Kakaolu bisküvi tabanı, krem peynir ve süzme yoğurtla hazırlanan harcı ve vişneli sosuyla bir nevi karaorman cheesecake diyebiliriz bu cheecake'e. Çok fazla söze gerek yok, bence bu cheesecake'i sıcak yaz günlerinde yapın ve soğuk soğuk servis edin. Bayılacaksınız: ) 

Tarif ,www.sugarsaltmagic.com 'dan uyarlanmıştır. Tarifteki ekşi krema yerine süzme yoğurt benim tercihim dilerseniz aynı oranda ekşi krema kullanabilirsiniz.

Vişneli Cheesecake 

Cheesecake tabanı için malzemeler

• 150 gr tam buğdaylı kakaolu sandviç bisküvi
• 50 gr erimiş tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kakao 

• Fırınınızı önceden 160 C'de ısıtın ve 20 cm kelepçeli kalıbınızın tabanına yağlı kağıt yerleştirin.
• Bisküviyi rondoda kum gibi olana dek çekin ve içerisine eritilmiş tereyağını ve kakaoyu ekleyerek karıştırın.
• Kalıbın tabanına yerleştirip üzerine bastırın ,önceden ısıttığınız fırında 10 dk kadar pişirin.

Cheesecake harcı için malzemeler

• Krem peynirin varsa fazla suyunu süzerek bir karıştırma kabına alın ve krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından toz şekeri ve vanilya ektresini ekleyin.
• Yumurtaları ve yumurta sarısını ekleyip çırpmaya devam edin.
• Son olarak oda sıcaklığındaki süzme yoğurdu, limon suyunu ve limon kabuğunu ekleyip homojen bir karışım haline getirin.
• Cheesecake harcını kalıba boşaltın ve üzerini bir spatulayla düzeltin.
• Isıya dayanıklı bir kap içerisine ılık su ekleyerek fırın tabanına, cheesecake 'i de orta kata yerleştirin. 55-65 dakika kadar pişirin, süre sonunda fırını kapatıp kapalı fırında 30 dakika kadar bekletin. Fırın kapağını açıp bir yarım saat daha dinlendirip oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına kaldırın.
• En az 3-4 saat buzdolabında soğuttuktan sonra vişne sosuyla servis yapabilirsiniz.

Vişne sosu için malzemeler