Limon ve fesleğen birlikteliğini seviyorsanız mutlaka denemeniz gereken bir kurabiye tarifi paylaşamk istiyorum. Tadını nasıl anlatsam, limonata içer gibi, ya da limonlu bir cheesecake yer gibi hissettiriyor ilk ısırıkta. Tam bir yaz kurabiyesi, buz gibi limonatayla ya da demli bir çay eşliğinde nefis olacaktır. Ben fesleğen sevmem diyorsanız nane de ekleyebilirsiniz ya da sadece limonlu, hatta biraz mavi haşhaş tohumuyla da harika olacaktır. 

Haydi hemen tarife geçelim öyleyse;

Yaz Kokan Fesleğen ve Limonlu Kurabiye

 Malzemeler 

• 180 gr un
• 1/4 çay kaşığı karbonat
• bir fiske tuz
• 85 gr tereyağı
• 75 gr toz şeker 
• 1 küçük boy yumurta 
• 4-5 yaprak incecik kıyılmış fesleğen 
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 /2 limon kabuğu rendesi
• 1 tatlı kaşığı toz Antep fıstığı

•  doğranmış Antep fıstığı
• 2 yemek kaşığı toz şeker 
• toz Antep fıstığı

Hazırlanışı

• Kurabiye hamurunu hazırlamak için bir kap içerisinde un, karbonat ve tuzu ekleyip karıştırıp kenara alın.
• Başka bir kap içerisinde tereyağını krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpıp şekeri ve yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin.
• Ardından limon suyu, limon kabuğu ve doğranmış fesleğeni, toz Antep fıstığını da ekleyin.
• Kuru malzemelerle , ıslak malzemeleri birbirine ekleyip ve kurabiye hamurunu hazırlayın.
• Kurabiye hamurunu disk şekline getirip streç filmle sarın. Buzdolabında 1 saat, aceleniz varsa derin dondurucuda 20 dakika dinlendirin.
• Bu arada kurabiyenin üzeri için toz şekeri, iri doğranmış Antep fıstığını ve toz fıstığı bir kase içerisinde karıştırın.
• Fırınınızı 175 C ' de ısıtın. 

• Dinlenen kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde toplar hazırlayarak toz şekerli karışıma bulayın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
• Orjinal tarifte 12 dakika pişirilmesi önerilmiş ancak fırından fırına farklılık gösterebilir, ben 15 dakika pişirdim.
• Fırından çıkardığınız kurabiyeler ilk sıcaklığını attıktan sonra bir soğutma teli üzerine alıp ve oda sıcaklığına geldiğinde servis yapabilirsiniz.

Notlar