Starbucks Carrot Cake

Havuçlu kek tüm zamanların en favori kekidir bizim evde. Yıllardır  annemin havuçlu keki tarifini  gözüm kapalı yapar, farklı tarifler arayışına girmezdim. Geçenlerde, elime ne zaman geçtiğini bile hatırlamadığım ‘’Starbucks Secret Recipes’’ dökümanları çıkınca  lezzetini de bildiğimden karşılaştırma imkanım olması için hemen denedim  Starbucks havuçlu kekini.

Sonuç olarak Starbucks’da yediğimiz havuçlu kek lezzeti ve kıvamına oldukça benzeyen hatta daha bile lezzetli diye tanımlayabileceğim bir havuçlu kek daha girdi arşivime.  Alışageldiğimiz  kek dokusuna göre daha sıkı , biraz ekmeksi havada olan bu keki , havuçlu kek severlerin beğeneceğini umuyorum.

Sevgi ve Afiyetle,

Fırınınızı önceden 175°C ayarlayın. Un, kabartma tozu, karbonat, tarçın, tuz, muskat ve zencefili büyük bir kap içerisine eleyerek kuru malzemelerinizi hazırlayın.  Diğer taraftan esmer şekeri ve yağı mikser ile çıpın. Yumurtaları ve vanilyayı da ekleyerek yüksek hızda yaklaşır bir dakika çırpın. Bu da ıslak malzemeniz. Kuru malzemeyi ve ıslak malzemeyi bir araya getirin ve kıvamını alana kadar birkaç dakika çırpın. Bu aşamada, hamurun kıvamı bana çok katı geldiği için tarifte olmamasına rağmen 1/2 cup ılık süt ilave ettim. Kek hamurunun içerisine rendelenmiş havucu, cevizi ve kuru üzümü (ben kuru üzüm kullanmadım) ekleyin ve tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın. Yağlanmış 25*13*6 ebatlarında baton kek kalıbında 55-60 dk kürdan testi yaparak pişirin.