BULGUR SALAD WİTH AVOCADO

Kısır sevenlerin bu salatayı  çok seveceğinden hiç şüphem yok.  Bildiğimiz kısırdan biraz farklı ama deneyenlerden tam not alan bu salatayı,  hem sağlıklı beslenmek hem de  lezzetten ödün vermemek adına hazırlıyorum. Avokado sevmeyen kızıma bile bu şekilde sevdirdim avokadoyu. Uzun bir süre içinde avokado olduğunu anlamadı bile. Söylediğim zaman yüzündeki şaşkınlığı görmeliydiniz. Ben de fırsat bu fırsat, avokadonun ne kadar faydalı ve lezzetli olduğunu anlatarak sevmesi için bir adım atmasını sağladım. Avokado faydalı der geçeriz; ama nelere faydalı olduğunu gerçekten biliyor muyuz acaba?

Avokadonun Faydaları*

• Enerji değeri yüksek bir meyve olan Avokado yağ ve protein açısından da oldukça zengindir. Ayrıca bol miktarda A ve E vitamininin yanında B grubu vitaminleri ve potasyum gibi mineralleri içinde barındıran besleyici bir besindir.
• Vücut dokularının ve cildin yenilenmesine yardımcı olur.
• Yaraların iyileşmesine katkıda bulunur. İyi bir hücre koruyucu ve antioksidandır. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Kansere karşı koruyucudur. Kalp ve damar sağlığı açısından da yararlıdır.
  Avokadonun Kabızlığa karşı etkili, bağışıklık sistemini güçlendirici özellikleri bulunmaktadır.
• İçerdiği doymamış yağ asitleri kanda kolesterolün yükselmesini önler dolayısıyla Kalp ve damar hastalıkları için en iyi doğal ilaçtır.
  Avokado, vücutta toksik maddeleri etkisiz hale getirerek, yaşlılığa yol açan zararlı maddeleri yok eder. Dolayısıyla yaşlanma sürecini yavaşlatarak hastalıkları önlemede önemli rol oynar.
  İçeriğinde bulunan protein, mineral ve vitaminler küçük çocukların ve hamile bayanların dengeli ve sağlıklı beslenmelerinde çok gerekli olan maddelerdir.
• Avokado, vücudun karbonhidrat, protein ve yağ metabolizmasında düzenleyici olarak görev yapar.

*http://www.avakado.net/’ den alıntıdır.

Fark detaylarda gizlidir.  Bulgur salatasının üzerine eklediğim nar taneleri ve kaju fıstıkları da bu salatanın olmazsa olmazlarından. Denemek isterseniz bu detayı atlamamanızı öneririm.

Gelelim Avokadolu Bulgur Salatasının tarifine:

Malzemeler

• 1 cup ince bulgur
• 1 adet olgun avokado
• 1 adet büyük boy domates
• 1/2 demet maydanoz
• 1 tutam dereotu
• 1 tutam taze nane
• 1 tutam zahter
• 1/2 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 4 çorba kaşığı sızma zeytinyağ
• tuz
• karabiber
• kimyon
• üzeri için nar taneleri ve kaju fıstığı

Yapılışı

• İnce bulguru bir süzgece koyun.  Üzerine kaynamış suyu gezdirin.  Bir kenarda dinlenmeye bırakın.
• Bu sırada avokadonun çekirdeğini ve kabuğunu çıkarıp bir kesme tahtası üzerinde çatal ile ezin. Domatesin kabuğunu soyup küçük küpler halinde doğrayın. Yeşillikleri de çok ince olacak şekilde kıyın.
• Yaklaşık on dakika dinlenmiş bulguru derin bir çanak içerisinde  önce tuz, karabiber ve kimyon ile karıştırın. Ardından domates, avokado, limon suyu, nar ekşisi ve zeytinyağı ekleyerek homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
• Üzerini kaju fıstığı ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.