Daha önce Kara Orman Waffle olarak hazırladığım bu reçeteyi bu kez ufak değişikliklerle pankek olarak hazırladım. İçerisinde rafine şeker ve beyaz un bulunmayan bu pankeklerle  hem sağlıklı hem de keyifli kahvaltı hazırlayabilirsiniz.
Sağlıklı ve lezzetli beslenmenin keyfine varmanız dileğiyle…
Kara Orman Pankek için malzemeler  (4 kişilik)

• 80 gr tam buğday unu
• 40 gr yulaf kepeği
• 12 gr kakao
• 8 gr kabartma tozu
• 120 ml süt
• 4 adet yumurta
• 60 gr bal
• 50 gr bitter çikolata ( üzerine rendelemek için )

Kara Orman Pankek Yapılışı

• Tüm kuru malzemeleri bir kap içerisinde karıştırın. Ardından yumurta, süt  ve bal ilave ederek pankek hamurunu hazırlayın.
• Isıttığınız pankek tavasını silikon bir fırçayla hafifçe yağlayın ve pankek harcınızı eşit olarak paylaştırın.
• Tavaya her pankek döküşünüzde tavayı hafifçe yağlamanız önemli. Bu nedenle pankek hazırlarken ocağın hemen yanına, elinizin altına küçük bir kase içerisinde sıvı yağ bulundurmanız kolaylık sağlayacaktır.
• Pankeklerin bir yüzü göz göz olduğunda spatulayla çevirip diğer yüzünü pişirin.
• Bu ölçülerle 10-12 cm ebatlarında porsiyon başına 3’er adet pankek gelecek şekilde toplam 12 adet 4 kişilik pankek hazırlayabilirsiniz.

Vişneli Sos İçin Malzemeler

• 300 gr dondurulmuş vişne
• 10 gr mısır nişastası
• 100 ml su
• 60 gr bal

Vişneli Sosun Yapılışı

• Vişneli sosu hazırlamak için dondurulmuş vişneleri bir sos tenceresine alın ve  nişastayı ölçülü su miktarına ekleyerek iyice karıştırarak inceltin.
• Sulandırdığınız nişastayı vişnelerin üzerine boşaltın ve sos kabınızı ocağınıza alın.
• Orta ateşte vişneler yumuşayıp saldıkları suyu hafifçe çekene kadar pişirin.  Ocaktan aldığınız vişneli sos içerisine bal ilave ederek karıştırın.

Krem Peynirli Sos İçin Malzemeler

• 200 gr taze krema peyniri ya da labne peyniri

Yapılışı

• Pankek katlarının arasına sürmek için  taze krema peynirini bir kaseye alın ve el çırpıcıyla krema kıvamına gelene kadar iyice  çırpın. Arzu ederseniz damak tadınıza göre bal ilave edebilirsiniz.

Kara Orman Pankekleri Tamamlamak için

• Hazırladığınız pankekleri üstüste dizerken pankek katları arasına çırpılmış peynirli kremayı sürün.
• Ilımış olan vişneli sosu üç adet pankekden oluşan pankek kulesinin üzerine gezdirin ve son olarak  tercihen iyi kalite ve mümkünse %80 bitter çikolata rendeleyerek tamamlayın.

Notlar

• Tarifte belirttiğim bal miktarını azaltmak isterseniz, vişneli sosta kullandığınız bal dışında diğer bal ilavelerini kaldırabilirsiniz. 
• Vişneli sos, sulu kıvamda bir sostur. İçerisinde dondurulmuş vişne kullanıldığı için sulu kıvama daha yakın bir sostur. Pankekler sosu içerisine çekerek lezzetleniyor. Siz daha koyu kıvamlı bir sos arzu ederseniz nişasta miktarını kontrollü olarak arttırabilirsiniz.
• Tarifi tek kişi hazırlamak için 1/4 ölçü malzeme kullanmanız gerekmektedir. 1/4 ölçü malzeme ile 6 adet minik pankek, 3 adet 12 cm lik pankek hazırlayabilirsiniz.
• Pankekleri buzdolabında üzeri kapalı bir şekilde buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Açıkçası ertesi gün buzdolabından çıkardığım soğuk soğuk pankekler, vişne sosunu içine çeken pankek katları arasında kıvamını bulan çırpılmış peynirle adeta bir pastaya dönüşmüştü ve sanki lezzeti katlanmıştı.Aklınızda bulunsun . :)

Afiyet olsun.