Kahveli (Unsuz) Çikolatalı Kek

Şubat 22, 2018

Flourless Chocolate Espresso Cake

IMG_4631

Yoğun çikolata lezzetinde ve köpüksü dokuda bir kek arıyorsanız Martha Stewart imzalı bu kek tam size göre. Hazırlanışı ve yapısıyla sufle kek olarak da  adlandırabiliriz bu keki. Keke derinlik katan espresso dokunuşuyla, kahve yanına çok yakışan çikolatalı lezzetler sıralamama yerleşen bu bol çikolatalı ama bulut gibi hafif kekin tarifine buyrun lütfen.


FullSizeRender (3)
Malzemeler
  • 3 yemek kaşığı ( 45 gr ) tereyağı
  • 170 gr bitter ( % 70) çikolata
  • 6 adet oda ısısında ( L ) yumurta
  • 200 gr toz şeker
  • 3 yemek kaşığı çözünebilir kahve* ( notlara bakın lütfen)
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı vanilya özütü
IMG_4628
Hazırlanışı
  • Fırınınızı önceden 175 C’de ısıtın ve 22 cm’lik çember kalıbınızın tabanına yağlı kağıt ile kaplayın. Keki rahatça çıkarabilmek için yağlı kağıdın üzerini hafifçe yağlayın.
  • Çikolatayı ufak parçalara ayırın. Isıya dayanıklı cam bir kase içerisine tereyağını ve parçaladığınız çikolataları ekleyin. Küçük bir sos kabın ocağa alın ve hafifçe kaynarken üzerine cam kaseyi koyarak tereyağı ve çikolatayı eritin. Dilerseniz mikrodalga fırın kullanarak da çikolata ve tereyağını eritebilirsiniz.
  • Yumurtaların aklarını ve sarılarını iki ayrı kaba ayırın. Erittiğiniz çikolata ve tereyağı karışımına yumurta sarılarını ve şeker miktarının yarısını ekleyerek karışım koyu bir kıvam alana kadar mikserin  yüksek hızıyla yaklaşık 3 dakika kadar çırpın. Tuz ve çözünebilir kahveyi ekleyin ve iyice karışması için birkaç dakika daha çırpmaya devam edin.
  • Başka bir kap içerisinde yumurta aklarını kar haline gelene kadar çırpın. Mikserin hızını arttırarak geri kalan şekeri ekleyin ve 5 dakika kadar kabı ters çevirdiğinizde akmayacak kıvama gelene kadar çırpın.
  • Kar haline getirdiğiniz yumurta aklarını çikolatalı karışıma 3 seferde tamamlanacak şekilde ekleyin ve katlama yöntemiyle ( alttan üste alarak) karıştırın. Çırpmamaya ve çok fazla karıştırmamaya özen gösterin.
  • Yağlı kağıt döşediğiniz çember kalıbın içerisine harcı dökün ve 40-45 dakika kadar pişirin.
  • Fırından çıkardığınız kekin oda ısısına gelmesini bekleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
FullSizeRender (2)
FullSizeRender (1)Notlar
  • Tarif , www.marthastewart.com’ dan uyarlanmıştır.
  • *Tarifte belirtilen çözünebilen hazır kahve yerine 1-2 yemek kaşığı espresso kahve ekledim.
  • Arzu ederseniz unsuz çikolatalı kekin üzerine ılık Nutella sos ile servis edebilirsiniz. Unsuz Nutella sos tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

You Might Also Like

0 comments

Yazdırılabilir Tarif