Roasted Walnut Chocolate Cake
Çikolata doygun, kavrulmuş ceviz lezzetiyle zengin bir kek ister misiniz?
Malzemeler
- 100 gr yumuşak tereyağı
- 100 gr toz şeker
- 50 gr esmer şeker
- 3 adet yumurta (M) oda ısısında
- 200 gr un
- 150 gr yoğurt oda ısısında
- 100 gr eritilmiş çikolata ( tercihen 50 gr bitter/ 50 gr sütlü)
- 20 gr / 2 yemek kaşığı kadar koyu renk ( dark) kakao
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 50 gr kıyılmış bitter çikolata
- bir fiske tuz
Cevizli çikolatalı sos için
- 100 gr bitter çikolata
- 100 ml krema
- arzu ettiğiniz miktarda kıyılmış ceviz ya da fındık
Hazırlanışı
- Fırınınızı önceden 180 C'de ısıtın.
- Bir karıştırma kabı içerisine yumuşamış tereyağını ve toz şekeri ekleyip krema kıvamına gelene kadar el mikseriyle ya da standlı mikser içerisinde çırpın.
- Krema kıvamına gelen karışıma yumurtaları teker teker ekleyip her ekleyişinizde iyice çırpın.
- Diğer yandan bir başka kap içerisinde unu, kakaoyu, kabartma tozunu ve tuzu eleyerek karıştırın.
- Kuru malzemenin yarısını yumurtalı karışıma ekleyip iyice yedirin.
- Erittiğiniz bitter çikolatayı ekleyip karıştırdaktan sonra son olarak kıyılmış çikolatayı da ekleyip karıştırın. Yoğun bir kek harcı olacaktır.
- Baton kek kalıbınıza yağlı kağıt yerleştirip kek harcını boşaltın ve üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin.
- Baton kek kalıbı yerine arzu ederseniz kelepçeli kalıpta kullanabilirsiniz.
- 180 C de önceden ısıttığınız fırında 45-60 dakika kadar pişirin. Kürdan testiyle kontrol edip fırından çıkarabilirsiniz. Her fırının performansı farklı olduğu için 40 dakikadan sonra mutlaka kontrol edin.
- Fırından çıkardığınız keki 10 dakika kadar bekletip ilk sıcaklığını attıktan sonra bir soğutma teline alabilirsiniz.
Cevizli çikolata sosunun hazırlanışı
- Arzu ettiğiniz miktarda cevizi bir tava içerisinde güzelce kavurup kenara alın. Soğuduktan sonra bir bıçakla doğrayın.
- Kremayı bir sos kabına alıp ısıtın ve çikolata parçalarını içerisine atın. Kremanın sıcaklığı çikolatayı eritecektir ocaktan alın ve kıyılmış ceviz ilave edin.
- Sosu 15-20 dakika kadar kıvamnı alması için oda sıcaklığında bekletin. Bu sırada kekiniz de tamamen soğumuş olacaktır.
- Soğutma teli üzerinde bir kaşık yardımıyla cevizli çikolatalı sosu kekin üzerine gezdirin.
- 30 dakika kadar bekletip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Notlar
- Kek tarifi, www.loopywhisk.com sitesindeki Gluten Free Triple Chocolate Cake tarifinde değişiklikler yapılarak uyarlanmıştır.
- Tarifte kullanılan süzme yoğurt yerine ev yoğurdu ya da kutu yoğurt gibi daha sulu kıvamda yoğurt kullanınca daha iyi bir kıvam elde ettiğim için bu şekilde denemenizi öneriyorum.
- Kek içerisine kavrulmuş fındık parçaları ekleyebilirsiniz ancak çok iri olmamasına özen gösterin.
- Kavrulmuş ceviz yerine sevdiğiniz farklı kuruyemişleri de tercih edebilirsiniz. Antep fıstığı, badem, fındık ...
