Portakallı Çikolatalı Brownie Kurabiye

Ocak 15, 2018

Chocolate Orange  Brownie Cookies
IMG_4741
Tatlı yiyelim tatlı konuşalım sözünden feyz alarak 2018 yılının ilk paylaşımı da tatlı olsun istedim.
Çikolata ve portakal birlikteliğini sevenlerden misiniz siz de benim gibi?
Instagram hikayelerinde yaptığım anketten çoğunluğun çikolata ve portakal uyumunu sevdiğine kanaat getirerek, çikolata portakal aşkının taçlandığı damaklarda şenlik yaratacak bu kurabiyelerle  2018' e Merhaba! demek istiyorum. Bu arada kurabiye dediysem kıtır kıtır ağızda dağılan bir kurabiye hayal etmeyin bu kez. Bu kurabiye bir brownie kurabiye. Hem lezzet hem de yapı olarak brownie tabirini sonuna kadar hakediyor. Sözü fazla uzatmadan hemen tarife geçelim mi : )
IMG_4752
Malzemeler
  • 150 gr un
  • 20 gr kakao
  • 5 gr kabartma tozu
  • 170 gr doğranmış bitter çikolata
  • 30 gr tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
  • 1/2 tatlı kaşığı deniz tuzu
  • 200 gr doğranmış portakallı bitter çikolata
  • 1 tatlı kaşığı rendelenmiş
  • portakal kabuğu
  • 30 gr tereyağı
  • 60 gr toz şeker
  • 60 gr esmer şeker
  • 20 ml süt
  • 2 adet (L) oda ısısında yumurta
IMG_4745
Hazırlanışı
  • Ön hazırlık olarak fırınınızı 165 C’de ısıtın ve tepsinize yağlı kağıdı serin. Bir kap içerisine unu, kakaoyu ve kabartma tozunu alarak karıştırın. Kuru karışımınızı bir kenara alın.
  • Isıya dayanıklı bir kap içerisine eklediğiniz doğranmış bitter çikolatayı ve tereyağını dilerseniz mikro dalga fırında dilerseniz benmari yöntemiyle eritin. Çikolata eritme yöntemleri için buraya göz atabilirsiniz.
  • Eriyen çikolata ve tereyağının homojenize bir karışım olması için karıştırın ve vanilya özütünü, toz şekeri, esmer şekeri ve rende portakal kabuğunu ilave edin.
  • Çikolata ve tereyağlı karışıma yumurtaları teker teker ekleyerek çırpın. Ardından sütü ilave ederek kuru karışımı da ekleyin ve çok fazla karıştırmamaya dikkat edin. Son olarak irice doğradığınız portakallı çikolatanın az bir kısmını fırından çıkan kurabiyelerin üzerine eklemek için ayırın ve geri kalan tüm çikolatayı kurabiye hamuruna ekleyerek katlama yöntemiyle ( alttan alarak) karıştırın.
  • Yumuşakça olan kurabiye hamurunu 1/4 cup ölçüsü yardımıyla önceden yağlı kağıt sererek hazır ettiğiniz tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. Bu ölçüyle irice kurabiyeler elde ediyorsunuz.
  • Önceden ısıttığınız fırının ısısını 150 C’ye getirin ve her seferinde bir tepsi olacak şekilde hazırlamış olduğunuz tepsiyi fırına verin ve 16 dakika pişirin.
  • Fırından çıkardığınız kurabiyeler henüz ılıkken, ayırmış olduğunuz portakallı bitter çikolata parçalarını kurabiyelerin üzerine hafifçe bastırarak yerleştirin. Tepsiden almak için tamamen soğumasını bekleyin.
IMG_4742
FullSizeRender
IMG_9445
Notlar
  • Tarif, www.bakerbynature.com  bloğundan uyarlanmıştır.
  • Bol çikolatalı bir kurabiye olduğu için  kurabiyeye eklenen tuz lezzet dengesine yardımcı oluyor. Bu nedenle tarife birebir sadık kalmanızı öneririm.
  • Kullandığınız çikolatanın kalitesi, lezzeti direk etkileyeceğinden kaliteli bir çikolata kullanmanız önemli.
  • Orjinal tarifte kurabiyelerin sadece 16 dakika pişmesi gerektiği altı çizilerek belirtilmiş. Ben 16-19 dakika arası kontrol ederek pişirdim.
  • Tarifte kullandığım esmer şekeri sevgili dostum İnci’den www.incitadinda.com öğrendiğim şekilde beyaz şeker ve pekmez karışımıyla hazırladım. 60 gr esmer şeker için 50 gr toz şeker ile 10 gr pekmezi karıştırdım.
  • Bu kurabiyenin yapısı, adı üzerinde brownie gibi keksidir. Kıtır kıtır bir kurabiye beklentinizi karşılamayacaktır.

You Might Also Like

0 comments

Yazdırılabilir Tarif