PUMPKIN WAFFLE WITH WARM NUTELLA SAUCE

• 2 adet yumurta
• 3/4 cup balkabağı püresi
• 1 cup süt
• 3/4 cup su
• 2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
• 2 cup un
• 1/2 cup esmer şeker
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı vanilya ektresi
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1/4 tatlı kaşığı muskat rendesi
• 1/4 tatlı kaşığı karanfil
• 1/4 tatlı kaşığı zencefil

• Büyükçe bir kap içerisine yumurtaları kırın ve çırpın. Ardından balkabağı püresini, su,süt ve eritilmiş tereyağını ekleyin ve karıştırın.
• Un,şeker ve baharatları da ilave ederek  pürüzsüz ve akışkan bir krep hamuru olana kadar çırpın.
• Krep tavasını hafifçe yağlayarak ocağa alın ve ısıtın. Cup ölçünüz varsa 1/4 lük cup ölçüsü kadar krep hamurunu ya da  yarım kepçe kadar krep hamurunu tavaya yayın.
• Krep hamurunun tavanın her yerine eşit miktarda yayılması önemli.
• Krebinizi ortalama 1 dakika kadar rengi altın rengine dönene kadar pişirin ve ters çevirerek 30 saniye kadar arka yüzünü pişirin.
• Tüm krep hamuru bitene kadar aynı şekilde krepleri pişirin.
• Aşağıda tarifini paylaştığım Nutella sos ve Antep fıstığı ile servis edebilirsiniz.

• 1/2 cup Nutella
• 1/3 cup su
• 1/3 cup süt
• 2 çorba kaşığı bal
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1 çorba kaşığı nişasta
• bir tutam tuz
• 1 çay kaşığı tereyağı

• Küçük bir sos kabı içerisine tereyağı ve bal hariç tüm malzemeleri ekleyin ve nişastanın topaklanmaması için iyice karıştırın.
• Orta ateşte  ocağa aldığınız sosu koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Son olarak bal ve tereyağını ekleyip iyice karıştırın.
• Ocaktan aldıktan sonra kabuk bağlamaması için ara ara karıştırarak ılımasını bekleyin.
• Nutella sosunuz hazırdır.
• Balkabaklı krebinizin üzerine ılık Nutella sosunuzu gezdirip, kıyılmış Antep fıstığı ve hafifçe serptiğiniz pudra şekeriyle birlikte servis edebilirsiniz.

• Orjinal tarifte bu ölçülerle 15-18 arası krep hazırlanabileceği belirtilmiş. Ben 12 adet krep elde ettim. Krep tavanız, kullandığınız yumurtaların büyüklüğü, tavaya döktüğünüz krep hamuru miktarı bu sayıyı değiştirebilir ancak aşağı yukarı ne kadar krep hazırlayabileceğinizi öngörmeniz açısından belirtmek istedim.
• Dilerseniz ölçü miktarını yarıya indirerek daha az krep hazırlayabilir dilerseniz fazla kreplerinizi, her krebin arasına yağlı kağıt gelecek şekilde paketleyerek derin dondurucuya kaldırabilirsiniz. Kullanmak istediğiniz zaman biraz çözülmesini bekledikten sonra sıcak tavada ısıtarak servis edebilirsiniz.
• Balkabağı püresi hazırlarken fırında ya da buharda hazırlamayı tercih edin suda haşlandığı zaman hem tadı bozuluyor hem de daha sulu bir kıvamda oluyor ki bu da kullanacağınız tariflerde sorun yaşatabilir.
• Balkabağı mevsimindeyken bol bol balkabaklı tarifler karşınıza çıkacaktır. Her seferinde balkabağı kesip pişirmekle uğraşmamak için, buharda ya da fırında pişirip püre haline getirdiğiniz balkabaklarını porsiyonlar halinde kilitli poşetlerle derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
• Balkabaklı krep hamuru tarifi  carlsbadcravings.com 'dan uyarlanmıştır.