Çocukluk günlerimden kalma lezzetlerden biri benim için domatesli peynir eritmesi. O kadar çok severdim ki bazen bir öğün yerine bile geçerdi benim için. Bunda peynire olan düşkünlüğümün de etkisi var elbette. Ana öğün olarak tercih etmeseniz de kahvaltı, brunch hatta belki şu günlerde (tuzlu peynir tercih etmeyebilirsiniz) sahur için bile bir alternatif olabilir.

Çok az malzeme  ile lezzetli  birşeyler hazırlamak isterseniz;

Malzemeler

• 1 adet büyük boy rendelenmiş domates
• 1 adet  küçük doğranmış yeşil biber
• 1 su bardağı peynir rendesi ( tercihen 2 farklı çeşit. Ben, izmir tulumu ve ezine koyun peyniri kullandım )
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kuru nane
• üzerine taze çekilmiş karabiber ve  kıyılmış maydanoz

Öncelikle  tereyağını ve  naneyi  bir tavada kızdırın, ardından  rendelenmiş domatesi ve biberi ekleyerek,  domates ve biberler kendini bırakıp yumuşayıncaya kadar  pişirin. Son olarak rendelenmiş peyniri ekleyin. Peynir eridiğinde üzerine kıyılmış maydanoz ve taze çekilmiş karabiberle servis yapın. Kızarmış ekmeği bandırarak yemenizi özellikle tavsiye ederim.

Afiyet olsun.