınız fırında kenarları kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Kurabiyenin kenar kısımları daha sert ortası daha yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse 5 dk daha ektra pişirme süresi ilave edebilirsiniz. Kurabiyeyi fazla pişirirseniz kuru olacaktır. Ortasını kaşıklayabilmek için sadece kenarlarının iyi pişmesi yeterlidir.
  • Fırından çıkardığınız kurabiye ilk sıcaklığını attıktan sonra ılıkken üzerinde vanilyalı dondurma ile ve tava içerisinde servis edebilirsiniz.
  • Bu kurabiye 2-3 kişiliktir.

Notlar
  • Kurabiye hamurunu tarifini burada bulabileceğiniz meşhur Neiman Marcus kurabiye hamurundan yola çıkarak farklı ölçüler kullanarak hazırladım.
  • Tava kurabiyesi adı üzerinde tava ile pişirilmeli ancak elinizde bu tip bir döküm tava yoksa bu ölçülerde bir fırın kabı içerisinde de pişirebileceğinizi düşünüyorum her ne kadar o şekilde denemesemde.
  • Çilek çikolatadan zengin olan kurabiyeye ferahlık ve ektra lezzet katıyor bence mutlaka çilek eklemelisiniz ancak sevmiyorsanız çileksiz de hazırlayabilirsiniz.
  • Kurabiye pişerken hafifçe dışa doğru yayılma eğilimi gösterebilir bu durumda tavayı dışarı alıp bir çatal yardımıyla kenarlardaki kurabiyeyi ortaya doğru çekerseniz problem kalmayacaktır. Kurabiye hamuru henüz yumuşak olduğu için parçalanma kırılma olmuyor.
  • Arzu ederseniz vanilya ektresi ilave edebilirsiniz kurabiye hamuruna.
  • Bu ölçülerle 2-3  kişilik kurabiye hazırlayabilirsiniz.

You Might Also Like

0 comments

Yazdırılabilir Tarif