Ev Yapımı Çikolatalı Fındık Kremalı Fransız Krep
Mart 18, 2022
Haydi gelin bu hafta sonu tül gibi nefis bir Fransız krep yapalım. Çifte kavrulmuş fındıklarla hazırlayacağımız buram buram fındık kokan ev yapımı çikolatalı fındık kremasıyla da taçlandıralım.
Çikolatalı Fındık Kreması için malzemeler
- 200 gr kavrulmuş fındık
- 100 gr sütlü çikolata
- 50 gr bitter çikolata
- 1 yemek kaşığı fındık yağı
- 1 tatlı kaşığı kakao
- bir tutam deniz tuzu
- Kavrulmuş tuzsuz fındıkları çifte kavrulmuş lezzetinde olması için 200 C'de önceden ısıtılmış fırında en fazla 10 dakika hafif renk alana kadar kavurun. Çifte kavrulmuş lezzetini sevmiyorsanız fındıkları direk olarak rondoya alabilirsiniz.
- Kavrulmuş fındıkları rondoya alın ve rondonuzun motoru ısınana kadar aralıklı olarak fındıkları çekmeye başlayın. Fındıklar ince kum taneleri haline geldiğinde fındık yağını ilave ederek çekmeye devam edin.
- Pürüzsüz bir krema haline gelene kadar çekmeye devam edin. Önce toplanıp sertleşmiş bir hal alırken ardından yağı çıkarak krema kıvamına gelecektir.
- Çikolataları küçük parçalar olacak şekilde parçalayın ve eritin.
- Erittiğiniz çikolataları ve kakaoyu ekleyerek homojen bir kıvama gelene kadar birkaç dakika daha çekin ve tuzu ekleyerek cam bir kavanoza alın.
- Motorun ısısısının etkisiyle ilk hali biraz akışkan olabilir ancak oda sıcaklığında bekledikçe kıvamını bulacaktır.
Krep için malzemeler
- 125 gr un
- 2 adet L yumurta
- 1/2 yk toz şeker
- 1/4 tk tuz
- 25 gr eritilmiş tereyağı
- 250 ml oda sıcaklığında süt
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Krebin hazırlanışı
- Bir karıştırma kabına un,toz şeker ve tuzu eleyerek ekleyin.
- Yumurtaları da ekleyerek bir tahta kaşık ile karıştırın, macunsu br kıvamı olacaktır.
- Bir başka kap içerisine eritilmiş tereyağı, süt ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Sütlü karışımı yumurtalı karışıma azar azar eklerken mikserin en düşük hızında karıştırın.
- Son olarak krep hamurunu ince bir elekten geçirin, üzerini streç filmle kapatarak buzdolabına kaldırın. En az bir saat tercihen gece boyunca buzdolabında dinlendirin.
- Krebi pişirmek için ısıttığınız krep tavanızı bir çay kaşığı kadar sıvı yağ ile yağlayın. Yağın fazlasını bir peçete ile silebilirsiniz.
- Yarım kepçe kadar hamuru krep tavasının ortasından başlayarak tavanın her yerine eşit dağılacak şekilde dökün ve 2-3 dakika pişirin.
- Krebi ters çevirip arka yüzünü de pişirdikten sonta bir tabağa alın ve diğer krepleri hazırlarken bir mutfak beziyle pişen kreplerin üzerini örtün.
- Kreplerin arasına ev yapımı fındık ezmesini sürüp arzı ettiğiniz meyvelerle servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Notlar
- Ev yapımı fındık ezmesi hazırlamak için rondonuzun kuvvetli bir motora sahip olduğundan emin olun lütfen. Motor ısındığında mutlaka ara verip soğuduktan sonra devam edin.
- Çikolatalı fındık ezmesinin bitter lezzetinin yoğun olmasını tercih ediyorsanız tamamen bitter çikolata tercih edebilirsiniz. Aynı şekilde sütlü çikolata tadında olması için tamamını sütlü çikolata tercih edebilirsiniz.
- Fındık ezmenizi buzdolabında saklamayın, çikolata sertleşecek ve sürülebilir kıvamda olmayacaktır.
0 comments