Bu muffinleri blogda yer alan "Damla çikolatalı ve çilekli pratik muffinler" başlığı altında paylaştığım muffin tarifinden uyarladım. Beyaz un yerine tam buğday unu, şeftali ve  crumble ilavesiyle. Tarifi denemeden önce notlar kısmını mutlaka okumanızı rica ediyor ve hemen tarife geçiyorum.

Sevgiyle kalın,




Malzemeler

• 200 gr  tam buğday unu
• 50 gr yulaf
• 200 ml kefir
• 1 orta boy olgun muz ya da 2 adet küçük muz
• 1 adet büyük boy yumurta
• 2 çorba kaşığı bal
• 2 tatlı kaşığı vanilya
• 1.5 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı karbonat
• 120 gr küçük küçük doğranmış çilek
• 120 küçük küçük doğranmış şeftali
• üzeri için  damla çikolata

üzerine hamur kırıntısı için ;

• 2 çorba kaşığı tam buğday unu
• 1 çorba kaşığı yulaf
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı bal

  

Hazırlanışı

• Fırınınızı önceden 180 C’de ısıtın. Doğranmış çilek ve şeftali  dışında tüm malzemeleri blender içerisine ekleyerek homojen ve kıvamlı bir karışım olana kadar çekin.
• Çilek ve şeftalilerden muffinlerin üzerine serpiştirmek için biraz ayırın.
• Kek hamuru haline gelen karışımı bir kaba aktarın ve geri kalan çilek ve şeftalileri harca ilave ederek ezilmeyecek şekilde nazikçe karıştırın.
• 12’li Muffin  kalıbınıza kağıt kalıpları yerleştirin. Harcı muffin kalıplarına eşit olarak paylaştırın.
• Hamur kırıntısı için gereken tüm malzemeleri küçük bür kase içerisinde karıştırın.   Muffinlerin üzerine elinizle ufalayarak kullanabilirsiniz.
• Muffinlerin 6 tanesinin üzerine doğranmış çilek ve damla çikolata geri kalan 6 muffine de doğranmış şeftali, hamur kırıntıları ve damla çikolata serpiştirin.
• Önceden ısıtmış olduğunuz fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
• Kürdan testiyle kontrol ederek fırından çıkarıp ve oda sıcaklığına geldiğinde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Notlar

• Bu tarif, myfussyeater.com’dan  değişiklik yapılarak uyarlanmıştır.
• Bu tarifin özelliği tüm malzemelerin blender içerisinde pratik bir şekilde karıştırılıyor olması. Blender yerine mutfak robotu da aynı işi görebilir diye düşünüyorum.
• Tarifte kullanacağınız muzun olgun bir muz olmasını dikkat edin. Olgun muzlar daha tatlıdır ve muzun olgun olması şeker kullanmadığımız bu tarifin lezzetini etkileyecektir. Ben olgunlaşmış muzlarımı derin dondurucuda muhafaza ediyor ve gerektiğinde çıkarıp biraz oda ısısında bekleterek kullanıyorum. Bu tarifte de dondurulmuş olgun muzlarımdan kullandım. Muzun dondurulmuş olması muffinlerin kıvamını etkilemedi.
• Muffinleri birçok tarifimde denediğim gibi kilitli poşet içerisinde derin dondurucuda sakladım. Oda ısısına gelerek tükettiğimiz muffinlerde ne lezzet ne de koku olarak hiç problem oluşmadı. Fazla muffinleri (mutlaka kilitli poşet içerisinde) derin dondurucuda birkaç ay kadar saklayabilirsiniz.
• Tam buğday unu kullandığım muffinler “Damla Çikolatalı ve Çilekli Muffin” tarifindeki muffinlere göre biraz daha az hacimli, daha sıkı bir dokuya sahip ve nemli bir iç dokuya sahipler. Aynı tarifi  beyaz un ile de hazırlayabilirsiniz.