21 Ağustos 2016 Pazar

Yaban Mersinli ve Kaju Fıstıklı Bulgur Salatası

Bulgur Salad with cranberries and cashews

IMG 8245
Yazın yemekten en keyif aldıklarımın başında salatalar geliyor. Şöyle canım ne çekerse eklediğim, "yok yok" salatalara bayılıyorum. Özellikle salatalara farklı bir doku ve lezzet katan kuru yemiş ve kuru meyveler eklemeyi seviyorum. Bu salata "bana göre" diyorsanız Gourmet & Styling dergisinin Sonbahar 2015 sayısında yayınlanan Avokadolu Bulgur Salatası tarifime de göz atmanızı öneririm. 
Sevgiyle kalın
IMG 8250
Malzemeler: 
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1-2 adet salatalık
  • Arzu ettiğiniz miktarda kaju fıstığı, badem ve yaban mersini
  • 1 adet Közlenmiş kırmızı biber
  • 1/3 su bardağı mısır konservesi
  • İnce kıyılmış taze otlar(maydanoz, nane, dereotu, fesleğen)
  • 1 adet havuç rendesi
  • 1/2 limon kabuğu rendesi
  • Tuz, karabiber ve kimyon
  • Zeytinyağı, limon suyu ve nar ekşili sos
  • Üzerine serpmek için chia tohumu

Yapılışı:
  • İnce bulguru bir süzgece koyun.
  • Üzerine kaynamış suyu gezdirin.
  • Bir kenarda dinlenmeye bırakın.
  • Salatalığın kabuklarını soyarak ince ince dilimleyin.
  • Közlenmiş kırmızı biberi de ince ince doğrayın.
  • Havucu rendeleyin.
  • Yeşillikleri de çok ince olacak şekilde kıyın.
  • Yaklaşık on dakika dinlenmiş bulguru derin bir çanak içerisinde arzu ettiğiniz miktarda tuz, karabiber ve kimyon ile karıştırın.
  • Ardından salatalık, köz biber, havuç ve mısırı ilave edin.
  • İnce ince kıydığınız taze otları da ilave ederek iyice harmanlayın.
  •  Badem, kaju fıstığı ve yaban mersinlerini de bu aşamada ekleyebilirsiniz.
  • Son olarak limon suyu, nar ekşisi ve zeytinyağıyla hazırladığınız sosu da ekleyerek iyice karıştırın.
  • Üzerini kaju fıstığı, chia tohumu ve limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun. IMG 8235

Hiç yorum yok: